西西妈

看了彦铭妈做的肉松，一直想学着做，终于，昨天买了两斤牛肉，我是觉得牛肉比猪肉好，所以用的牛肉。牛里脊太贵了，以前是买来炒点肉丝或者做圆子，想省点钱，就买的两斤肉多的牛腩。

先泡了三个小时，除血水。其实还是应该焯下水的，上次听人说焯水浪费营养物质了，用水泡少损失些。

换了几次水，然后，干锅加热了炒，炒干血水。

再加水炖，我是安心利用牛肉汤的，所以加得多，炖了三个小时，好香啊，加了姜，料酒，一颗八角，若干青花椒炖的。

然后，吃了几砣牛肉，把精肉的，舀起来，撕成丝，我偷了懒，没撕好细，而且，边撕边吃。

再加酱油，糖，麻油，料油，和匀了。

干锅炒。

炒到炒到，就成牛肉干丝了。

之前煮好的丝，加现在的丝，西西都非常喜欢吃，就是纤维太长，有些嚼了吞进去了，有些吞不进去，掏出来塞她爹的嘴里了。

下次，再用猪腰柳或者鸡肉试试。

这个牛肉干丝，我在吃，打算吃完前加辣油和芝麻，做成灯影牛肉。

yuanyuan

流口水啦······赶紧跑了····
外加一句：西西妈又发明了一种菜···

徐一诺

原帖由 cqzl0506 于 2009-4-5 15:27 发表
天啦，牛肉干都可以在家里做了，西西妈你太能干了！！！

徐一诺

我明天就弄哈。我老公很喜欢吃牛肉。

西西妈

我是要做牛肉松给西西吃的.

结果,惭愧.

小驴越越

看你做一回。看彦铭妈做一回。结论是：我还是做不来

言贝贝

我太佩服你们这些能干的妈了，收藏到，等哪天我有这个闲心了再来学

zlrhd

这个可不可以撕了再用绞肉机来绞嘛，肯定比手撕的细

西西妈

用搅拌机应该可以的,我是怕洗机器,懒得用.