寶貝胖嘟嘟

‹火锅›作为‹重庆名片式›必吃项目，<翘脚牛肉›则是来自‹乐山传统›菜色，两者真能搭配得天衣无缝?3 t3 [5 k. N  F  t
. V; d. H4 c* W) R3 u
在回答之前，得先追忆到半月前来<琦火锅›的第一次探店。

% y! y# r6 d; x, b! {! H

寶貝胖嘟嘟

回复 寶貝胖嘟嘟 的帖子
! g& N6 ?( t3 k; {# h$ B: _% ?& o4 ^  r6 S

从江北观音桥到九龙坡区盘龙的路程时间接近<一个半小时›，普通的邀约我铁定会打趣说:这等于出国。
! r. v  J! Z4 b" i5 M# z& `5 O6 J( _8 y

' m) X  v( q' E但对于地道老餮，为美食爬山涉水，乐此不疲。8 m- d, z  K, I# e2 T& P! Z0 Q
9 |6 A% t0 _4 Z) R$ c

' T( n( D) Y; E& g& _! h' ^) q在目前这个“节骨眼”不出重庆能吃到<翘脚牛肉>?那可是当年<乐山美食之行>最深记忆点之一。

寶貝胖嘟嘟

) r7 _" ?5 Y; I( l* n( X, M
  b/ Z) k) [+ c8 m0 B

一个火锅店，品尝两个地区不一样的风味儿，想来不可思议，因为好奇，所以一试。
+ K" m4 P% X- G( F( `. M3 O7 a# u! @2 g/ r7 O: H' W

+ E7 `" Y5 b* h, Y* b归来后，味蕾记忆一直挥之不去<翘脚牛肉>的胡麻咸鲜与<火锅>香辣醇厚的结合。
2 v) I: J5 x/ ~' M
+ ?5 h' N# {% e
: C: m6 r6 ^# x9 ~以至于再游“故地”。

寶貝胖嘟嘟

墙上手绘涂鸦:姐姐载著弟弟骑车的画面再次映入眼帘；: N8 Z$ }; @& v) [, @
. v" E* r1 X2 H2 u
“红凳灯箱”的复古场景；再次拉回第一次到店时感受到的怀旧童趣感，
& Y6 n4 t: p5 D* _  [9 k* ~
& G/ o' _2 R$ w4 V7 B此次再访亲切感油然而生。

寶貝胖嘟嘟

# m) \1 s: m" T/ @5 Q
3 C2 ]# x& f9 [! a+ m& w; }1 D

点好菜单，由于上次只吃到“翘脚牛肉”（毕竟这一个系列都值得回味）颇有遗憾，
! p; |/ d& s' L* E2 Z# Z& b
9 N, Q2 f+ A+ _" Z) l这次品种齐全，倍感安慰。+ z6 j0 C( k! {% v; h+ {' I2 f
6 s; B! J+ r/ T- H, z2 J
翘上<二郎腿›，静待上菜。

寶貝胖嘟嘟

相传，最初的食客均为贫苦百姓，他们对自身吃相自然不甚讲究，不管是坐是站，都爱“跷脚”而食，久而久之这食相便成了此食种的代言形象。 这是‹翘脚牛肉›的原始写照。
$ z! _7 S2 s/ T1 _- F# W) f, b% @
0 O2 R$ R8 j* K  Z% i8 ^2 K在‹琦火锅盘龙店›的“开放式厨房”内，搭建一座的土灶、放上一口超大铁锅、熬上用荜拨，白芷，三奈，八角，等……香料入锅，加入牛肉原汤慢火熬製，在火锅店也能享一顿乐山的异地‹翘脚牛肉›宴。
& P: Z4 C- u1 ^* s% X9 }  R3 @+ U6 {: w( S; }
<翘脚黄喉>:在二十馀味香料熬制而成的“精汤”翻滚后，让黄喉更加滋补味美、有原汤起锅后的胡辣味点睛，可沾特製的干油碟，也可在火锅汤底里游走几秒，有胡椒的滋味，更有火锅的醇厚，给“翘脚”系列注入新的味蕾元素，这样的搭配真的是印证了<在重庆万物皆可烫>；
* F: u, O! W1 G: p  i7 Y2 I8 j

寶貝胖嘟嘟

<翘脚毛肚>:本身跷脚牛肉就是以牛杂为主原料熬製，所以这道菜，本就应佔据C位。有翘脚毛肚，传统鲜毛肚就先退出历史舞台，走心的好好品一番锅裡翻滚翘脚系列；

寶貝胖嘟嘟

<大刀腰片>:毕竟是来火锅店，<翘脚牛肉系列>再好，也不要喧宾夺主哟。腰片作为火锅传统菜色之一，考验的不光是墩子的刀功，处理腰片本身的气味也是难点之一，在这裡放菜色特别推荐，这些问题处理得游刃有馀，沾搭配的翘脚牛肉干油碟或传统香油碟都是极好选择。

寶貝胖嘟嘟

传统火锅以不能满足重庆人刚需，在“滷菜火锅”、“烧菜火锅”已蔓延开来的局势环境中，<翘脚牛肉>正在开闢新的火锅局面。

" ^- m& F# d1 B9 ^/ v1 X" H
美食地址：重庆九龙坡区彩云大道7号附5号) I  S) _9 e0 v' \

+ ?1 P3 _' h  I4 d# _, A% O美食热线：13228671888

BG8HFJ

我草，你居然还在更