重庆儿童天堂

从孩子可以添加辅食开始，鸡蛋就是妈妈们最爱的食材之一。然而总有人苦恼鸡蛋的吃法太单调，做出的食物种类少，总做同一种，孩子都吃腻了！小小鸡蛋不可小看，你觉得它单调，那是你还没有开发它的巨大潜能。不废话，咱们现在来看看，怎么把鸡蛋吃出花样！

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一、水蒸蛋

步骤：

1、鸡蛋打散打均匀，一边搅拌一边加入温水约为鸡蛋液的三倍。

2、倒入蒸碗后用勺子兜去泡沫，这样蛋羹才光滑。

3、冷水上锅大火蒸7分钟，如果鸡蛋是冰箱拿出来的多一两分钟再闷一会儿。

4、出锅撒上葱花，盐放少的可以再加勺鲜酱油！

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二、胡萝卜鸡蛋饼

步骤：

1、胡萝卜擦丝，鸡蛋打散，蒜切碎，水果椒切碎。

2、面粉加入打散的鸡蛋中，拌至无颗粒，加入蒜泥和水果椒颗粒。

3、锅中热油少许，加入胡萝卜丝，翻炒1-2分钟后将超好的胡萝卜放入蛋面糊中，加入适量盐拌匀。

4、面糊舀入平底锅中，小火加热至四周面糊凝固。蛋面糊基本成型。

5、翻面再小火加热，一分钟左右，至蛋饼煎熟即可。

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三、牛奶炒蛋

步骤：

1、鸡蛋打入盆中，倒入牛奶。用抽搅匀。

2、平底锅中刷一层薄薄的油，开小火热油。

3、将蛋液倒入锅中静待两分钟不翻动，两分钟后用铲子轻轻从底部推一下试试看蛋液有没有凝固。

4、继续用铲子推，从四周向中间推，就像堆小山一样。

5、当蛋液全部凝固以后，不见水分，即可关火，撒上胡椒粉，完成！

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四、培根鸡蛋盅

步骤：

1、培根卷起来放入蛋糕磨具中敲入一个鸡蛋，预热烤箱180度15-20分钟。

2、烤好后可以撒胡椒粉或者小葱。

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五、溏心水煮蛋

步骤：

1、蛋放锅里，冷水没过鸡蛋，中火煮至沸腾后，再煮三十秒左右。

2、盖上锅盖，换大火后，倒数五秒，关火。

3、闷1-2分钟后。将锅移开，倒掉热水，冲入冷水，再倒入冷白开水。在水中剥开蛋壳后，就可以吃啦！

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六、黄瓜鸡蛋早餐饼

步骤：

1、黄瓜切丁后用搅拌机打成泥，拌入面粉加入盐后拌成糊状，尽量无颗粒状态。

2、锅热油，舀一勺面糊，均匀摊开，待面糊稍微凝固，磕入一个鸡蛋拨匀至熟就好啦。

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七、鸡蛋小麻花

步骤：

1、将面粉、小苏打、盐混合，另取一个碗、将打散的鸡蛋、水、糖混合。之后将液体配料倒入面粉揉成一个光滑的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，静置15分钟。

3、案板上撒上薄薄一层面粉，将面粉擀开成长方形。用刀将它切成细细的长面条。

4、面条搓圆后放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。再将面条对折，会自动缠绕在一起。捏紧一端用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈使面条缠紧。

5、再次对折使面条缠成四股铰链状，小麻花生胚的形状就出来啦。

6、锅中倒入足够的花生油，中火烧热以后放入麻花生胚。炸到变成金黄色，就可以捞出来了。

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八、鸡蛋布丁

步骤：

1、准备糖、水、热水、鸡蛋、牛奶、糖、锅、布丁模子、一块布、锡纸、黄油。

2、把黄油均匀抹在模子里面待用。

3、四汤匙糖一汤匙水倒入小锅中开中火煮，小锅开始冒大泡泡的时候稍微提起来晃荡几下保证焦糖的流动性。换成小火一边晃动锅一边等焦糖颜色达到你想要的样子，颜色越深口味越苦。

4、关火把锅提起来加入1.5到2汤匙左右热水，此时会炸锅所以小心别烫伤，消停以后倒入模子当中。

5、打两个鸡蛋用搅拌器打匀，不要抬起来以免产生过多泡泡。

6、牛奶倒入小锅，放五汤匙糖搅拌均匀直到糖全部融化，不需沸腾，糖融就可以停火。

7、牛奶倒入蛋液中继续搅拌拌匀，之后把混合物倒入筛子过滤掉气泡保证布丁本体光滑。

8、然后把混合物倒入模子拿锡纸封好，气泡拿牙签戳破。

9、模子放入大锅，让蒸煮的水控制在沸腾以下，盖上盖子等20分钟拿出来放凉后转移到冰箱冷藏。完成！

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九、鸡蛋牛奶吐司布丁

步骤：

1、鸡蛋打发和牛奶搅匀在一起，可以适当加点糖。

2、吐司切成小块摆盘，把牛奶鸡蛋的汁浇上去。

3、进微波炉5分钟，或者烤箱170度10分钟，喜欢嫩一点的就多放点牛奶，烤的时间短一点。

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十、香煎鸡蛋藕饼

步骤：

1、莲藕擦成细丝，细丝完成后攒干水分握成球。

2、鸡蛋取出蛋清，加入藕丝。

3、加两勺面粉、适量盐和鸡精，搅拌均匀，捏制出藕饼。

4、锅里热油，煎至两面焦黄色出锅摆盘即可。