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回复 升麻 的帖子, ^, w4 W% l6 I& [7 p
( ]. A+ m2 l1 c& @配料:- {0 z+ O& E8 Q3 |$ H5 q+ F3 i
塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克
+ D: m: R4 X" J0 ~椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。2 y9 a4 z4 K) \2 m4 e, Q7 M' u
烘焙:中上层,170度,25分钟左右。! f$ T# V0 O7 g, o0 A
8 l1 D3 B! R9 |制作过程:2 R; Z* A! t! p/ N# H! b9 Z
1、原料大集合
: U) D3 _" [0 F) A1 l3 B. k% q2、将鸡蛋打散
6 K+ O* r: w( u( N4 r) X5 ~- ], ]7 X3、加入牛奶
! M% ]$ x& x- N# J/ _0 \4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀
/ K( T7 ]" ~9 N/ ^& _6 g X7 L5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。; i+ C* V! R% B! E& ~
6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。 g; p% h# s8 T# i. ^- B$ p
7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发# c1 }; b" }0 L/ a' @) j
8、倒入水,这个时候不要搅拌。" U* A: o4 r9 P( _- F
9、筛入低筋面粉。
9 L0 v1 S& @$ N4 X2 r# y0 M10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。: W. c2 Z4 a2 k& e1 C
11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
' p( X1 O$ i6 k; M5 S( J A$ x12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。
& x/ D6 D6 f0 d* v ?13、把多余塔皮除去。# n0 a5 D' k% u- V2 f9 ]
14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。% r* w' _" I0 s" K
15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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