花-猫

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奶油裱花蛋糕，最简单的就是奶油裱上，水果摆上就OK，复制点的就是做图案，卡通的需要打好草稿，融化巧克力勾边，再用各色颜色的水果打成泥或熬的酱去填色，不过，还有比这个更费事的，但外观和口感都上了一个台阶的蛋糕——麻将蛋糕。' Z5 l5 Q) b: W: b/ v) Y9 V2 `( F& O
怎么个费事法呢？
! x. Q/ u* {6 T! t) w/ X5 @# k# i3 r' W首先要烤一盘蛋糕片，切成麻将模具内部大小的小块做夹心，然后融化白巧克力，在模底铺一层，稍凝结后放入蛋糕，四周留空，再挤入融化的白巧克力填满， 再凝结后刮平四周一圈，再铺入融化的黄色巧克力，再等待全部凝结，麻将倒扣取出后，再用巧克力酱，红色果酱，绿色果酱用特细花嘴慢慢的画出线条，一块麻将才算完工。$ I+ h: W% U! Z2 K
麻将好了，再烤一个7寸的大方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。; ?! b, q0 d+ u$ d# j! K
再摘下新鲜的树叶，擦净，将融化的黑巧克力刷在树叶背面，冷却凝结后轻轻揭下树叶，一片逼真而薄透的树叶巧克力完成，一共做了15片。5 k) K- s% g! v4 \& T% [
最后的组合还算简单啦，一个木瓜切片，动物奶油加可可粉打发，蛋糕体分成3层，每层按照蛋糕--可可奶油--木瓜片--可可奶油--蛋糕的顺序做出两层蛋糕夹心，最后抹平表面及四周，上面筛上可可粉，奶油在上围和下围挤出花边，摆上麻将，树叶围边，这才算大功告成！. ~: g9 M& j& R8 k4 _6 t
第一次将可可粉加入奶油中打发，刚打好的颜色不是很难满意，没想到挤出花纹后看上去还很有品质感，浅浅的咖啡色，不错！新败的樱花小号花嘴挤的花边很好看。
; `* T) w9 s% L1 K8 [! e7 z啊！！！！第一次做这么费事的蛋糕，做的过程真是很费事很费事，但是，我怎么乐在其中，毫不觉累呢？看来真是对烘焙有莫大的兴趣！自我表扬一个！
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花-猫

花-猫

打包入盒0 R) A1 d, i2 q8 \5 ]7 Z7 q9 h

花-猫

挖坑，晚上有精力来填

ygy0731

好厉害的妈妈。羡慕呀，流口水。。。。

牛壮壮

我真以为是麻将了，花猫我太崇拜你了。我以后的水平估计还是做做简单的水果蛋糕的份。

menintepow

真受不了你，太霸道了谁的方子啊

datutar

看着你写的这一堆步骤，已经快晕了~我懒，就做基础蛋糕算了

qiu9876

花-猫 发表于 2012-11-9 19:32 , v4 N4 h( U8 }  H$ X
奶油裱花蛋糕，最简单的就是奶油裱上，水果摆上就OK，复制点的就是做图案，卡通的需要打好草稿，融化巧克力 ...

3 v5 O& \/ M! I0 `我没来得急看介绍，请问麻将是真的，还是做的呀？

房千晴妈妈

花猫我已被你萌到了~~

夏王西羽的麻麻

我对你的崇拜真的是五体投地了 ，你怎么就会那么能干呢 。做得那么好呢。羡慕嫉妒恨。。。。

rlt32h1

猫，上点详细的，各个步骤的嘛。好喜欢哦

花-猫

过程来了1 C  I# o; \" f- N
1.首先要烤一盘蛋糕片，切成麻将模具内部大小的小块做夹心' V+ T9 S$ }1 ~- I3 @
材料：4个蛋，40克油，40克牛奶，60克低粉，30克糖
8 O: F( L/ [" J4 @( X/ B  j温度：170度，25分钟
$ k# W0 V" Z, \9 l戚风做法，故意消一些泡，使蛋糕厚实一些。/ {! B1 e# A3 K" b

花-猫

2.麻将) p! H8 U: {) U6 c, f3 z
材料：白巧克力，黄色柠檬巧克力，黑巧克力酱，少量红色草莓果酱，绿色果酱或绿色巧克力
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花-猫

先融化白巧克力，在模底铺一层，小勺舀一勺，用牙签拨平，挨到4角
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花-猫

稍凝结后放入蛋糕，四周留空，再挤入融化的白巧克力填满，再凝结后刮平四周一圈，再铺入融化的黄色巧克力，再等待全部凝结。最难挤的是四周一圈的巧克力，我这是为了最求口感，使巧克力包裹外层尽量薄一点，如果不讲求口感，最简单的就是不加夹心的蛋糕，下面大半层的白巧，上面小半层的黄巧就完事，但是，整块的实心巧克力麻将真心伤人啊！！！8 s/ }; _. u, I, _) f0 }. w! |: B

花-猫

麻将倒扣取出后，再用巧克力酱，红色果酱，绿色果酱用特细花嘴慢慢的画出线条，一块麻将才算完工。/ J6 O" ]% ~8 i# s

画线也是超费工夫的事情，巧克力酱还是很听话，专门买的特细花嘴很给力，写字写得很流畅。红色的草莓果酱就不那么听话了，专门买的有点稀，裱花带剪个小口滴下去一大坨，本来万字牌的“万”字是红色，写了一个，实在看不出是个字，擦掉还是写的巧克力的，还应该有的绿色，也因为时间太晚难得融化绿巧克力仍用黑巧酱代替。

花-猫

麻将好了，再烤一个7寸方戚风，用了6个鸡蛋，烤出来满模，很好，烤1个小时，冷1个小时，蛋糕胚体完成。) M3 h2 g3 Q) D2 R  C7 x$ G- F8 ~: |
再摘下新鲜的树叶，擦净，将融化的黑巧克力刷在树叶背面，冷却凝结后轻轻揭下树叶，一片逼真而薄透的树叶巧克力完成，一共做了15片。9 x: R2 Q0 g# e# H; t: f; a

花-猫

最后的组合还算简单啦，一个木瓜切片，动物奶油加可可粉打发，蛋糕体分成3层，每层按照蛋糕--可可奶油--木瓜片--可可奶油--蛋糕的顺序做出两层蛋糕夹心，最后抹平表面及四周，上面筛上可可粉，奶油在上围和下围挤出花边，摆上麻将，树叶围边，这才算大功告成！; ~6 J9 K, B% I* S0 f) @0 u" \% c& E

花-猫

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" ]  a* l+ A6 J6 u( X5 Q& e还配了一个红色心型的蜡烛，不知道点上蜡烛是什么效果，肯定更漂亮
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