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剁椒鱼头、干煸耗儿鱼做法
本帖最后由 LYF426 于 2010-9-17 11:15 编辑 - I) G) Y4 P, |' K! V3 U: Q
$ |0 B0 N; r' _1 v9 F剁椒鱼头做法
: F& } \. J6 }9 S原料：胖头鱼头、红剁椒。
8 }* ?/ f/ C& M- S调料：盐、醋、料酒、姜、葱。
/ v+ n4 H: ?* }* O) g& \做法：& {9 _) }' D6 i+ y. {5 q/ O
1、鱼头洗净，从鱼嘴正中对开(我买的花鲢,大点的,买的时候就喊她帮我划成两半了)，抹上盐，料酒腌制几分钟,这样入味些。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒；(剁椒是我自己先用菜刀慢慢弄碎,然后加点盐放到砂钵里面慢慢盅,我当时弄了后,手辣了好久哟)
+ j+ U; S, V& q0 l2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右；+ e' \- K5 C3 `4 j1 T' x
3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。" t9 c$ o2 |# j# x
方法是不是黑简单嘛,不晓得正宗不了
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发表于 2010-9-16 11:09
看起好有食欲呀
