啊喵

雨恬妈0725 发表于 2011-5-18 11:08
+ f% Z1 N! A7 f" _, m) |我们有点像哈，都有点油腻，哈哈。你拿的南瓜饼是啷个做的哟？

1 |' O. Z0 D( M/ N7 x
我记得好像是南瓜蒸熟后压烂和糯米饭和到一起弄的，太久了都搞忘了，反正都在网上搜的帖子跟着做的。
. Y% B# M% M# W1 m0 R8 u我也觉得我做的菜偏油腻了，慢慢改进一哈，低油低盐才健康哈

啊喵

rateowen 发表于 2011-5-18 11:20
6 ~% {3 T9 H) N/ A( V2 R那个广式腊肠煲仔饭怎么多的啊，看起好有胃口哟

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米先泡一段时间，砂锅烧水（水的量大概是米的2倍吧），水里面加点油防止粘锅，把泡好的米倒进去，用汤勺搅拌，直到水差不多没了，饭里面有窝窝了，把腊肠或其他做好的肉盖在饭上，关火焖15分钟，就大功告成了哈。

啊喵

欣可 发表于 2011-5-18 11:50 9 {7 c3 D: e! Q1 D! S0 V
好能干的楼主啊。。我喜欢那个豆腐。给我讲讲怎么做的啊

  E) K" p7 u5 J& ^9 k
买老豆腐，用小刀在里面挖个洞洞（这个比较考人），把拌好的肉末（里面可以加姜末、香菇末、鸡蛋那些，看个人喜欢，不过盐是肯定要加的哈）灌到洞洞里面去，然后摆盘，隔水蒸十来分钟就差不多了。除了蒸也可以把酿豆腐放在锅里加水焖熟。

啊喵

xuanbaobao 发表于 2011-5-18 12:09
8 w# F8 t' }1 }宜宾老乡，我太佩服你的厨艺了！！

  m& x+ V! c0 @0 z3 ]. Y$ y; `
老乡握爪

啊喵

夏夏-妈妈 发表于 2011-5-18 15:03
4 Y( L9 d$ [( ?& Z. }& l回复 啊喵 的帖子1 e  Q5 F$ u: L1 q) X" R

) c$ X9 [  f) Q2 x6 X4 j- R% F这个我妈妈也做过，呵呵~~今天中午我们就吃的豆渣稀饭，不是看到这个贴，我都忘了豆渣可 ...

. [# y( V0 S- k你妈妈是咋做的呢，我以前做的感觉都死贴贴的，就那次加鸡蛋和香蕉的还比较泡，喊你妈妈传授哈经验也

啊喵

小豆豆美妈 发表于 2011-5-18 16:08 * T! `2 I3 [# R, g
看得出楼主是个很有耐心的人哈，，学习

( F: y" }  u. t
心血来潮的时候就特别有耐心，连弄几次就伤了

啊喵

▽﹏資夲↘妞 发表于 2011-5-18 16:34 ! G7 L3 Q! A3 e
不是说每个都有图，看又详细的做法么，，期待

1 g+ T/ |$ O2 N5 Y8 r7 M+ X2 W理解错误哦，我说的是我看到别人的做菜贴是这样的，所以就跟着别人做了。去天涯搜“花绽放”的帖子嘛

最爱朵儿

幸福星星糖1

楼主太强大了 学习学习 5 r' E/ c. e( J, Y1 y, Y
偶比较懒 学不会

快乐丫丫

赞一个# x8 l0 T% u, L
学习学习

李小艾妈

太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

桃子夭

我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

啊喵

% k# R$ A( S/ j$ n, o8 C8 n( u$ f3 m& t( q4 Q8 ?
转发个朋友发的正宗回锅肉做法，新鲜出炉的哦——! h: h# j9 U" r, p7 J: x3 a2 _3 M: k

