花-猫

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做奶油霜转印画比手画奶油简单，尽管找喜欢的图案就是，在网上搜一阵，一下子就喜欢上这个两小无猜的娃娃，多喜气多可爱，于是就这么定了！这是邻居定的结婚四周年的惊喜蛋糕。7月的时候做的。
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回家8点开始做蛋糕，猴子指定要芝士，所以烤的是芝士蛋糕（君之的轻乳酪蛋糕）加了倍，烤了8寸，按照多萝西女神的奶油霜做了意式奶油霜，晚上画好小人，早上起来抹面装饰，上班，完成了一个好的作品，美得一路都哼着小曲~~~~~~
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材料：
( ~6 ]8 a9 x" r+ m9 G, l( J1、轻乳酪蛋糕（8寸）0 a) w/ ]- x. E5 `0 W6 p& f
奶油奶酪250克，酸奶150克，淡奶油100克，鸡蛋4个，细砂糖80克，低粉66克" }" l/ B, D  k/ b" s
中下层，水浴，160度，60-70分钟
& {& ]: R) z; B) D" m详细图文过程见这里：君之的轻乳酪蛋糕6 Y+ O5 h3 a6 p
1.将奶酪，酸奶，奶油，蛋黄，糖40克一起用料理机打匀
$ q# ~9 Z: z9 Q7 H$ f  q/ |. W2.在奶酪糊中筛入低粉，拌匀
. I# q6 l% d' v2 r9 B+ ?+ \3.蛋白加剩余糖打发到小弯角，与蛋黄奶酪糊翻拌均匀( V! O6 f9 J2 z
4.活底模包锡纸，烤盘加热水4 c+ d/ v' @/ X9 p6 e% ]
长帝的这款烤箱可能温度还是有点偏高，160度烤出来开裂了，下次调低看看。5 ^" Z: \! Q% W2 f8 L! [) v1 r

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2、意式奶油霜（成品350克，只用了1/5）总统无盐黄油卷250克，蛋白100克，细砂糖20克，糖40克，水30克
  w8 j1 N# E" k. d! h5 \" E步骤：  Q: Y; e0 Y$ t2 C
1.黄油软化，搅拌（夏天很快，回家取出，饭后就很软了）8 |1 _6 h. B7 z$ p9 f& c
2.糖40克加水30克，小火熬煮糖浆到金黄色很多小泡，温度计测温度为117-121度
# E# m8 U' X5 H9 O$ \1 W3.糖浆快煮好时蛋白加糖打发到8分
( B, a' ~( ?2 h3 z3 ^; t4.将煮好的糖浆倒入蛋白，边倒边搅打, ~: F" Z. f2 }* ]% g
5.蛋白加入黄油继续搅打均匀8 G! h5 h& [( P, E+ s1 m* }- }6 ?
夏天的奶油霜很稀软，取部分调入惠尔通颜色，本来一直担心正红色调不出来，网上查了下，用落日红色加少许柠檬黄可以，但是当时调的时候颜色还是不满意，是暗粉红色，想这只有将就了，没想到过一会颜色自己调和好了，出来的居然就是自己想要的剪纸红！幸好这个是给大人吃的，要调出这个颜色，比平常多加了很多的红色啊！还好是好色素，问题不大。装入裱花袋后冷藏一会
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转印画讲选好的图案打印出来，这个剪纸娃娃的颜色很简单，就是红色，线条也不复杂，为了得到正面的图案，我透着光在纸的背面再描了一遍，我觉得男娃娃就应该是在左边，呵呵，在台灯下，细细慢慢的画出红色部分，画完了应该抹平一下，使之没有空隙，我没有抹，冷藏10分钟后取出再画本色，最后再覆盖一层本色，抹平，继续冷藏着。
6 [0 m6 D8 U  b$ z: Y! Q4 e早上起来打了600克的淡奶油，芝士横切两片，中间夹了奶油和葡萄，外面抹面，安佳的奶油容易打了，打的时候看着刚好，一抹就发现老了，好在后面奶油自动融化了点，抹面才做到了基本平整。
+ K- }% O/ z  a5 {4 a  U: X取出转印画，撕去油纸，这个油纸被我放起褶子了，所以也印到了画上，下次注意选平整的油纸画。再装饰周边，我先挤了一全小桃心，儿子过来说好漂亮的蛋糕和爱心啊，妈妈把下面的也全挤上吧，于是我就听话的全挤上小桃心，果然很漂亮啊！& l; d5 V8 m" J  }, V
这个蛋糕没有用花嘴，就是裱花袋剪个小口子就搞定了。
  }4 z' e9 _; ?+ K( p7 T这是第一次尝试奶油霜转印画，还挺满意的，两个小娃娃和颜色看着太喜气了，个个都说好看，而且一看就是给爱情纪念的，哈哈！* p* C# X0 C. m* v
剩了不少奶油霜，今天回去准备再多画点冷冻放着，过两天还有三个朋友的蛋糕已经提前说了，准备都画转印画
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中间那个小洞洞是插了蜡烛，觉得照相挡住又取了的，嘿嘿  M. H  |1 `/ q" O

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紫霞仙子-

编编来看花猫了

圆圆jxj

回复 花-猫 的帖子
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哪个男人娶了你真是幸福

ifangying

呀，赶上现场直播了，占个楼了再慢慢欣赏。。

ifangying

你恩是材料齐全也，桃心蜡烛这些都有。。。

13320199

那些桃心不晓得要画好久哦！

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2013-9-12 15:09

; ?# x* d2 p. y# @: O8 r. e( ^花阿姨你还要不要人活哟，想馋死我们呀~~

熙熙-妈妈

能干，真是能干的亲呀。; a$ k! K& S" V) E
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等到起哈，下辈子我来娶你哈

jingjing1518

太乖了……换谁都不舍得吃

青青竹子

花猫，，崇拜你，你继续发起来让我羡慕嘛。

ljljyljl

我好喜欢那一圈圈的桃心啊！

07筱晓妈

花猫，这个蛋糕太太太漂亮啦。