关晓

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, D$ f* U' E5 L       12今天四岁了。真是太懂事了！！我一直以我生了个女孩子为容，现在真的体现出来了呢！今天她过生日，打算下午去饭馆庆生。       早上12刚起床，我正在给12做蛋糕，看见她起来了，我就去打开两杯牛奶，一人一杯，喝起来，12拿起来牛奶杯和我碰杯了之后说：妈妈我过生日这天你最痛苦了（因为她曾经看到过我的刀口，我和她解释过是因为什么），一句话我的眼泪就忍不住了。抱着她说：妈妈生了个女儿真是太幸福了！！太幸福了！！！顶帖送祝福有奖！每人奖10个妈币！！

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关晓

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进入正题吧，芒果冻芝士，相信也有不少美妈做过，做法虽然各有千秋但也万变不离其中来一个经典的吧                                                   【芒果芝士蛋糕】
- Q+ ^7 L" L1 `( J7 y* W(参考分量：6寸圆模一个)我用的是心形的6寸正的牌活底模具，因为我12喜欢这个形状。

配料：
; A- x4 B1 N2 i, z. J: U消化饼干底：消化饼干80克，黄油40克
* T- L$ G1 B: _. E6 q蛋糕配料：奶油芝士也就是大家常说的起司，其实就是英文表面汉译出来的(cream cheese)175克，牛奶65克，细砂糖50克，新鲜芒果215克（去核去皮后称重），柠檬汁1大勺（15ML），动物性鲜奶油150克，鱼胶粉1大勺（15ML，9克）鱼胶片的话就用一片加多半片。我的用量是这样，不知道大家了。

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关晓

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回复 关晓 的帖子1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。; s- P& @% t" G8 w8 X9 s
2、黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。9 w, N4 _& v5 n6 a& f2 k

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杨琰昕

图呢？美妈，我是来学习的

关晓

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# D/ V  K, t7 g6 d7 G回复 杨琰昕 的帖子
4 E: ?( d" J0 O6 b. a
6 l% P- G6 U1 O) |4 A' J马上就来~~~~~~~~~不过手机质量太差，效果不好，以切磋为主啊

关晓

回复 杨琰昕 的帖子
  a, e) p- h( i* M5 T; @: J
5 F# V' G/ l9 J9 e/ ?+ z手机照的太差了~~~

杨琰昕

祝福小妹妹生日快乐

关晓

祝福小妹妹生日快乐

谢谢亲啦！！做得有不对滴地方还请各位大师指导呢呵呵

mm记忆

祝生日快乐

关晓

祝生日快乐

谢谢美妈呢，继续发图！

关晓

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( b. v  _8 D, k' e回复 关晓 的帖子: X2 G& @; s" z! w/ y3 F  ~0 O
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5、在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。' @# Z; D  }* w- m& K
6、用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）。' ?( |; t1 d% I8 y: T8 ]& F
7、将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗。此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成如图所示的海绵状态。" o- Y6 e) _2 i: `
8、将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态。将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。5 }' O! E/ v8 }' Z9 g7 W
9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。6 q# T9 r1 T" q& ?4 o5 }
10、动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。! q, g! m1 D* N& v1 O3 `# Z& y
11、将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。
/ L- E5 K4 X! y1 {: `8 }9 s12、拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。
( F4 A9 O" W6 D3 B13、将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。
  L0 _: [2 D# g  B3 Z2 `14、将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步。

2、用食品料理机制作芒果芝士糊，不仅省事快捷，而且因为不需要先加热奶油芝士，做好的芒果芝士糊通常不需要冷藏就具有足够的浓稠度。而不使用食品料理机，则因为奶油芝士需要加热软化，做好的芝士糊会比较稀一些，需要冷藏较长时间来达到所需的浓稠程度。+ P" N1 A- l( s! w% b7 a! X
3、尽量用熟透的芒果制作这款蛋糕，芒果味儿会更加香甜。

yating119

真是位用心的美妈，在此祝MM生日快乐。

eryanwdc

小宝生日快乐

zz柠檬t

成品还没出来啊- \. @  D1 z4 m: u

出走地平线11

生日粗卡哈密达。。。。我也来学习怎么做

紫霞仙子-

关晓 发表于 2014-6-22 09:08
, f' W+ m+ L, A1 z; f6 ?/ M0 K0 o$ _12今天四岁了。真是太懂事了！！我一直以我生了个女孩子为容，现在真的体现出来了呢！今天她过生日 ...

. [, X0 v+ c: v4 A+ P, s) n, p6 c满满换了发型了么，哈哈，越来越乖了

紫霞仙子-

回复 关晓 的帖子1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的 ...

还是心形的耶

漪镝

不是为妈比来的，是的的确确祝福你有个这么懂事的宝宝来的！

沉淀的沙粒

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/ e- W* [5 n7 B3 R5 J0 B, {8 i祝小朋友生日快乐