‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 19 | 浏览: 148782 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

楼主
发表于 2013-9-12 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
缈缈5岁了,她的干妈想做一个芭比蛋糕,这样的天气,芭比难度相当大,于是便想了一个平面公主,周围也用公主裙围边,平面公主用奶油霜转印画,就着喜气娃娃的奶油霜,拍了详细的步骤,下面会详细的写出来。这是跟在喜气娃娃后面做的,补充了转印画的详细步骤。
5 N( v$ W' \$ }& |; U  N

0.jpg


Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

裙子是饼干,上面用奶油点的小点点,一下子就不一样起来。) z: K; u3 V( {  P) `, w4 }

1.jpg


Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

材料:7 o! n* J9 a% B1 V, g0 S
1.戚风蛋糕
; x6 G& A$ ~& s% F! X4 e; a材料:鸡蛋5个,细砂糖20克+50克,玉米油50克,热牛奶85克,低筋面粉115克,柠檬汁1/2小匙, Y+ \; @0 W+ I
过程:(见发过的帖子,超柔软戚风)2 K) d4 l) }) n* B2 N
同样的方子,烤了两个,一个是20厘米中空模,165度35分钟,一如既往的柔软细腻弹性。一个是8寸活底圆模,用了平常烤戚风的温度,上火90度,下火170度,60分钟,然后上火调到170度10分钟,根据自己烤箱温度和蛋糕表面上色程度来掌握火候与时间。这次上火90度,一点也没有开裂,高度也满出了模具。表皮很干爽,难得出现整齐的网格纹,而没有像往常那样倒扣后表皮粘在晾网上,以后就用这样的温度来烤,内部也很细腻,只是弹性比中空模稍微差了点,不过做裱花蛋糕底胚还是不要太柔软的好  J$ M- a" _" {* Q& @* V' s" C" [

2.jpg


Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

2.奶油霜转印画材料:总统无盐黄油卷250克,蛋白100克,细砂糖20克,糖40克,水30克
1 Q: d+ u' v! A: g做法:见喜气娃娃蛋糕帖子4 ^! }) r- z1 Y/ q
步骤:
9 S3 G8 K8 {5 ^6 f# j1)在电脑上选择合适的画面,最好是线条清晰简单的,打印出来,黑白或者彩色都可以,大小比着要做蛋糕的底圆,在圆内就可以了。1 P9 z6 y2 J0 }' j6 m; Z
2)想要得到正面的图案,就在打印图案背后描出同样的线条,有些图案正反都没关系,可以不描。% G# k9 C6 p2 ]# m3 K) b, _/ u
3)盖上油纸,胶布粘好固定
( S/ A- q* _$ b& h) k

3.jpg


Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

4)奶油霜舀出适量,加入想要的色膏,调匀后装裱花袋。5)裱花袋剪小口,选择勾边的底色先勾边,完成后冷藏5分钟定型  U. ~5 P- |# u4 I9 _' _& f% D
6)依次画上不同地方的不同颜色,用牙签抹平填饱满,再次冷藏5分钟定型
7 w$ W9 z8 u) f: W: f3 \7)如果图案画得较薄,最好再全部覆盖一层原色奶油霜,增加厚度,后期易于操作,抹平后冷藏备用。图案也可以不加最好的奶油霜,做出来的会贴紧蛋糕一些
0 H+ t* D7 e4 _3 o, a9 ?: h/ Z. o

4.jpg


Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

3.抹面装饰材料:欧德宝淡奶油300+400克,细砂糖30+40克,自制苹果果酱适量,裙子饼干,装饰糖珠适量,色膏少许) ~) o% j% W7 y% _1 \+ d0 l& e4 n
步骤:& J+ Q; r- Z- P) Y
1)先打的300克奶油是夹中间的,8寸圆模蛋糕横切3片,中间夹奶油及果酱,3片蛋糕夹两层奶油果酱
) {8 S9 M. ]3 w; z9 G2)再打500克,不要打太硬,软一些好抹面,多舀一些在表面,抹平,多余的自然掉落在周围抹平& j: D( A/ u5 X: S1 Y/ _; [
3)在周围敷上奶油,抹刀转动转台,抹平) B7 T& {3 J9 L7 n; W6 g
4)最后侧面多出来的抹平,休整,外面还有装饰,抹到这样的程度就可以了
( U* }. E7 z) r8 H

