花-猫

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奶油裱花蛋糕，最简单的就是奶油裱上，水果摆上就OK，复制点的就是做图案，卡通的需要打好草稿，融化巧克力勾边，再用各色颜色的水果打成泥或熬的酱去填色，不过，还有比这个更费事的，但外观和口感都上了一个台阶的蛋糕——麻将蛋糕。
# s# F7 S+ m, O9 G怎么个费事法呢？" e7 Z" _- _$ t% X/ L& k  B$ O& @
首先要烤一盘蛋糕片，切成麻将模具内部大小的小块做夹心，然后融化白巧克力，在模底铺一层，稍凝结后放入蛋糕，四周留空，再挤入融化的白巧克力填满， 再凝结后刮平四周一圈，再铺入融化的黄色巧克力，再等待全部凝结，麻将倒扣取出后，再用巧克力酱，红色果酱，绿色果酱用特细花嘴慢慢的画出线条，一块麻将才算完工。- L! R+ i0 I- H$ r- I
麻将好了，再烤一个7寸的大方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。! u9 `" w0 I9 g+ k" K
再摘下新鲜的树叶，擦净，将融化的黑巧克力刷在树叶背面，冷却凝结后轻轻揭下树叶，一片逼真而薄透的树叶巧克力完成，一共做了15片。1 Q* ?" r+ e4 ?  s" ^' p3 N
最后的组合还算简单啦，一个木瓜切片，动物奶油加可可粉打发，蛋糕体分成3层，每层按照蛋糕--可可奶油--木瓜片--可可奶油--蛋糕的顺序做出两层蛋糕夹心，最后抹平表面及四周，上面筛上可可粉，奶油在上围和下围挤出花边，摆上麻将，树叶围边，这才算大功告成！  W/ Y( R- e" u  Y  I6 M) Y
第一次将可可粉加入奶油中打发，刚打好的颜色不是很难满意，没想到挤出花纹后看上去还很有品质感，浅浅的咖啡色，不错！新败的樱花小号花嘴挤的花边很好看。# k  V! R- Y0 E" g/ J* @
啊！！！！第一次做这么费事的蛋糕，做的过程真是很费事很费事，但是，我怎么乐在其中，毫不觉累呢？看来真是对烘焙有莫大的兴趣！自我表扬一个！
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花-猫

花-猫

打包入盒$ W4 ?+ c( N6 g, `: j9 P

花-猫

挖坑，晚上有精力来填

ygy0731

好厉害的妈妈。羡慕呀，流口水。。。。

牛壮壮

我真以为是麻将了，花猫我太崇拜你了。我以后的水平估计还是做做简单的水果蛋糕的份。

menintepow

真受不了你，太霸道了谁的方子啊

datutar

看着你写的这一堆步骤，已经快晕了~我懒，就做基础蛋糕算了

qiu9876

花-猫 发表于 2012-11-9 19:32 : e6 ~: d. D0 z7 P/ ?+ K
奶油裱花蛋糕，最简单的就是奶油裱上，水果摆上就OK，复制点的就是做图案，卡通的需要打好草稿，融化巧克力 ...

2 e! U0 T5 F$ Q" G- A& C: u/ f; X我没来得急看介绍，请问麻将是真的，还是做的呀？

房千晴妈妈

花猫我已被你萌到了~~

夏王西羽的麻麻

我对你的崇拜真的是五体投地了 ，你怎么就会那么能干呢 。做得那么好呢。羡慕嫉妒恨。。。。

rlt32h1

猫，上点详细的，各个步骤的嘛。好喜欢哦

花-猫

过程来了
* C' U4 T! G4 \% Q# _1.首先要烤一盘蛋糕片，切成麻将模具内部大小的小块做夹心
) w5 m7 |' G, g9 s4 G材料：4个蛋，40克油，40克牛奶，60克低粉，30克糖
( M2 x: F- u/ x0 r* g! S温度：170度，25分钟: K+ E, C/ X0 N4 G- v% C  Y% V
戚风做法，故意消一些泡，使蛋糕厚实一些。
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花-猫

2.麻将
3 e5 Q6 [: i* m6 D) |材料：白巧克力，黄色柠檬巧克力，黑巧克力酱，少量红色草莓果酱，绿色果酱或绿色巧克力
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花-猫

先融化白巧克力，在模底铺一层，小勺舀一勺，用牙签拨平，挨到4角
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花-猫

稍凝结后放入蛋糕，四周留空，再挤入融化的白巧克力填满，再凝结后刮平四周一圈，再铺入融化的黄色巧克力，再等待全部凝结。最难挤的是四周一圈的巧克力，我这是为了最求口感，使巧克力包裹外层尽量薄一点，如果不讲求口感，最简单的就是不加夹心的蛋糕，下面大半层的白巧，上面小半层的黄巧就完事，但是，整块的实心巧克力麻将真心伤人啊！！！0 Y+ @6 ~! b" G( ^/ W5 h

花-猫

麻将倒扣取出后，再用巧克力酱，红色果酱，绿色果酱用特细花嘴慢慢的画出线条，一块麻将才算完工。
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画线也是超费工夫的事情，巧克力酱还是很听话，专门买的特细花嘴很给力，写字写得很流畅。红色的草莓果酱就不那么听话了，专门买的有点稀，裱花带剪个小口滴下去一大坨，本来万字牌的“万”字是红色，写了一个，实在看不出是个字，擦掉还是写的巧克力的，还应该有的绿色，也因为时间太晚难得融化绿巧克力仍用黑巧酱代替。

花-猫

麻将好了，再烤一个7寸方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。
+ E& ^. |5 k% U1 o; x# Z( _$ q再摘下新鲜的树叶，擦净，将融化的黑巧克力刷在树叶背面，冷却凝结后轻轻揭下树叶，一片逼真而薄透的树叶巧克力完成，一共做了15片。, {. w& |& Y' [- }, z1 {

花-猫

最后的组合还算简单啦，一个木瓜切片，动物奶油加可可粉打发，蛋糕体分成3层，每层按照蛋糕--可可奶油--木瓜片--可可奶油--蛋糕的顺序做出两层蛋糕夹心，最后抹平表面及四周，上面筛上可可粉，奶油在上围和下围挤出花边，摆上麻将，树叶围边，这才算大功告成！
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花-猫

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& v3 ]( w( u4 i  _' R9 q7 _还配了一个红色心型的蜡烛，不知道点上蜡烛是什么效果，肯定更漂亮+ A0 C0 B. `% Q" j, c- W. D3 m

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