啊喵

雨恬妈0725 发表于 2011-5-18 11:08 2 ?+ ^+ s- y3 h8 z3 C5 }
我们有点像哈，都有点油腻，哈哈。你拿的南瓜饼是啷个做的哟？

! {9 |' H# d1 x$ i  w# U4 k我记得好像是南瓜蒸熟后压烂和糯米饭和到一起弄的，太久了都搞忘了，反正都在网上搜的帖子跟着做的。6 R( V; l8 K; B: ^
我也觉得我做的菜偏油腻了，慢慢改进一哈，低油低盐才健康哈

啊喵

rateowen 发表于 2011-5-18 11:20 1 M0 ?+ A  S* k$ k) z' O  I) ^
那个广式腊肠煲仔饭怎么多的啊，看起好有胃口哟

  v( a  [( M; I$ x: m, c米先泡一段时间，砂锅烧水（水的量大概是米的2倍吧），水里面加点油防止粘锅，把泡好的米倒进去，用汤勺搅拌，直到水差不多没了，饭里面有窝窝了，把腊肠或其他做好的肉盖在饭上，关火焖15分钟，就大功告成了哈。

啊喵

欣可 发表于 2011-5-18 11:50
. |  P( S4 A' w- o6 E( L+ K7 K& x好能干的楼主啊。。我喜欢那个豆腐。给我讲讲怎么做的啊

* s* f. s* K. I, E7 k# a; K  p
买老豆腐，用小刀在里面挖个洞洞（这个比较考人），把拌好的肉末（里面可以加姜末、香菇末、鸡蛋那些，看个人喜欢，不过盐是肯定要加的哈）灌到洞洞里面去，然后摆盘，隔水蒸十来分钟就差不多了。除了蒸也可以把酿豆腐放在锅里加水焖熟。

啊喵

xuanbaobao 发表于 2011-5-18 12:09
; h9 J- s) A/ B& S2 x宜宾老乡，我太佩服你的厨艺了！！

3 d" [$ p' m9 V& J9 D( `
老乡握爪

啊喵

夏夏-妈妈 发表于 2011-5-18 15:03 2 E( [" u5 k5 U
回复 啊喵 的帖子
$ l: {. F( h4 x% q' Y2 c
5 Y0 g+ A: i$ [0 t& }这个我妈妈也做过，呵呵~~今天中午我们就吃的豆渣稀饭，不是看到这个贴，我都忘了豆渣可 ...

6 y4 Y: t: u# [4 k" W
你妈妈是咋做的呢，我以前做的感觉都死贴贴的，就那次加鸡蛋和香蕉的还比较泡，喊你妈妈传授哈经验也

啊喵

小豆豆美妈 发表于 2011-5-18 16:08
9 J) Y! \: O: E  j, x看得出楼主是个很有耐心的人哈，，学习

5 U; j+ q: j" d  }
心血来潮的时候就特别有耐心，连弄几次就伤了

啊喵

▽﹏資夲↘妞 发表于 2011-5-18 16:34
( B& W& X4 w! s) O( r不是说每个都有图，看又详细的做法么，，期待

% l' |0 \5 q# }4 c, {) j$ J" Q! n5 {理解错误哦，我说的是我看到别人的做菜贴是这样的，所以就跟着别人做了。去天涯搜“花绽放”的帖子嘛

最爱朵儿

幸福星星糖1

楼主太强大了 学习学习
* h! A1 U( Y  o8 b+ R偶比较懒 学不会

快乐丫丫

赞一个
7 ^$ [5 B. }$ _( N3 P2 Q学习学习

李小艾妈

太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

桃子夭

我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

啊喵

; ?! J1 b# x4 N' b( o, q
* q8 d) F; m. B- i* F) Y* O
转发个朋友发的正宗回锅肉做法，新鲜出炉的哦——# \6 E! y5 W! L+ _7 X- M0 n3 _

