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回复 麻豆津津 的帖子2 a/ @3 t3 w$ Q { l
- `% S; T, ?1 o& t) {% ^
配料:
6 d* s. [) t, ]5 [塔皮:低筋面粉130克,黄油50克,细砂糖15克,水45克4 k3 Z" [) ] f' n( d9 b
椰子馅:鲜牛奶100克,鸡蛋2个,细砂糖50克,黄油65克,椰浆粉60克。' y/ z! b2 M$ f* U& v0 p
烘焙:中上层,170度,25分钟左右。
) N! g* X5 z( i
8 G* b o& n$ B% n$ V制作过程:+ y3 |0 @$ _# n1 h7 m6 j
1、原料大集合
5 x0 g! A$ s! [. i9 j& K, ]2、将鸡蛋打散( K, c: \, ^5 K% R( ~# M
3、加入牛奶
- F" H8 v' ?; O3 s$ [$ M" H4、加入椰子粉和细砂糖,并搅拌均匀
) S! V& w0 ~. m7 Z. F' |- L4 P, J" O5、倒入融化的黄油,搅拌均匀。
. c2 y% I- S' s( G- o9 V/ g! _! I+ ?* ^6、静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
+ d5 |$ A4 }/ l- \6 S+ ]% M0 X7、把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀,不要打发
4 X# F6 K! Z$ n. v- y; e8、倒入水,这个时候不要搅拌。
* @ g) i3 T& u9、筛入低筋面粉。
6 T! }& h. l$ X10、用手捏合成面团后,静置松弛20分钟。
; e2 P8 \ @ a3 H) `3 E( a11、案上撒薄粉,把松弛好的面团在案板上擀成薄片。6 B5 r9 O- O1 ?; O* b
12、把薄片放在塔盘上,用擀面杖滚一圈,切断多余的塔皮。/ J: R, t& K. z
13、把多余塔皮除去。" D% m/ c' k' x' F
14、在塔底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
0 s7 G8 p9 b1 r+ P15、倒入椰子馅,8分满即可,放入预热好的烤箱,中上层170度,烤到派馅凝固,表面呈焦黄色即可。
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