啊喵

雨恬妈0725 发表于 2011-5-18 11:08 + D* w* O  D* w7 W  `* u& l
我们有点像哈，都有点油腻，哈哈。你拿的南瓜饼是啷个做的哟？

* Y* D* H2 f, B/ U+ @我记得好像是南瓜蒸熟后压烂和糯米饭和到一起弄的，太久了都搞忘了，反正都在网上搜的帖子跟着做的。
# u5 j6 F% X7 R我也觉得我做的菜偏油腻了，慢慢改进一哈，低油低盐才健康哈

啊喵

rateowen 发表于 2011-5-18 11:20
( _( U' X0 Q' r! e* P  `2 b7 \那个广式腊肠煲仔饭怎么多的啊，看起好有胃口哟

, C, f- `, A# W
米先泡一段时间，砂锅烧水（水的量大概是米的2倍吧），水里面加点油防止粘锅，把泡好的米倒进去，用汤勺搅拌，直到水差不多没了，饭里面有窝窝了，把腊肠或其他做好的肉盖在饭上，关火焖15分钟，就大功告成了哈。

啊喵

欣可 发表于 2011-5-18 11:50
5 T( j0 \  N6 X好能干的楼主啊。。我喜欢那个豆腐。给我讲讲怎么做的啊

( D" {  K  R0 O
买老豆腐，用小刀在里面挖个洞洞（这个比较考人），把拌好的肉末（里面可以加姜末、香菇末、鸡蛋那些，看个人喜欢，不过盐是肯定要加的哈）灌到洞洞里面去，然后摆盘，隔水蒸十来分钟就差不多了。除了蒸也可以把酿豆腐放在锅里加水焖熟。

啊喵

xuanbaobao 发表于 2011-5-18 12:09 , g9 u4 P( o- i6 F5 y! {0 M! K4 P
宜宾老乡，我太佩服你的厨艺了！！

4 p" v2 J9 z1 t$ C4 P老乡握爪

啊喵

夏夏-妈妈 发表于 2011-5-18 15:03
+ g/ \0 v( `3 y回复 啊喵 的帖子
' Q# F. u3 u$ k! O# e3 i/ w: k. r
这个我妈妈也做过，呵呵~~今天中午我们就吃的豆渣稀饭，不是看到这个贴，我都忘了豆渣可 ...

; L9 _& M$ {' c% |你妈妈是咋做的呢，我以前做的感觉都死贴贴的，就那次加鸡蛋和香蕉的还比较泡，喊你妈妈传授哈经验也

啊喵

小豆豆美妈 发表于 2011-5-18 16:08
% ~# i$ x/ ~# B! H, b看得出楼主是个很有耐心的人哈，，学习

) t0 \& \2 U% p  m. Q
心血来潮的时候就特别有耐心，连弄几次就伤了

啊喵

▽﹏資夲↘妞 发表于 2011-5-18 16:34 : V; l: K1 M) l. p7 U
不是说每个都有图，看又详细的做法么，，期待

/ o* I0 E, f- [& ?4 W2 D
理解错误哦，我说的是我看到别人的做菜贴是这样的，所以就跟着别人做了。去天涯搜“花绽放”的帖子嘛

最爱朵儿

幸福星星糖1

楼主太强大了 学习学习 ! C" ?4 C/ K7 ~: E5 E3 Z
偶比较懒 学不会

快乐丫丫

赞一个2 M& h" T5 j' q9 Y) R. b; j
学习学习

李小艾妈

太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

桃子夭

我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

啊喵

. @& N. H3 ^0 Y1 r9 ?5 M) ^+ e
8 h9 m6 n. `! E
转发个朋友发的正宗回锅肉做法，新鲜出炉的哦——
" e8 @# ^, h# I  F' N1 `* C  m8 |& ?% X

