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美食三亚之海南四大名菜NO.1文昌鸡# x3 X- X+ ~% x
" x( E* P7 g% Z 文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。
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另一吃处，文昌县城的“鸡街”，其实就是文城镇的三角街，三、四间老铺依小桥畔一字排开，现宰现浸现吃，28元一斤，鸡皮爽而不腻、鸡味浓郁，蘸上用蒜末、酸柑汁、土酱油调混的酱，味道极好。看来用椰丝、玉米、花生、黄豆、骨粉、番薯、米糠、鱼类等混合饲料填喂圈养的“文昌鸡”确实名不虚传，食法以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭，芳香无比，俗称“鸡饭”。) E7 K5 C: R+ C0 C( i
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文昌鸡在香港、东南亚一带也备受推崇，名气颇盛。, f& D1 X$ r1 A) a7 S
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发表于 2010-10-6 17:14
