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+ h. o" v) B& p0 F) K. m+ A! w( L# U2 S1 t) _
配料:
! t4 I& O, p' B, f `" q# F塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克
' v( q% ` T5 a- [0 C椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。
" y8 `9 o& I9 X烘焙:中上层,170度,25分钟左右。, B# b+ ^5 X$ F5 W7 _1 k
$ u2 V5 ]; p. T. [制作过程:. i' b1 v( P7 N, x& P4 D3 t
1、原料大集合
" Z( T8 ?+ l, ~1 r2、将鸡蛋打散" n2 E9 A9 R" f ]1 y& ^
3、加入牛奶
/ t" R( R' @8 B1 I d6 j4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀% f. ?! T$ e! w& H+ `
5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。2 T6 e" X" i- i; X4 e' T" q8 [* `
6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
/ _- n1 R s; X: f7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发6 Y+ ~& O+ q( Y! `! c; J. `
8、倒入水,这个时候不要搅拌。
% Q4 V# Q+ p8 j' c" _3 T8 ^5 ` n9、筛入低筋面粉。
I2 `% z! e/ C10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
; ~1 w, N3 H' L11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
: r6 d- n6 m8 _. t% A12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。+ V, N+ y, [4 V
13、把多余塔皮除去。
0 R# h5 m; L+ d& @6 ^ J! k5 T# a14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
6 i) ?2 n6 m6 V; q6 Z2 T2 P9 D0 F5 D15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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