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回复 峰儿妈妈 的帖子' A1 k8 @. c) ~; Z' A: Q# n6 }- `% x, z
6 n1 S8 t' A1 {" }2 a配料:
' A M0 M% |' d# T+ f; r4 t3 x塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克4 O$ F @- l: M+ P2 _6 O
椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。5 p( ^: y& ~1 l7 v& M9 r t$ }( _$ Y
烘焙:中上层,170度,25分钟左右。: y5 L% c# O7 o, K. M5 E! i
2 |. j" s! W. c) m制作过程:0 c% H _4 |* M: l3 t3 H
1、原料大集合5 N# ^" \; l/ ?, u/ y- p; z1 A
2、将鸡蛋打散
; F5 }: n/ N5 i+ x7 l3、加入牛奶
; v- R3 r% q. v- M/ _0 Q2 @4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀. {, \' j0 e* l! R. j/ G
5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。9 D, w) j( Y9 s- F1 U" e" u/ ^, `& P
6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
9 [# q6 I: {# a( L" S- \7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发, y1 i' [ o8 t5 J( H+ @/ m
8、倒入水,这个时候不要搅拌。
8 } Y% M; n7 m+ O2 @+ t* o: k5 P9、筛入低筋面粉。/ B2 x2 O \* \- P/ b
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。 u' V# m$ Q, e; @0 Z
11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
1 l# o6 ?2 `2 i7 Z% D, j3 I# R5 ~3 ~/ z12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。4 g: Q& P% j8 G. [. H6 q
13、把多余塔皮除去。/ {4 `' E5 i: Y; y) w; s A' R
14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
+ O# a1 g+ n( @, I2 |6 [15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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