| [p=23, null, left]装修房子中，有人告诉我：将疙疙瘩瘩的菠萝皮用纸垫着放在房间的角落，可以净化刚装修完房子中的甲醇等气味。还听说将菠萝皮放车里，那清香的气味比任何的香水都健康好闻。所以最近很爱菠萝，于吃，它更具有润肺止渴，养胃生津的功效，里面所含的酵素，可以分解蛋白帮助消化，还是良好的减肥健康水果。膳食食疗：[p=23, null, left]菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。 主料: 中等个的菠萝(半只) 玉米淀粉(20克) 面粉(40克) 无铝泡打粉(3克) 白砂糖(10克) 清水(50克) 食用油(适量) 橙汁(300克) 白砂糖(30克)
制作流程：
1:菠萝洗净去皮，这个可以让卖家来完成，人家削的又快又干净
2:将菠萝切成小方丁
3:然后放入淡盐水中浸泡5分钟
4:将面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中
5:分次的加入清水，边加边搅拌，加至调拌的面糊很浓稠，拿起筷子不滴落为好
6:放入菠萝块，轻轻调拌，让菠萝块均匀的裹上一层面糊
7:油温七成热时将火关到最小，逐个的放入裹着面糊的菠萝，然后就不要再翻动它了，小火芯慢炸
8:观察面糊的边缘稍发黄并有型时，即可将菠萝翻面，再炸至稍黄即可捞出控油
9:另起一锅，倒入橙汁、白砂糖
10:小火熬至锅中冒着密集的大泡泡时，即说明料汁很粘稠了
11:放入炸好的菠萝球
12:摇晃着颠动锅子，让菠萝球沾满橙汁即可关火出锅
注意事项：[p=23, null, left]1.将菠萝放入淡盐水中浸泡5分钟，既去菠萝酶的涩味又能增加甜甜的口感。
2.淀粉跟面粉的比例是1:2，放少许的无铝泡打粉会让菠萝球的口感更松软，不硬。
3.泡过盐水的菠萝本身就有很多的水份，所以面糊一定要浓稠一些，水分次的加比较好掌握。
4.一定要用最小的火芯操作，这样才能保证菠萝球的娇嫩颜色，否则就变成焦糖色了。
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发表于 2012-11-29 18:31
随自己喜好
