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本帖最后由 啊喵 于 2011-5-15 19:57 编辑
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在食肉无味的时候,来碟爽口的素菜最好不过了。- ]1 b% a* z* \( \/ u7 _! N g
在豆类里,对胡豆的味道更加偏爱。挑饱满的胡豆,煮熟后把皮去掉(在一头撕个小口,在另一头一挤就蹦出来了),在平底锅里倒点点油,加点青花椒和切成圈儿的青椒,倒入翠绿的胡豆瓣,撒点盐,小火翻炒一下,可口的椒盐胡豆瓣就成了。以上做法完全是临时自创,想怎么弄就怎么弄。
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卤肉剩下的卤汁不能浪费,可以继续卤鸡蛋、藕、木耳、豆腐……
$ p6 O4 h9 J) n* E3 [5 n+ d图片上卤的是豆腐。豆腐要选老豆腐,不然一煮就烂掉了。切成1cm左右的豆腐块,扔进卤汁里,没过,煮得差不多入味儿了,捞起来,在平底锅里用薄油两面煎黄就成了。为了吃起来不那么干,也更好看,下面垫了炒好的莴笋摆盘,这也是临时想的。; R" W; z* T0 ~1 j q& s" r% X
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