包打听

日本料理，被冠以“眼睛的菜”的美誉，一道道造型精细得有如风景画一般，让人惊艳；它也是一种做减法的美食料理境界，因为其对食物原始味道的推崇无以伦比；它更加重视季节的变换带来的食材变化，因为“不时不食”是准则，可以说，日本料理是顺应自然的本真食物。所有的这些造就了日本料理特有和风美感。

; b3 _$ h2 U9 e: _9 w: A9 Q

. R  S, L& f. D1 ]6 |3 ]

! c" u8 w0 z  W2 m9 B3 R- F2 t

如不能远赴富士山下来一场酣畅淋漓的日料饕餮，那不如即刻就在重庆邂逅一段日式风味的缘分。

9 u- w1 c/ o* A9 v4 a

& \8 U$ I- o. ~* x5 ]8 G8 z

! w) z4 D- Y0 Q' C$ Q

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。位于重庆新世纪奥特莱斯百货4层的道花玖是一家地道的日式料理餐厅，性价比极高的价格却拥有高品质的实物，而餐厅的大厨更是远赴日本深造多年，对日式料理颇有建树。一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁，在料理师用心细致的烹调下，让客人尝到最地道的天然美味。

$ d' Y% q7 a7 t8 O; }+ k2 I% b8 y

* g0 e0 n+ K9 J+ n( J* N4 e

5 f! H, B' a( @6 ~7 X' ]8 g

日本料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝;鼻-嗅觉的品尝;耳-听觉的品尝;触-触觉的品尝;自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。

8 k: h$ S* Z8 ~0 `

' t4 i# @* `9 G) J" D1 c

# G0 k7 N! U2 X+ o

来到道花玖，就不得不提到店内独有的几道特色菜品，众所周知，日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，无论是数小时慢火熬制的高汤、还是新鲜呈现的原料食材，以及严谨精致的调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

$ \" j0 ]5 n2 F# n( g# d/ g

3 A  W/ A) R- u. f" `& l: P$ M

2 I( }" B' q* M& D+ `0 O0 o+ m

道花玖的刺身拼盘，采用的食材全是空运而来的进口海鲜，来自深海的北极贝、三文鱼、金枪鱼、甜虾等完美地复原海洋的味道。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地创造着食客的视觉与味觉的双重享受。

; c* e; M, V; J/ P+ S* _/ V" u

+ x9 }, n* g8 ^1 k% ^8 M

, z4 G3 M" W  x

道花玖有几道特色拉面及日式寿喜锅绝对值得一试。其拉面以自家独特的酱汁加入高汤稀释。香浓厚重，令人回味无穷。而豚肉火锅配料更是丰富，新鲜的臀肉柔嫩爽口，配以豆腐、青菜等各类蔬菜，搭配出浓郁又清新的口感，值得一提的是店里由大厨秘制的酱料，一定要去试过的人才知道其中的美妙。此外还有非常受欢迎的芝士焗蟹宝，浓郁的芝士就要从蟹壳中溢出，一勺下去，蟹肉丝丝分明入口香甜又极具韧性，可谓火候把握恰到好处。

! b5 [  Z- ?" }

. }3 P' d% p, g3 m8 T

1 V9 H% G  M2 y& {( l3 g4 {

寿司是日本文化非常重要的一个组成部分。同中国的饺子一样，有着千年的历史。寿司的魅力不仅仅在于味美，更体现在创新和传统的结合。道花玖店内就有几款不可错过的寿司拼盘，除了传统的各类海鲜寿司，有一道特别的鹅肝寿司，打破传统的搭配，呈现极妙的口感。

$ D( P! r' q9 b: V  K- ^7 V3 Z

0 Q, _! `: N# L7 T' [

2 N2 m- P1 B2 d! J" O, O! d4 i

道花玖的特别，除了保持高品质的传统日料精髓，还加入了许多贴合当地口味的美食，各类烧烤串烧绝对能够给你惊喜。如果你认为道花玖只是一家品质高级的日料餐厅，那你一定要亲临店内，坐在漫天“樱花树”下，配上一壶老板推荐的佐菜好酒，好好体会道花玖为你带来的舌尖之旅。

0 T4 b1 Z3 @" c) k# y

- U* R) @8 `8 r0 [+ w0 T

* c( C2 H# S1 x  b' `

美食坐标：重庆市江北区渝北三村29号阳光世纪购物中心4层16号道花玖店内活动

/ D9 _- Q& b8 m0 I9 h
+ o" d  x. _& w- `7 y& \0 x* D+ J$ {- `3 Z# |; w$ m0 }