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回复 峰儿妈妈 的帖子. ]! g: \/ W b2 |7 Q% T* E1 e
% N7 {; p) G: G+ V0 d& `3 T$ h配料:# h* Z( G# y( T6 q
塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克
4 J2 N3 M$ R/ z/ h' h椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。2 \' y6 S4 _) h8 K% h7 }
烘焙:中上层,170度,25分钟左右。7 [ A H& W: L% s* H; ^# b) V
% p: ]3 L! o" m1 f" g
制作过程:( P& ]$ h0 W# U. w. w7 q
1、原料大集合7 x9 H: C5 d# y4 x; @3 Z+ }" C: Q
2、将鸡蛋打散
7 i& m6 K9 g, s' ~, g% A3、加入牛奶
5 D3 A6 X2 @% \8 Z- f7 ?+ c* f. J. x4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀
! p! O, y& l, f4 O9 \3 o) r3 B( ^6 T5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。
' J' w# F2 D6 o8 H+ u$ T5 M6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
& j. @, p9 D9 R `; v# N7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发
9 a8 z k% y6 e. W4 R8、倒入水,这个时候不要搅拌。
# W1 i5 c. ?0 {2 A0 m5 |5 d9、筛入低筋面粉。
4 J( Q) W R7 `10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
2 M& n1 u" `2 W$ j) |0 f, A1 T! s. Q11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。: @$ @7 v5 R7 l2 i: M, }1 `
12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。, V$ { {. J7 Z- C8 U! w7 m
13、把多余塔皮除去。' c5 m% X1 [1 X3 ?# W' X! b" p5 [" _
14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。- Q d# O; a9 A+ Y- l) a! y# y
15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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