希希的妈妈

我不爱吃动物内脏，觉得不好吃。但是动物内脏的营养却很丰富，含铁多，吃了补血补铁，必须要给希希吃。可是我又做不来，于是我就在网上找了几个简单的做法，跟妈妈们分享哈~

1、磨细然后加点水加点香油去蒸
做猪肝，鸡肝，鸭肝之前要先把这些猪肝，鸡肝，鸭肝先用水泡一下
这样是为了去肝里面的毒素
2、鸡肝(鸭肝)土豆泥,好吃又营养
将一个土豆,大概五十克左右煮熟,捣烂.
将鸡肝或鸭肝剁得很细,锅内放适量的油,油烧热后将鸡肝或鸭肝翻炒,炒熟后将土豆泥放入继续炒,然后放盐\葱花.香喷喷,有营养的鸡肝土豆泥就做成了.
3、肝泥 将新鲜的猪肝或鸡肝浸泡、洗净，除去筋膜后，用刀粗切细斩成泥。可直接加入粥或面条中煮熟食用。
4、酱鸭肝 做法如下：
（1）买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
（2）将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。（相当于半小勺）
（3）转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
（4）加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
5、猪肝蔬菜泥。选用猪肝20克，胡萝卜及土豆、番茄各10克。将猪肝洗净，切碎剁烂如泥，加约十分之一量的淀粉，再加少许盐和水和匀，放入油锅中，稍加黄酒后多炒煮几分钟，盛入碗内，就成为细嫩爽口的猪肝泥。再洗净胡萝卜及土豆，去皮切碎煮烂，用锅铲压成泥状，再加去皮切碎的番茄煮几分钟，最后将猪肝泥倒入锅内混合，即成猪肝蔬菜泥。它可单独作菜肴或加入米粥、米粉或面条中喂哺，适用于4～10个月婴儿食用。
6、鸡肝泥。用鸡肝、鸭肝或羊肝做菜时，为了去臊、膻味，可将肝洗净，用少许细盐腌20～30分钟，再次洗净，切碎剁烂，再用少许黄酒渍腌一会儿，加少许淀粉和盐，在油锅中炒几分钟，稍加水煮透。煮好后可将其调入稀粥、烂面中给婴儿食用。l岁以上幼儿食用时，可将肝切成薄片，其余方法同上。
7、 鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可
值得注意的是，动物也会生肝脏疾病，如肝炎、肝硬化、肝癌、肝脏寄生虫病。在选购动物肝脏时应注意，凡是肝脏淤血呈暗紫色、异常肿大、有白色小硬结节，或某一部分变硬、变干等，都可能为病态肝脏，不宜选购