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回复 秋叶欣 的帖子+ F5 [: q8 m. B. n$ H" p
* S) f! C& {/ u4 M! v
配料:
2 X! c* @# z4 o3 b. y; k9 U塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克
/ q- N- q, u0 j, z2 W椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。) C+ d5 ~& n2 e# t- T( [
烘焙:中上层,170度,25分钟左右。# s/ j+ v" Q4 @
' G9 s, _, |. @" u/ f9 b制作过程:
1 a, [7 A0 G0 {: Q1、原料大集合. P) ~9 ^+ Q# ^( ?
2、将鸡蛋打散
# _7 D3 f7 p0 J3、加入牛奶: d8 p- W+ z* G0 j$ d/ |) O2 o ?7 j
4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀/ \4 C0 x ~ {( Y8 W
5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。* W) D9 e. v" C! B' b& [
6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
+ L) e- X t9 K; Q0 k I2 T7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发
2 ?! L G6 d9 X8、倒入水,这个时候不要搅拌。
. Y- w! V6 X' R# O( Z% h9、筛入低筋面粉。5 `8 i6 T' e( s- [
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。5 M/ m, a4 w5 F) q; G. ?: ]
11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。, P( _5 K3 k @: R; R
12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。$ \; C0 N% O# k
13、把多余塔皮除去。
$ V4 U( j( t; A$ h3 t14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。3 `( u) Y! |4 j0 f# u. I
15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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