关晓

4 ^7 x: T6 X+ ?# S( ]" T* w
; P' Z9 V9 }: M1 I/ n  }3 ]       12今天四岁了。真是太懂事了！！我一直以我生了个女孩子为容，现在真的体现出来了呢！今天她过生日，打算下午去饭馆庆生。       早上12刚起床，我正在给12做蛋糕，看见她起来了，我就去打开两杯牛奶，一人一杯，喝起来，12拿起来牛奶杯和我碰杯了之后说：妈妈我过生日这天你最痛苦了（因为她曾经看到过我的刀口，我和她解释过是因为什么），一句话我的眼泪就忍不住了。抱着她说：妈妈生了个女儿真是太幸福了！！太幸福了！！！顶帖送祝福有奖！每人奖10个妈币！！

; E& O1 G* c% E( e  k

关晓

6 l5 l' T8 ~; @4 \8 Y3 x

" ^" G& n+ l& f7 a: g/ A" y& f回复 关晓 的帖子# t0 L/ }1 T# o9 |% K: G
; _5 }* m% ^* F2 s. v3 A& N
进入正题吧，芒果冻芝士，相信也有不少美妈做过，做法虽然各有千秋但也万变不离其中来一个经典的吧                                                   【芒果芝士蛋糕】& N1 C* G( V3 g" [# A. j
(参考分量：6寸圆模一个)我用的是心形的6寸正的牌活底模具，因为我12喜欢这个形状。

配料：! N# b- u, g! [% [" k) _) ?9 m
消化饼干底：消化饼干80克，黄油40克( W" x- s6 C- |' Z' \5 q. z
蛋糕配料：奶油芝士也就是大家常说的起司，其实就是英文表面汉译出来的(cream cheese)175克，牛奶65克，细砂糖50克，新鲜芒果215克（去核去皮后称重），柠檬汁1大勺（15ML），动物性鲜奶油150克，鱼胶粉1大勺（15ML，9克）鱼胶片的话就用一片加多半片。我的用量是这样，不知道大家了。

8 N( |4 H/ A- B4 o
. X" {' z3 X: t8 t3 Q1 c2 m

关晓

# A$ l9 z3 [4 J& D' N/ y; o
7 U4 p7 y( q2 q/ o, ]9 r' u( J回复 关晓 的帖子1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。
& A' P. A* I) _& e: T0 ^2、黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。! u* L0 @7 D8 K9 r  i2 w

1 u, E1 w5 u8 p

杨琰昕

图呢？美妈，我是来学习的

关晓

( U; M, j3 d* I, E4 K1 ?1 c% ?- r, t  ^% W
回复 杨琰昕 的帖子
7 x. k7 `) Y) I2 J8 L- I0 l0 w. y( O. P5 q
马上就来~~~~~~~~~不过手机质量太差，效果不好，以切磋为主啊

关晓

回复 杨琰昕 的帖子$ E, [' S- U; c3 s" F

1 g! U, |9 N) E  q. F. w& r手机照的太差了~~~

杨琰昕

祝福小妹妹生日快乐

关晓

祝福小妹妹生日快乐

谢谢亲啦！！做得有不对滴地方还请各位大师指导呢呵呵

mm记忆

祝生日快乐

关晓

祝生日快乐

谢谢美妈呢，继续发图！

关晓

- x- f" P5 q0 ], ]
0 F4 |6 C4 {7 p7 D0 w5 x! W6 d" Z
回复 关晓 的帖子
& C( s7 p7 |  D9 {$ R2 y' u
2 V" g! }* I% D/ }! S5、在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。; o: k& a# R7 n6 U( p* |6 w
6、用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。
/ J" |/ s. R! r/ M7、将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成如图所示的海绵状态。4 k0 z$ Q; X0 b) |' i3 }
8、将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。
: T6 v" i. ^- @' c9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。
& b; W( |6 `# D0 S% z* }) I10、动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
/ M& P* ?0 H( U" G11、将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。' D  H/ r2 ~, e: [- b$ K+ W1 s
12、拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
: z+ `' Q3 N  _5 s! B13、将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。
2 s3 I" z* H  W5 A  T' n, U14、将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。

2、用食品料理机制作芒果芝士糊，不仅省事快捷，而且因为不需要先加热奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用食品料理机，则因为奶油芝士需要加热软化，做好的芝士糊会比较稀一些，需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度。/ o: z% c3 A& J# C1 a$ W" Z2 D
3、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味儿会更加香甜。

yating119

真是位用心的美妈，在此祝MM生日快乐。

eryanwdc

小宝生日快乐

zz柠檬t

成品还没出来啊- |9 R; X7 c4 j1 w% C$ L$ C  O

出走地平线11

生日粗卡哈密达。。。。我也来学习怎么做

紫霞仙子-

关晓 发表于 2014-6-22 09:08
5 j3 _# U2 j6 i+ H. x12今天四岁了。真是太懂事了！！我一直以我生了个女孩子为容，现在真的体现出来了呢！今天她过生日 ...

$ u! O' g( @7 z" Q4 _! @; W满满换了发型了么，哈哈，越来越乖了

紫霞仙子-

回复 关晓 的帖子1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的 ...

还是心形的耶

漪镝

不是为妈比来的，是的的确确祝福你有个这么懂事的宝宝来的！

沉淀的沙粒

回复 关晓 的帖子* r8 W# |: [1 |: U

+ Z- m5 o4 @+ C祝小朋友生日快乐