( F% [! H+ T4 l2 p; x. p5 v8 w% [( O: N$ q5 T9 G
叮当  10:51:02
0 y4 w1 D' g$ u( |9 y$ N/ E肉买回来要煮，煮肉时，放点儿料酒，加一小酌花椒，就是放个10来颗或者几颗就行，主要是除腥~~3 o9 t) `" f/ d$ i7 G4 S
! h$ y# A. m  n3 S
肉煮到你用筷子戳那个肉皮能轻松戳开，就要得了，或者是看到瘦肉部分没得鲜红血水就可以捞起来了~~
4 [# O$ E* D& @# d
6 Q) n3 a0 s2 ~叮当  10:55:22& o9 d; {+ T4 x
肉捞起来，放凉了切片~~放盘子里头~~$ W: l8 k4 C7 p$ e& O, d  M8 q' p/ O
5 Z0 R! Y: u1 ^  P& }
叮当  10:55:33% B8 C/ `+ @7 j2 e& t6 l
然后准备配料~~
( T, @& v  q; P根据肉滴多少哈，姜片10来片，蒜苗3根左右，切成段，蒜头那部分用到pian（3声）起切，就是斜起下刀切，切到蒜叶了就随便立起下到都可以了~~
1 \1 {6 x1 r4 B然后是豆瓣酱，根据肉多少，放汤勺1`2勺~~
5 q/ m. F+ o9 Y勒是准备工作~~8 G0 ~7 c8 d7 o7 m
1 k1 n" \. j* B7 e) {/ T/ C  Z
8 c5 x$ J) B( U# K! o* v
叮当  10:59:308 G* Q( v7 r# w4 L- e  j* u
现在开炒，冷锅放点点儿油，把肥肉部分倒下切翻炒，爆起窝窝那种了，就是要把油爆出来，但是不能爆得太老了，否则皮吃起是硬滴~~`& O& }3 U/ \$ z, S9 G( P  }) w) H
爆好了就放瘦肉部分炒一哈儿，如果肥瘦连到起滴就一起爆~~7 u0 _" m; `3 x5 M

7 A0 _; m# P' @; l叮当  11:02:46
9 U/ f9 f+ N( B0 V爆好了肉，就弄到一边，将就锅里滴油按顺序放豆瓣酱，蒜头姜片，鸡精（根据各人口味衡量多少），最后放蒜叶~~~起锅前放点点儿白糖勾味，翻炒2下就起锅了~~~
5 x, W6 A6 T) J" L+ s
/ z, O# y, l% x6 h9 q: f叮当  11:03:34
3 Q3 d$ U% `. u6 e6 }4 b- N豆瓣酱偶妈妈各人做滴，你家里莫得就买啤县豆瓣~~~
& G9 t' i* ?' e+ Z5 C! A9 Q放豆瓣酱，主要是上色，回锅肉白咋咋滴不好看~~
1 y# A2 @4 z8 J" {要放油里头爆一下，豆瓣酱才香~~3 L. L' \: X& u+ ^3 h& u; J
豆瓣酱本身有盐味儿，所以，这个菜炒滴时候就不需要放盐了~~~) I) d3 [$ x3 N/ a# N% ?5 C2 Y

: g, g% B4 a  I叮当  11:05:43
5 a0 G! ], J4 B1 s. ^蒜头比较厚，要爆一下才香~~
2 [7 `! E  o3 _* p5 @, b叮当  11:06:22( R7 I$ ~* l- S
蒜苗叶子容易熟，所以最后放，翻炒几下，叶子翠绿，豆瓣红，配起才好看~~~' z( }- o1 }, K& U* b( }
叮当  11:07:257 l0 G2 J& F- v9 R9 J
起锅撒点儿白糖，是勾味儿滴，吃起后味略有点儿回甜，让勒道菜不至于吃完只觉得咸~~`起个平衡作用~~
5 d2 Y# Z4 p) ~叮当  11:08:15# Z% D! \" `9 [2 R7 }. I8 P7 L
不能撒太多白糖哈，放点点儿就是，4个指头浞点点儿撒散就是~~~翻2下就起锅~~~; e" F- H3 u3 w

# i8 }( g! q7 L) p' {. D9 Y

啊喵

桃子夭 发表于 2011-5-19 11:02
6 B- S- T2 L' b3 x" Q) C: f2 ~/ Z我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

) ^* g- R2 E' n: {4 q茄子切了之后洒点盐巴腌一下，然后把水挤掉，这样可以省油，炒的时候可以稍微加一点点水，翻炒之后大火焖两分钟

啊喵

李小艾妈 发表于 2011-5-19 09:23
; ^* O) B2 Y! g" T8 P, N太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

9 F; R( A# _3 W2 C  `以前做的基本上都是在周末

~嫦娥~

; t% V/ Z; D! W" B! {& N$ ]* B; D( U( p# T
这大中午的，看得小编我口水直流啊~~8 L% W, y+ J- e% R& i9 ^0 b0 G( e9 Y

lois704

看得我直流口水啊，相当贤妻良母的心又开始冒起来了
5 a+ c+ ]. L; t+ m# e. o1 B8 h% }+ a% F) K

嘴角上扬smile

楼主好能干哟 看得我流口水