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1 剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃；- |* `2 e) H5 y8 @9 W" {

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2 将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；/ P; ^! C+ A" m% V* L! `

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3 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；/ j- q5 _( W# Y, [# l

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4 吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；+ F1 `9 q5 [9 p& C! D

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5 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
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6 用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；( J' R) i' S# h% c  f' [% V1 ?

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7 把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；9 j+ X* [) x9 v( J, e: n! ^

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8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
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9 将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；
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10 以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
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大家学学看！

时差

自己买来吃参照执行，去吃自助餐估计就没这么耐心了

果果妈666

原帖由 时差 于 2010-2-1 19:03 发表 3 o  l1 @$ B/ w
自己买来吃参照执行，去吃自助餐估计就没这么耐心了

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哈哈，刚恋爱装淑女的人可以参考到吃，和老公一起吃估计只想快快吃完第一只赶紧吃第二只的个

张小宝

真棒 我最喜欢吃螃蟹了 不过现在冬天 螃蟹比较少了

lizliu520

原帖由 果果妈666 于 2010-2-1 20:00 发表
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7 C! I$ G* V; M7 t哈哈，刚恋爱装淑女的人可以参考到吃，和老公一起吃估计只想快快吃完第一只赶紧吃第二只的个

8 R5 C3 y3 _* `$ L8 f) D 我老公吃螃蟹过敏。。

厅局1

看贴回贴好风格

雨雨2006

一阵乱嚼哟,实在没得这个耐心!

陈程妈妈

留爪爪   留爪爪

kaixinguomini

留个记号，不错

anney

真是学问啊～～～