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美食三亚之海南四大名菜NO.1文昌鸡
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文昌鸡号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。据传，文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。+ ]! I- S) {5 }. f
; ]1 x9 {3 r6 n 另一吃处，文昌县城的“鸡街”，其实就是文城镇的三角街，三、四间老铺依小桥畔一字排开，现宰现浸现吃，28元一斤，鸡皮爽而不腻、鸡味浓郁，蘸上用蒜末、酸柑汁、土酱油调混的酱，味道极好。看来用椰丝、玉米、花生、黄豆、骨粉、番薯、米糠、鱼类等混合饲料填喂圈养的“文昌鸡”确实名不虚传，食法以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。以鸡油、鸡汤精煮的米饭，芳香无比，俗称“鸡饭”。- _! J- Z& A5 E4 Y7 p
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文昌鸡在香港、东南亚一带也备受推崇，名气颇盛。2 @3 B a9 h* i( \# T
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发表于 2010-10-6 17:14
