小王子

人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀。

用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬**素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。

煮过之后的假鸡蛋，惨不忍睹

如何识别人造鸡蛋：
　⒈　打开的鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就融合在一起

　⒉　假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

　⒊　用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

　⒋　在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

　⒌　用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

　⒍　轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。

[ 本帖最后由 小王子 于 2009-4-24 16:22 编辑 ]

点点可爱

学到了,现在真是无奇不有啊

可爱嘟

晕哦 鸡蛋都有假的

可心妈妈

就是鸡蛋也有假的,前两天新闻也播了的

annazhang

看到了。以后注意了。

yuanyuan

现在吃什么都不放心了`

锦公主

原帖由 可爱嘟 于 2009-4-24 18:38 发表
晕哦 鸡蛋都有假的

语彤儿

又长见识了！