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剁椒鱼头、干煸耗儿鱼做法
本帖最后由 LYF426 于 2010-9-17 11:15 编辑
3 U4 V, n9 j3 e. u! i3 b1 H
. x4 B% k& ?& E- O7 ^/ p- f! S剁椒鱼头做法6 J0 M3 q! t9 E% n+ X! J
原料：胖头鱼头、红剁椒。9 w4 s1 t8 ]) W4 B( _* o
调料：盐、醋、料酒、姜、葱。
) d6 b9 n9 ^. ^2 ~做法：
1 L& r0 W6 z( I( g0 Q B' L1、鱼头洗净，从鱼嘴正中对开(我买的花鲢,大点的,买的时候就喊她帮我划成两半了)，抹上盐，料酒腌制几分钟,这样入味些。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒；(剁椒是我自己先用菜刀慢慢弄碎,然后加点盐放到砂钵里面慢慢盅,我当时弄了后,手辣了好久哟)
' g; V( } R. K+ o$ H" p" z; h$ N2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右；4 s4 A- Y$ E/ @" s9 L/ m0 t
3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。
' j: n# w0 f8 M3 _3 h6 k5 g; M 方法是不是黑简单嘛,不晓得正宗不了
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发表于 2010-9-16 11:09
看起好有食欲呀
