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[厨娘煮男]

最棒的大闸蟹拆分的方法

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楼主
发表于 2010-2-1 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；; [/ c! J% R6 t% O8 \3 Y( t

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沙发
发表于 2010-2-1 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
- D& e! k9 a6 r& M1 ?9 M

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板凳
发表于 2010-2-1 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
7 [1 F& H0 }0 [( Y; N

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地板
发表于 2010-2-1 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
1 p  W/ l5 L2 Z. x6 W2 G( I, k

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发表于 2010-2-1 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
! B7 ^3 T) T; t8 }' w

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发表于 2010-2-1 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；3 C, E$ u/ w/ h. l

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发表于 2010-2-1 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
6 \& q2 W/ x+ U* L0 J2 b# F, Y: `2 W

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发表于 2010-2-1 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
, h7 L% v! Z/ {7 }7 |% Q, R

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发表于 2010-2-1 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；/ m8 b$ f6 O2 G  W4 E& x- d2 k

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发表于 2010-2-1 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
0 x5 c# T5 O9 ~, a5 h1 m; s

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发表于 2010-2-1 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大家学学看！
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时差

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发表于 2010-2-1 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己买来吃参照执行，去吃自助餐估计就没这么耐心了
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果果妈666

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时尚潮人 败家女王

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发表于 2010-2-1 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 时差 于 2010-2-1 19:03 发表
# h5 J, Y4 u+ h自己买来吃参照执行，去吃自助餐估计就没这么耐心了
" _2 [% Q* R4 m- _# y
哈哈，刚恋爱装淑女的人可以参考到吃，和老公一起吃估计只想快快吃完第一只赶紧吃第二只的个
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张小宝

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发表于 2010-2-1 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真棒 我最喜欢吃螃蟹了 不过现在冬天 螃蟹比较少了
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lizliu520

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备案团长

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发表于 2010-2-1 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 果果妈666 于 2010-2-1 20:00 发表 ; p. N: g% S2 A! ?) _) A+ O

) H* C! M2 i6 V1 z: Q' T) y9 Z哈哈，刚恋爱装淑女的人可以参考到吃，和老公一起吃估计只想快快吃完第一只赶紧吃第二只的个

. N: _/ a, c; F$ Y/ s 我老公吃螃蟹过敏。。
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厅局1

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发表于 2010-2-2 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看贴回贴好风格
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雨雨2006

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发表于 2010-2-2 19:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一阵乱嚼哟,实在没得这个耐心!
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陈程妈妈

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发表于 2010-2-23 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
留爪爪   留爪爪
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kaixinguomini

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发表于 2010-2-24 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
留个记号，不错
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anney

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发表于 2010-2-25 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是学问啊～～～
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