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剁椒鱼头、干煸耗儿鱼做法
本帖最后由 LYF426 于 2010-9-17 11:15 编辑
5 R$ z$ w2 e" I( W! D. r2 [6 B* X3 h- x" K! Z$ d0 W$ T8 b, M2 g' j# O0 Z
剁椒鱼头做法
( b/ J. e4 n, X5 `* j( y原料：胖头鱼头、红剁椒。) e. `( F, T& }
调料：盐、醋、料酒、姜、葱。* ]3 G6 e3 @7 h; Z( u
做法：3 i' ^9 \. l9 e8 I
1、鱼头洗净，从鱼嘴正中对开(我买的花鲢,大点的,买的时候就喊她帮我划成两半了)，抹上盐，料酒腌制几分钟,这样入味些。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒；(剁椒是我自己先用菜刀慢慢弄碎,然后加点盐放到砂钵里面慢慢盅,我当时弄了后,手辣了好久哟)' `/ l* O, G0 A- c8 T, R. P" N
2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右；! O( J s4 @/ f$ G
3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。7 L9 Q8 M! \7 E* q/ t. K; @
方法是不是黑简单嘛,不晓得正宗不了
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发表于 2010-9-16 11:09
看起好有食欲呀
