【花猫零嘴】酥脆快手小麻花~~跨出实践的步伐，一切很简单！ - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2012-12-6 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

麻花，一直停留在我温暖的家庭记忆里，我家舅舅舅娘是做面食的好手，往年端午节的时候，总是一大家人在一起，舅舅舅娘主打炸麻花，案板上油晃晃的面团搓成条，变成麻花，在油中翻滚成金黄色，凉后变成了酥脆可口，香甜回味的麻花，小时候很爱吃，现在牙不好了，硬脆的食物不能多吃，但一大家人自己炸麻花的记忆，一直留在我的脑海中，所以，自己做麻花，也是我想了很久的一个念头，基于儿时的记忆，我觉得麻花很复杂，很麻烦，满手油，还有令人生畏的油锅。当我看见飞雪无霜做的麻花，我才发现，麻花难道这么简单？记忆里的那些障碍，全都消失了？
其实，那些复杂障碍的消失，只是因为我的成长，岁月的变化。
那么，爱吃的我们，打着吃货的旗号，自己动手，实践你记忆中或者心中一直垂涎的美食吧！

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唐玄奘	+ 100	太多好吃的，搞不赢了呀

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沙发

发表于 2012-12-6 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：面粉200克，鸡蛋2个，白糖25克，油25克，盐2克

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唐玄奘这个面粉是不是那个免发酵的面粉呢？？发表于 2012-12-6 15:12

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板凳

发表于 2012-12-6 00:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚在邻居家吃的晚饭，回家8点40分，9点，周一一睡觉前的点心时间，他已经吃到了一根刚出锅的小麻花了，是不是很快？
所有材料放入盆中，揉至成团，这里可以把鸡蛋先调散稍微铲打气泡后再加入，酥脆效果好些

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唐玄奘这个是猪肉还是色拉油呢？发表于 2012-12-6 15:13

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地板

发表于 2012-12-6 00:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分成约10克的小团

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发表于 2012-12-6 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取一小团搓成长条，双手五指张开齐搓滚，尽量均匀，然后两手反方向是长条上劲，提起松手，麻花第一绞完成

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发表于 2012-12-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再搓拧，再对绞，把收头出捏一下，麻花坯做好了

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发表于 2012-12-6 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先做好几个，准备开炸

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asowly 我绞不成这个。。发表于 2012-12-6 15:08

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发表于 2012-12-6 00:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花生油，平底锅受热比较均匀，小火，低温慢炸，颜色变深后捞出，筷子翻面，油开始好了就可以边做边炸，做好了直接放下去

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发表于 2012-12-6 00:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

炸好的麻花，热的时候还是软的，要冷以后才脆

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发表于 2012-12-6 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这一盒子麻花，明天周一一放学时拿下去，小朋友们一起分享。油炸食品对身体健康不利，偶尔少吃无妨，这个麻花里面的糖也是加的果糖，鸡蛋是自家鸡咯咯下的蛋，油是第一次油，自己做的油炸食品，已经尽量做到健康了，小朋友们的快乐，很多时候也是来源于这些酥脆的零嘴啊！

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asowly 看到好想吃哦发表于 2012-12-6 15:09

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发表于 2012-12-6 00:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学到一招，改天试试

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晨晨

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发表于 2012-12-6 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复花-猫的帖子

哇。又看到版主的美食了。。。

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发表于 2012-12-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

当周一一小朋友的同学也是一件很快乐的事嘛！！！

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小石头麻麻

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发表于 2012-12-6 15:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先做好几个，准备开炸

我绞不成这个。。

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小石头麻麻

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发表于 2012-12-6 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这一盒子麻花，明天周一一放学时拿下去，小朋友们一起分享。油炸食品对身体健康不利，偶尔少吃无妨，这个麻 ...

看到好想吃哦

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发表于 2012-12-6 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料：面粉200克，鸡蛋2个，白糖25克，油25克，盐2克

这个面粉是不是那个免发酵的面粉呢？？

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发表于 2012-12-6 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今晚在邻居家吃的晚饭，回家8点40分，9点，周一一睡觉前的点心时间，他已经吃到了一根刚出锅的小麻花了，是 ...

这个是猪肉还是色拉油呢？

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发表于 2012-12-6 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以学到起哈。绞不成小的可以绞大的撒

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发表于 2012-12-6 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个看起还是多简单的，好久我也来试哈。

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20^#

发表于 2012-12-6 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也试着做一下,以前看过别人做,没自己动过手

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