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剁椒鱼头、干煸耗儿鱼做法
本帖最后由 LYF426 于 2010-9-17 11:15 编辑
# B3 A" D7 M% L$ M8 r1 S: \1 S
$ a8 L+ [3 M& u8 K/ X+ O5 {剁椒鱼头做法
; Z/ [$ `! `$ f5 b4 _+ G% c) j原料：胖头鱼头、红剁椒。5 W$ J& L) T6 w6 O" x
调料：盐、醋、料酒、姜、葱。
+ c2 b. _. [9 z' n2 P做法：1 ] u- E* Z8 L
1、鱼头洗净，从鱼嘴正中对开(我买的花鲢,大点的,买的时候就喊她帮我划成两半了)，抹上盐，料酒腌制几分钟,这样入味些。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒；(剁椒是我自己先用菜刀慢慢弄碎,然后加点盐放到砂钵里面慢慢盅,我当时弄了后,手辣了好久哟)* S1 K- ?5 ~9 V5 g% e- [3 R# I
2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右；
+ b( J& r% P: B- s3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。
; h& o& H' Q. _; A 方法是不是黑简单嘛,不晓得正宗不了
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发表于 2010-9-16 11:09
看起好有食欲呀
