臭臭的妈妈

12好象比较喜欢吃馒头，外在的馒头听说有啥子漂**呀还有洗涤剂呀糖精呀，不想娃儿吃了身体不好，国庆期间豆在家给她做馒头，顺便也给12她爹做了点包子哈
我买的是自发粉，按上面的醒面时间和蒸的时间要求做的，但面不是很泡，所以想请教一下会做面食的妈妈，啷个做才能把面发泡呀？

鸣妈

我也是买的自发粉，LZ你是不是时间短了哟？现在天冷了，你发的时间就要长些了

城城妈

做馒头呀，我不会，帮你顶个

臭臭的妈妈

我按袋上的说明整的给，发了20分钟，沸水蒸了15分钟，时间还是短了呀？

暗香魅影

偶不懂这个，帮顶！

西西妈

自发粉不好用。直接买普通面粉和安琪干酵母

很好做的，我以前有发贴怎么做馒头。有兴趣搜下，就在吃喝里的。

西西妈

我以前也买过自发粉，没成功过。后来才用的面粉+干酵母。

而且，想来，越简单的应该越卫生。

小阳儿妈妈

多实验几次就好啦。自发粉用起来很不错的 简单方便


如果想更健康卫生的话，就用面粉和酵母一起发。蒸出来有麦香的味道。

臭臭的妈妈

再问一下，干酵母哪里有卖呀？

西西妈

超市有。原来我在新世纪超市买的时候，在盐巴味精旁边，现在店里卖了，自己家拿来就用哈~~

臭臭的妈妈

我去买点来试一下。
其实家头有老面，但我妈说还要放小苏打，我不知道应该放多少，我怕量不对没敢弄
再问一下西西妈呀，你一般醒面要发好久呀？现在冬天20分钟够不够哟

西西妈

老面不好把握分寸。我都是现做现用酵母的。

你说的醒面，是不是让面发酵？

如果是的话，我通常是恁个的，夏天，上午没得事的时候把面和起，到了下午，就差不多了，只要发泡到和面的时候的两倍的体积就行了。

冬天，一般是一晚上给。

晚上和好面，早上起来，揉一下，揪成形状，然后，放个十打分钟，蒸二三十分钟就好了~

如果勤快点，早点起来蒸馒头包子吃正好~~

臭臭的妈妈

非常谢谢西西妈

睡美

做馒头  我都是买面粉和 和酵母粉 自己发的  比自发粉便宜  安琪酵母 新世纪超市有卖的大概2.7三小袋 （3连包） 可以做黑多次了。 发面的时候 先用温水把酵母调匀 在混合到面粉里  揉成团  ，天气冷可以把面粉团放在微波炉里 旁边 再放一碗热水  ，大概一小时 发好 ，发成原面的2倍大左右，用手指沾面粉在面团上搓一个洞 ，洞口不回缩 就算好了 ，要是撮一个洞后面塌了 就是发过了 ，然后就可以 再揉面  做成馒头的样子  放在旁边盖上湿纱布 再醒发 15分钟 就可以上蒸笼了 ， 水开再再下锅 大概10几分钟好。 馒头就又白又大了。  要是 揉面的时候加点猪油馒头就又白又大。 我以前经常蒸现在都懒了 ，呵呵。

智涵

不懂这个，不过我有个朋友是专门做这些的
要问问他才晓得了