重庆蓝丝带产后恢复中心

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夏天降临

随着温度的升高

热浪一阵又一阵地波向重庆人民

最近都觉得没啥子食欲了

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思来想去

这时候能拯救我的只有爽口的凉拌菜了

一口下去 食欲瞬间UUUUUP!

回血满分！

那么…

让人胃口大开又简单易做的凉拌菜有哪些呢？

蒜泥白肉

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第一道经典凉拌菜是荤的

小编知道很多人都是「无肉不欢」

这款凉菜刚好能满足肉食爱好者的口味

白水煮好的肉上浇一层蒜泥

吃起来爽口不腻还下饭

做法

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主料：猪五花

辅料：黄瓜、花椒、葱姜蒜、香油、香醋、糖、盐、生抽、花椒粉、辣椒面

做法：

1、五花肉洗干净冷水入锅，放入花椒、姜片、葱，再把五花肉煮熟到没有血水流出，再闷上十分钟；

2、黄瓜成丝，摆放在盘子中间；

3、肉煮熟后捞出放凉，用刀切成薄厚均匀的片（薄一点口感更好），把肉围着黄瓜丝摆成一圈，剩下的肉放在顶上，铺平；

4、锅里倒入菜籽油，烧热后关火晾一会儿，再倒入辣椒面上，用勺子搅拌均匀；

5、趁热再倒入香醋和少量生抽，蒜泥，盐，再倒入少许凉白开搅拌至盐化开；

6、把料汁用勺子全部淋到肉上，最后在撒入葱花即可。

凉拌藕片

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小编觉得藕片是最爽口的蔬菜了

虽然用藕炖汤 烧菜 烫火锅也很好吃

但我还是最爱脆脆的藕片！

「凉拌藕片」在有滋有味的情况下

还保留了藕片本身的清香和口感

真的是很适合夏天的一道菜！

做法

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主料：藕

辅料：大蒜、小葱、芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油

做法：

1、将藕去皮后切片，在清水中洗净后，放入开水中烫熟；

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了；

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段；

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜；

5、倒入适量的酱油、芝麻油、辣椒油、陈醋、鸡精，搅拌均匀即可。

凉拌茄子

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我很喜欢茄子

因为它是为数不多的紫色蔬菜之一

不过我不爱吃油炸口味的

茄子很吸油 感觉油炸比较不健康

这时候「凉拌茄子」就是很好的选择了！

做法

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主料：茄子

辅料：大蒜、小香葱、香菜、红椒、干红辣椒、芝麻、盐、糖、味精、醋、生抽、油、花椒。

做法：

1、将干红辣椒切小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；

2、将洗净的茄子切成厚片，蒸25分钟；

3、用筷子轻戳感觉茄子柔软即可出锅。晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；

4、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；

5、将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。

凉拌莴笋丝

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看颜色就很凉爽有木有！

莴笋除了口感好

它本身也是清热解毒降血脂的佳品

凉拌的做法也很简单

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做法

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主料：莴笋

辅料：姜、蒜头、小米椒、白砂糖、生抽、盐、白醋、香油。

做法：

1、莴笋去皮洗净。小米椒两个、姜两片、蒜头两瓣洗净；

2、莴笋擦成丝，放入滚水锅中焯半分钟捞出；

3、焯好的莴笋丝放入清水中冰一下，再沥干水放入盘内；

4、姜蒜瓣切碎，小米椒切圈放入碗中；

5、调汁。加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，小半勺白砂糖，少量盐搅匀。最后淋到莴笋上拌匀即食。

