花-猫

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做奶油霜转印画比手画奶油简单，尽管找喜欢的图案就是，在网上搜一阵，一下子就喜欢上这个两小无猜的娃娃，多喜气多可爱，于是就这么定了！这是邻居定的结婚四周年的惊喜蛋糕。7月的时候做的。9 L/ ?* v% H( L& E" G

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回家8点开始做蛋糕，猴子指定要芝士，所以烤的是芝士蛋糕（君之的轻乳酪蛋糕）加了倍，烤了8寸，按照多萝西女神的奶油霜做了意式奶油霜，晚上画好小人，早上起来抹面装饰，上班，完成了一个好的作品，美得一路都哼着小曲~~~~~~) o$ F# }, @+ c: W, ]; ?, x

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材料：
) j# \2 j8 Q% D$ ^1、轻乳酪蛋糕（8寸）% O& S, f3 Q! m1 R; q9 x  {7 }; F
奶油奶酪250克，酸奶150克，淡奶油100克，鸡蛋4个，细砂糖80克，低粉66克
- G  m7 A5 D0 i6 e5 N中下层，水浴，160度，60-70分钟7 z( E* s+ i/ y2 }: f
详细图文过程见这里：君之的轻乳酪蛋糕
1 x2 N( g# X1 K4 o9 K4 B* u' d1.将奶酪，酸奶，奶油，蛋黄，糖40克一起用料理机打匀
: w# }3 L6 J) ^8 A, W( d" J2.在奶酪糊中筛入低粉，拌匀
, `  |- {# Q# g. I3.蛋白加剩余糖打发到小弯角，与蛋黄奶酪糊翻拌均匀
' ^% ?( _6 |4 R7 u2 n0 H1 Z3 z  J4.活底模包锡纸，烤盘加热水5 M& E5 ^% N: ^5 t- V
长帝的这款烤箱可能温度还是有点偏高，160度烤出来开裂了，下次调低看看。
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2、意式奶油霜（成品350克，只用了1/5）总统无盐黄油卷250克，蛋白100克，细砂糖20克，糖40克，水30克
* U) j' n1 l7 K2 m, `( @7 L+ |步骤：
6 r& k3 {$ A) D* Q- W7 T5 W+ W5 J1.黄油软化，搅拌（夏天很快，回家取出，饭后就很软了）1 J% E+ ?* d! P: P8 ]" [
2.糖40克加水30克，小火熬煮糖浆到金黄色很多小泡，温度计测温度为117-121度
7 J+ A( }5 |/ ^$ A# `1 I3.糖浆快煮好时蛋白加糖打发到8分
' C0 S$ q0 F) {: G8 F5 H4.将煮好的糖浆倒入蛋白，边倒边搅打
3 p' g7 l2 y3 G! S5.蛋白加入黄油继续搅打均匀
% \1 H3 m7 b7 H% c$ N  w5 h4 V夏天的奶油霜很稀软，取部分调入惠尔通颜色，本来一直担心正红色调不出来，网上查了下，用落日红色加少许柠檬黄可以，但是当时调的时候颜色还是不满意，是暗粉红色，想这只有将就了，没想到过一会颜色自己调和好了，出来的居然就是自己想要的剪纸红！幸好这个是给大人吃的，要调出这个颜色，比平常多加了很多的红色啊！还好是好色素，问题不大。装入裱花袋后冷藏一会
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转印画讲选好的图案打印出来，这个剪纸娃娃的颜色很简单，就是红色，线条也不复杂，为了得到正面的图案，我透着光在纸的背面再描了一遍，我觉得男娃娃就应该是在左边，呵呵，在台灯下，细细慢慢的画出红色部分，画完了应该抹平一下，使之没有空隙，我没有抹，冷藏10分钟后取出再画本色，最后再覆盖一层本色，抹平，继续冷藏着。* y3 ?/ {( t2 K' F2 u/ A/ E) ^
早上起来打了600克的淡奶油，芝士横切两片，中间夹了奶油和葡萄，外面抹面，安佳的奶油容易打了，打的时候看着刚好，一抹就发现老了，好在后面奶油自动融化了点，抹面才做到了基本平整。
7 C+ ?9 a- D0 a* n6 {( {' w& q取出转印画，撕去油纸，这个油纸被我放起褶子了，所以也印到了画上，下次注意选平整的油纸画。再装饰周边，我先挤了一全小桃心，儿子过来说好漂亮的蛋糕和爱心啊，妈妈把下面的也全挤上吧，于是我就听话的全挤上小桃心，果然很漂亮啊！5 R* X9 C! X7 R  P0 @0 S
这个蛋糕没有用花嘴，就是裱花袋剪个小口子就搞定了。
! v- Z7 ?% t6 M& B( q" R* _这是第一次尝试奶油霜转印画，还挺满意的，两个小娃娃和颜色看着太喜气了，个个都说好看，而且一看就是给爱情纪念的，哈哈！" o( h# v2 Q3 t$ v' X  A
剩了不少奶油霜，今天回去准备再多画点冷冻放着，过两天还有三个朋友的蛋糕已经提前说了，准备都画转印画/ Q! F/ j3 r# ~4 O% c6 v( Y

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中间那个小洞洞是插了蜡烛，觉得照相挡住又取了的，嘿嘿3 P$ M; _3 P3 z# f

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紫霞仙子-

编编来看花猫了

圆圆jxj

回复 花-猫 的帖子2 g2 e* d8 c: ?! k9 f

7 [7 ]! H/ p4 R: ^哪个男人娶了你真是幸福

ifangying

呀，赶上现场直播了，占个楼了再慢慢欣赏。。

ifangying

你恩是材料齐全也，桃心蜡烛这些都有。。。

13320199

那些桃心不晓得要画好久哦！

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2013-9-12 15:09

- ~5 m0 t" Y0 g  Q$ W5 G0 g  `4 y花阿姨你还要不要人活哟，想馋死我们呀~~

熙熙-妈妈

能干，真是能干的亲呀。% `+ j3 B$ g. c) m
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等到起哈，下辈子我来娶你哈

jingjing1518

太乖了……换谁都不舍得吃

青青竹子

花猫，，崇拜你，你继续发起来让我羡慕嘛。

ljljyljl

我好喜欢那一圈圈的桃心啊！

07筱晓妈

花猫，这个蛋糕太太太漂亮啦。