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' A/ A2 b, b1 D6 d8 B; r8 e$ T! C3 k+ F( V* o5 x: g
配料:
* ~- t) ^( Y1 T( j% r1 i) p! p( y塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克# p9 n% z2 o K. s' |/ k; d. L
椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。6 A# J8 I, | l" P
烘焙:中上层,170度,25分钟左右。0 k: V4 n5 v5 A. h8 K, t
& c: N9 C5 ?) j) W9 o L" e+ d/ N
制作过程:& L: t! G. }9 J# Z% M
1、原料大集合
) n, l$ I6 f% Z. r4 [2、将鸡蛋打散
2 B$ g' [7 y! Y1 t# N$ e$ }3、加入牛奶
+ o! x1 B8 C- m, h, c4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀3 c( v% e R r3 o' O! Z
5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。( t" i1 _7 A' Y" b- `4 x4 w
6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
) ?& \- {! o) W7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发
9 b/ I+ D( T5 y& i5 W+ ?1 V' l, ^, x8、倒入水,这个时候不要搅拌。0 m9 ?# z$ e( t; e, n: w
9、筛入低筋面粉。% w& D1 M. M( \' h, E5 [1 b
10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
7 F6 U. v" L+ i" b* p11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
9 a; I% l+ i9 {3 V. F$ }4 }2 h1 e12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。# _: a$ N @$ }; j, A+ I8 v
13、把多余塔皮除去。" V. l2 f# P" U
14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。+ ~& p, u9 L2 w( H! f# o! Y4 {; V
15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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