& D) g  E& `' }# o$ \: e$ c, p- r0 R. f2 g& J& o: c
叮当  10:51:02% \9 D7 ^3 j( Z% i2 p. H
肉买回来要煮，煮肉时，放点儿料酒，加一小酌花椒，就是放个10来颗或者几颗就行，主要是除腥~~
" j+ M) j5 X. z# j2 u" z; K5 G! R
3 }9 k5 X+ c$ p& m肉煮到你用筷子戳那个肉皮能轻松戳开，就要得了，或者是看到瘦肉部分没得鲜红血水就可以捞起来了~~
- U) q  b* q: t8 s$ \' e; }8 j& B6 e: H2 d! H
叮当  10:55:22, d& ]: `# A1 C3 O2 q- E
肉捞起来，放凉了切片~~放盘子里头~~
: s6 e( u/ v' H' r7 m
: q# I0 e+ J, ~, u* z8 Y叮当  10:55:33) {/ W$ y- X" K; _& X5 H8 x
然后准备配料~~
5 c* z) p' ]% d根据肉滴多少哈，姜片10来片，蒜苗3根左右，切成段，蒜头那部分用到pian（3声）起切，就是斜起下刀切，切到蒜叶了就随便立起下到都可以了~~
  V. P% v  S* y! M% Q( ~然后是豆瓣酱，根据肉多少，放汤勺1`2勺~~
% |6 p- c% \6 T7 ^8 k勒是准备工作~~
0 }4 l- Y* q8 r) k2 g
- x9 ~' p( m3 q( D7 l: |: k; c' q  j0 A
叮当  10:59:30
' l( c3 A9 m# b) h" h# w现在开炒，冷锅放点点儿油，把肥肉部分倒下切翻炒，爆起窝窝那种了，就是要把油爆出来，但是不能爆得太老了，否则皮吃起是硬滴~~`) C+ M4 h; V( m' J7 g8 C/ U7 K
爆好了就放瘦肉部分炒一哈儿，如果肥瘦连到起滴就一起爆~~6 {  o2 d0 L( V  L1 _* S
4 W2 @$ G1 E. C  `/ U7 G
叮当  11:02:46
$ d( S6 _1 P* t6 c) S. g4 ?0 l- \/ |爆好了肉，就弄到一边，将就锅里滴油按顺序放豆瓣酱，蒜头姜片，鸡精（根据各人口味衡量多少），最后放蒜叶~~~起锅前放点点儿白糖勾味，翻炒2下就起锅了~~~1 J! Q# l7 D- C

! w% F; r4 n; L# d5 f( \叮当  11:03:34
( K. ]3 n7 K* @" N% z豆瓣酱偶妈妈各人做滴，你家里莫得就买啤县豆瓣~~~& ?" i$ B8 ^! s, P/ T
放豆瓣酱，主要是上色，回锅肉白咋咋滴不好看~~
/ j, a; T1 _8 x, ^" O. g2 W. r要放油里头爆一下，豆瓣酱才香~~
5 L- `) \% x6 \, |. A豆瓣酱本身有盐味儿，所以，这个菜炒滴时候就不需要放盐了~~~* D5 g) u8 c0 P$ C

& `) H2 B) |& ?+ _6 G: \* N叮当  11:05:43; [0 j6 e/ {  d( j" E  h
蒜头比较厚，要爆一下才香~~
+ s* g9 q+ v3 S% E0 b* A. \( `叮当  11:06:228 y5 A2 h% m, _: s# T1 ~
蒜苗叶子容易熟，所以最后放，翻炒几下，叶子翠绿，豆瓣红，配起才好看~~~6 w$ \  y9 J0 o9 F! d7 o6 s2 I% R3 D
叮当  11:07:25
" _0 f" y# B( g' X* B起锅撒点儿白糖，是勾味儿滴，吃起后味略有点儿回甜，让勒道菜不至于吃完只觉得咸~~`起个平衡作用~~  J3 J  y- U. \  M1 a+ \) m+ q0 a
叮当  11:08:15
7 q. M5 w- |7 P8 d( ?( r不能撒太多白糖哈，放点点儿就是，4个指头浞点点儿撒散就是~~~翻2下就起锅~~~: V0 D4 I9 v, I+ r. F; l

6 G) d9 \, ~( \5 Y5 b; F# d5 @

啊喵

桃子夭 发表于 2011-5-19 11:02
0 R/ t# ]3 p+ ^% J我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

5 Z  h3 o  l5 j% @
茄子切了之后洒点盐巴腌一下，然后把水挤掉，这样可以省油，炒的时候可以稍微加一点点水，翻炒之后大火焖两分钟

啊喵

李小艾妈 发表于 2011-5-19 09:23
+ A% d  s2 y' V) A2 o太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

2 V! E7 J; y7 ?1 O8 \! s以前做的基本上都是在周末

~嫦娥~

2 t1 X) C, Q3 _; A

% Z% J' j2 G5 l( w9 a- c/ o这大中午的，看得小编我口水直流啊~~9 ?' P- d; M3 v( C6 E; u8 Z

lois704

看得我直流口水啊，相当贤妻良母的心又开始冒起来了
7 B! ]5 ^- L2 X( H
; X" R, L+ F7 Q. M: W

嘴角上扬smile

楼主好能干哟 看得我流口水