洋葱拌木耳

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木耳经常被用来凉拌

因为木耳除了口感很好之外

也是营养素很丰富的蔬菜

油炸会破坏那些营养素

所以凉拌当然是最好的选择了

做法

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主料：木耳、洋葱

辅料：味极鲜、生抽、盐、白糖、大蒜、香油、花椒油。

做法：

1、洋葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干；

2、洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌十分钟；

3、木耳发好后，开水焯1分钟，捞出沥干水分；

4、大蒜切粒，青红椒切丝；

5、焯好的木耳，洋葱加蒜粒和青红椒丝放入盆中；

6、加盐，鸡粉，香油，花椒油，白糖，几滴味极鲜提鲜，香油少许搅拌均匀即可。

凉拌皮蛋

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皮蛋也是那种有的人觉得味道特怪

有的人却爱得要死的食物

小编表示皮蛋凉拌后真的吼吼吃！

（此刻要高举「拥护皮蛋」大旗走过！）

做法也是很简单的

请看

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主料：皮蛋

辅料：蒜、料酒、生抽、啤酒、红辣椒、香菜。

做法：

1、先把皮蛋的壳剥去，再在刀上抹一层油，防止皮蛋沾刀上。将皮蛋切成四瓣；

2、把蒜切沫，把干辣椒切圈备用。锅热后，放油，放入蒜末干红辣椒爆香；

3、放两勺生抽，一勺芝麻油，两勺糖，一小勺盐，两勺啤酒调味，调均匀后关火；

4、在盘底放入一层香菜，放上皮蛋；

5、将做好的酱汁淋到皮蛋上面，这道凉拌皮蛋就做成了！

凉拌西瓜皮

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什么？西瓜皮也可以凉拌？！

是的是的，好吃还好看！

夏季绝对是西瓜的主场

而水果入菜可是夏季菜品的大势哦

怎么能不学做一道呢

做法

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主料：西瓜皮

辅料：大蒜、香菜、盐、糖、米醋、鸡精、香油。

做法：

1、西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感；

2、用刀片去绿色的硬皮部分，将切下来的西瓜皮，切成小丁；

3、香菜洗净切成段，大蒜剁成泥；

4、将香菜、蒜泥放入一个小碗中，加适量凉白开，调入盐，醋，糖，鸡精和香油；

5、将西瓜皮倒入大碗中，浇上调好的汁。搅拌均匀后放置5分钟后即可食用，放入冰箱冷藏后口感更好。

凉拌花生

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再来说说这道简单的小菜

「凉拌花生」

当菜肴 当零食 下酒 都可以

一颗接一颗

酸爽的口感让人根本停不下来

做法

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主料：花生仁（生）

辅料：黄瓜、盐、生抽、香油、香菜、大蒜、陈醋、植物油、白砂糖、红尖椒。

做法：

1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生；

2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时；

3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好；

4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜；

5、调好的料汁加入花生及步骤4的食材拌匀即可。

凉拌豆腐皮

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这道菜是香辣口味的

就是豆腐丝比较干 没水分

所以配菜上要选水分多 较爽口的

比如黄瓜 芹菜 这样的蔬菜

有人也会加胡萝卜丝

看起来会更有食欲

做法

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主料：豆腐皮

辅料：香菜、洋葱、盐、鸡精、生抽、香油、白糖。

做法：

1、豆腐皮卷起，切细丝；

2、香菜洗净切段；

3、洋葱切丝；

4、锅内烧水，将豆腐丝焯水，再捞出凉凉；

5、将材料放一起，加入盐、生抽、糖、香油，搅拌均匀即可。

芝香豇豆

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又是一道清新怡人的绿色菜品

这里安利一下同样好吃的芝香豇豆吧

做法

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主料：豇豆

辅料：蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。

做法：

1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段；

2、水烧开后，在锅中放少量的盐及油，将豇豆放入，焯至色呈翠绿，即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中；

3、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）；

4、将酱汁淋上豇豆，加入蒜碎，拌匀即可。

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学会了吗？

小编觉得夏天里

偶尔吃一次小粥配凉拌菜

那是非常巴适的

做法也简单！

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赤脚大仙儿

想吃肉

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回复 赤脚大仙儿 的帖子0 s; _& j. {9 w1 J
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蒜泥白肉，哈哈哈，我也喜欢吃肉

zxcddv

我只想吃海鲜