救猴子的兵

葱油拌面是具有上海特色的面点，拌面的酱或者应该说是拌面的油，是用香葱熬制的葱油配上酱油，就这两三样的原料便可以让这面好吃到不行，我是吃完一碗还想再来一碗呐，这么美味简单的面点一定要推荐给大家！1. 香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。' M' c& `% q& m6 |1 b, y
2. 菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。
9 c. _+ h& G7 b# l) l. @( ?1 f3. 中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。我喜欢趁热再撒一把虾米，一起炸成金黄色。
! F  V% s3 q! {2 u& B/ L4. 加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。
# ~- Z) n( P# w% a' ^4 B4 E6. 煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。. O- l% }3 A9 f! r$ f
7. 熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。
8 }; M/ H) R2 i' \) }8. 当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上，不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味，很好吃啦。
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紫霞仙子-

救猴子的兵 发表于 2014-8-17 15:06
. d) U2 @+ H' n; i葱油拌面是具有上海特色的面点，拌面的酱或者应该说是拌面的油，是用香葱熬制的葱油配上酱油，就这两三样的 ...

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那个太阳蛋，煎得好好

娜红蜘蛛

回头自己试试

重庆友谊

口水都流出来了。。

jingofeng

瞬间饿了，看起有食欲

doubledogs

一大早没吃饭来逛吃的，这心情

doubledogs

呵呵。。。。。。。

妈妈爱小妞妞

介个要试一下，那个蛋蛋，煎的好有水平哦，点32个赞。