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1 L: H2 Z0 x5 a6 i
/ [2 K% n& f1 g! ^, O配料:/ l, { t; l- K) V
塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克$ A2 f- s; @, z# L! Z
椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。; E. x4 N5 B6 D' {
烘焙:中上层,170度,25分钟左右。
2 ]2 h( d0 j& J9 |
2 h0 s# n3 \( v8 Q* _制作过程:5 r, h' W: L; s7 ^5 Z6 A6 Q
1、原料大集合# P+ P l; Z# a; {: H
2、将鸡蛋打散
8 T9 E2 v7 D! v1 _, }; ^# Z3、加入牛奶$ }- T9 J" x& W Z3 a" j
4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀
- {) D0 n: O ~( Q5 m5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。
4 L0 D& V( b( G3 _$ P; |6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。/ }/ R/ n! q# z% J; b: ^+ y
7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发
( e1 X) Q& a: g, T$ `8 [8、倒入水,这个时候不要搅拌。: k2 c4 L" r0 B( |( f9 H5 n
9、筛入低筋面粉。# R* b/ V' ?4 j, |% w+ J5 r
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。3 ?: w* I7 {& n R
11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
5 |4 V! U x9 W12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。: D6 ~( J c& a2 r
13、把多余塔皮除去。
: B! z+ ~5 S- M/ p14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
+ Y7 z! y4 ~+ \, S9 c15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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