5.jpg


9 b( N) e* T; i! C8 c/ J

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

6.jpg


Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

5)取出奶油霜转印画,轻轻的揭起图案,小心的正面朝上摆放到合适的位置,稍加按压,这一步不能用手指去安,容易弄花6)最后将奶油调出需要的颜色,挤出上围和下围的花纹,再对称的摆上裙子饼干,用奶油挤出原点在饼干上简单装饰,撒上糖珠,完工  j4 L: A; ^( Y# t2 K9 E8 m& t9 ]

7.jpg


Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

这个蛋糕很是费了心思,但是因为觉得奶油霜图案的颜色配得不是很满意,所以总觉得没达到心中想要的效果,不过,缈缈和她干妈,亲妈一家人都说特别的好吃,我就安心了/ t1 U1 M) V/ c1 D  N

8.jpg


Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

对了,眼睛和嘴巴线条太细。我是最后用牙签沾了黑色色膏画的,不满意,焙友说可以用针把裱花袋刺个小眼来画,这是高难度啊,呵呵,手抖就画不好了。奶油霜还是没有做平整,因为是就着前次的用的,冷藏了3天,有些油水分离,边画边滴水,只有边画边纸巾吸,简直让人抓狂!!!) f) N3 f: H# y  w1 e

公主2.jpg


Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
回复 花-猫 的帖子
7 [& n9 E/ h/ C1 U' B  L1 a% w: Z3 _) Q! B1 n$ {0 Z
每个女孩子都有个公主梦,这款蛋糕好仙好诱惑

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
3813  
宝宝生日
2012-12-29 
积分
2371 

教育达人

好厉害啊,我想问一下美妈,那些颜色从哪里买得到?

Rank: 3Rank: 3

妈币
163  
宝宝生日
2007-05-01 
积分
55 
花猫你太能干了

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5490  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3899 
漂亮!!特别是饼干做的裙子太有创意了,加上奶油完全就是点晴之笔

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

妈币
1331  
宝宝生日
2007-12-20 
积分
486 
花-猫 发表于 2013-9-12 15:15   ^: b8 V& x: a- R. {, l
裙子是饼干,上面用奶油点的小点点,一下子就不一样起来。
! V8 C: W0 R* j" \3 s& C- m9 k4 V1 c% z& o
裙子饼干怎么做的哦?请教一下,还有那个转动的转台在哪里可以买得到?真心想买一个来。因为偶也喜欢做这个。

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

重庆东东 发表于 2013-9-20 18:07
6 q* M6 t4 s7 H) I) F裙子饼干怎么做的哦?请教一下,还有那个转动的转台在哪里可以买得到?真心想买一个来。因为偶也喜欢做这 ...

' l7 P/ X5 B9 M: c0 ]" J4 ~" ^4 Z裙子是有饼干模具的,转台网上买的

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
2857  
宝宝生日
2009-01-07 
积分
5197 
好想给生日的时候给宝贝做呀,能教我吗?

Rank: 6Rank: 6

妈币
544  
宝宝生日
1998-03-26 
积分
270 
赞一个。。。

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

妈币
2646  
宝宝生日
 
积分
1077 
回复 花-猫 的帖子- x0 H; W) h( i3 ?

8 t6 X3 T) ?2 ~4 Z3 w0 k( `2 S猫妈,我烤的威风上面总有点开裂,什么原因呢?

Rank: 1

妈币
4  
宝宝生日
2013-6-17 
积分
太厉害了
‹ 上一主题|下一主题
【花猫烘焙】超级详细的奶油霜转印画过程~公主生日蛋糕(以及超 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部