& X+ p1 c) w( o1 I! v0 M, a# I叮当  10:51:02
2 P, C, n! F$ n; ~' G肉买回来要煮，煮肉时，放点儿料酒，加一小酌花椒，就是放个10来颗或者几颗就行，主要是除腥~~
' a5 s. |5 |' M/ D' ~
2 Y& |3 A5 [5 u9 B/ r肉煮到你用筷子戳那个肉皮能轻松戳开，就要得了，或者是看到瘦肉部分没得鲜红血水就可以捞起来了~~
% x) G( Z4 V  b3 c' v, R# `) X2 E# [& c
叮当  10:55:22
' @9 N/ @6 m- Q1 m肉捞起来，放凉了切片~~放盘子里头~~1 A6 W- y) n7 C* K2 [2 f' a4 p
6 e: l% F1 `7 g$ d% D' e6 a; s) j) v
叮当  10:55:33
, x& |" B# Y. [1 i- P然后准备配料~~
3 t9 K* ~6 a: n8 B/ I根据肉滴多少哈，姜片10来片，蒜苗3根左右，切成段，蒜头那部分用到pian（3声）起切，就是斜起下刀切，切到蒜叶了就随便立起下到都可以了~~
/ x3 u9 N% c* A' }2 C5 ^% p然后是豆瓣酱，根据肉多少，放汤勺1`2勺~~+ u, g' _- }$ q  R7 k3 w. k
勒是准备工作~~8 V( z' q, `! X. v+ M9 _" ~
" \; ?- \  G# @+ F

! I1 s8 N: o0 Y% H: n叮当  10:59:30# S4 ^5 P$ L/ r# ~
现在开炒，冷锅放点点儿油，把肥肉部分倒下切翻炒，爆起窝窝那种了，就是要把油爆出来，但是不能爆得太老了，否则皮吃起是硬滴~~`
% j- i7 s1 q/ s9 \" d+ h爆好了就放瘦肉部分炒一哈儿，如果肥瘦连到起滴就一起爆~~& `2 z# J0 C, F) G% ]  E
& o! f. h. |' J9 c4 ?; \/ c
叮当  11:02:46
: o& _& G' b( q) J' Z1 L7 L爆好了肉，就弄到一边，将就锅里滴油按顺序放豆瓣酱，蒜头姜片，鸡精（根据各人口味衡量多少），最后放蒜叶~~~起锅前放点点儿白糖勾味，翻炒2下就起锅了~~~& \9 V. N# f! C5 v; N# |
& G5 P, [  t. A
叮当  11:03:34% h  r. A/ V0 D$ E& c4 ?6 l
豆瓣酱偶妈妈各人做滴，你家里莫得就买啤县豆瓣~~~3 T( L! T6 [  v: u
放豆瓣酱，主要是上色，回锅肉白咋咋滴不好看~~* N; K4 m* ?% F/ z# E! B, _2 Q% d) Q
要放油里头爆一下，豆瓣酱才香~~9 j0 A7 M0 ~2 R
豆瓣酱本身有盐味儿，所以，这个菜炒滴时候就不需要放盐了~~~
6 I1 I9 V! x. O9 k8 S% [/ ^# Z" j! {( x4 x. W! m+ W9 Q
叮当  11:05:43
. r& S1 W/ r5 A, e蒜头比较厚，要爆一下才香~~9 I/ A3 L& Q7 J  S3 |
叮当  11:06:22+ p. o) x5 G# C) |
蒜苗叶子容易熟，所以最后放，翻炒几下，叶子翠绿，豆瓣红，配起才好看~~~
: u8 i' Q0 r' @. h4 O2 t叮当  11:07:25
! I3 {$ X* g' {& Q2 W起锅撒点儿白糖，是勾味儿滴，吃起后味略有点儿回甜，让勒道菜不至于吃完只觉得咸~~`起个平衡作用~~1 E( C  o4 C- `) m% w4 Q8 K
叮当  11:08:15- {2 q4 {9 P8 U( x
不能撒太多白糖哈，放点点儿就是，4个指头浞点点儿撒散就是~~~翻2下就起锅~~~
) t, i, O/ D' ]3 W& s) q* S1 i& ]
9 ^( c% B  @( W& K' f

啊喵

桃子夭 发表于 2011-5-19 11:02 + T6 v2 @6 n/ D& `; I2 o
我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

+ [- l2 E9 L; b2 _1 F6 ^
茄子切了之后洒点盐巴腌一下，然后把水挤掉，这样可以省油，炒的时候可以稍微加一点点水，翻炒之后大火焖两分钟

啊喵

李小艾妈 发表于 2011-5-19 09:23 9 R5 Z7 O; ^& o; u& R
太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

3 E, X+ z$ y! j1 P2 K1 O以前做的基本上都是在周末

~嫦娥~

* O* r$ X* }- P) S: X' B4 p2 H
1 O# b. B( t8 h5 Q& j$ I/ c这大中午的，看得小编我口水直流啊~~
' H  Y; |1 K. s! i* _6 W

lois704

看得我直流口水啊，相当贤妻良母的心又开始冒起来了; x" {% I! g8 t3 F! D7 B

' _, s* B7 `* Q6 e, o6 r3 S  D6 H

嘴角上扬smile

楼主好能干哟 看得我流口水