123176198

    对于一个待儿婆、宅婆、师奶、待业妇女......而言，任何一天都可以是节日，也可以是避难日，所以不存在黑色星期一和HAPPY的星期6.7，想给自己放假就放个长假（说着这句话心里有点虚起的），在家里终日闲得无聊，约上三五烘培网友一起杀到了烘培市场淘金，准备今年自己DIY月饼，模子、包装那里一应俱全，昨天看了一宿胡歌的博，学会了个词语：图片时代，好，很适合我这种很不会码字的人，免得让大家看了累，我直接上图好了！

* C; p# Q( a8 J! ~$ q3 L# K, G% _

# g% R5 O9 n- c2 Q

& c7 C+ @5 p0 U2 K; m  M* I& m, M1 c* W1 K

- n. }0 D, w8 u% F" W5 T# G; m' s
0 x6 [0 Q" Q" p  g3 V

123176198

方子依旧采用去年CANDY的广式方子，百试不厌的感觉，今年感觉比去年做得更好些了

，模子今年重新购得一个圆的50G模，加了6块花片，今年的JOJO很贪心，想各种都试试！

2 R# d0 J* q% F2 w, ~7 [

) u0 X. K1 I: I6 D

123176198

包装盒淘自淘宝市场，9元一个，质量相当的不错，配上一副刀叉，算下来9.2元：下面是外形图

# a7 P% v% v9 R3 f4 D

% I6 j/ W2 F4 W, m, k, ~8 P

3 L2 n6 V1 b3 M- Y5 f# p% l4 z

123176198

自己包装的月饼，随后分享一下包装心得和注意事项，是不是这个看上去跟外面卖的没撒区别呢？

表扬我嘛，我全收了~

+ L4 _4 _/ |' [( j  y+ d' o, V4 ^, h

1 I6 m$ b- z* [5 P

123176198

实际上最开始买包装盒原本不是为了解闷和嘴谗的，小屁孩上幼儿园学前班了，不得不遭潜规则一把，外面的月饼感觉就是卖个包装，里面的内容也的确不怎么样，何况自己又是待业妇女，不能如此破费的准备一个潜规则，于是想到了自己DIY几盒送去遭双规算了，这样算下来成本很低很低，当然到底有多低，大家可以猜猜看，家里有烤箱的家长一定会明了的~

月饼的方子JOJO依然钟情于CANDY的，但自己稍微做了些细小的改动：
6 T  E+ v+ e; ~+ j  v' o. o低粉：160克 , 花生油：40克（最好用花生油，这个感觉更地道更香，这是经验）, 转化糖浆: 110克（自己用红糖、油克力柠檬、水煮的）, 碱水：1小匙 (食用碱粉和水按1:3调的，食用碱粉并不是小苏打粉，一般农贸市场有卖的，我找了各大超市居然没有),盐：少许，馅：适量，另备低粉适量用于做手粉，蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）相当于一个蛋黄加一大勺蛋白即可
( ^. w3 y* c7 v* A7 I) g7 r" w5 c9 c' ~: m: b* h
以上的量够做16个50G10头的月饼!

儿子钟爱的米奇图样，每天上幼儿园都会带上一个：

& ~0 V6 d1 l/ R. ]

123176198

*这是做好了马上拍的效果，原本想多等二天放乐扣里回油的，我家的人全部当吃饭吃掉了，无缘见到回油的样子，抱歉~

步骤：（步骤内容请见以前的月饼贴子，不再重复上图）
- r' G# v/ d* r) l+ Q- K1.把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热30秒，至糖浆变稀（我没放微波炉，因为我的糖浆本来就不是太浓）。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置4小时以上$ P% `6 ]7 A4 q- m& U5 k

$ Y+ d9 @, P0 S  C) R+ y6 M+ q3 ^* ~3 r/ T2．分隔面皮和馅料，皮馅比例据说最佳状态应该是1：9，请吃到我自己做的月饼的TX原谅我，我用15克皮，30克馅，以上的分量刚好是一盘16个的量，我用的10头的圆模子！
4 y4 W6 d& I4 n( ^2 _3 @/ H. u( T
( Q; @& J/ X4 K' ^8 u% D* a3. 包月饼：手掌放一份饼皮，用手掌压平（这个我还试过放案上压平，这个是好用的又快又省事），上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的虎口包拢，手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
4 X9 Z2 _# j0 w3 _) q
# w# {% m0 k0 n. W/ b4 ]& y8 o+ w4．月饼模型中撒入少许低粉（我开始就这样洒的，多的也倒出来的，但还是会印在饼的花纹上，昨天晚上惊奇的发现用羊毛刷刷又均匀又快，值得推荐），摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层低粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。
' M# M, y4 m( u5 H( N! `9 y
% S- Q; P! a! W, }% Q: o/ t5 Z5 e5.预热烤箱用200度的温度烤大概7分钟（我的长帝用了我足足15分钟），到表面稍稍上色出炉。

& M6 {) v" W! p0 p8 K) h- J

123176198

一大盘的饼子~

6 D# x2 j, ]' c$ T1 G, r

8 s' S+ w$ w( w( b

123176198

烤了几分钟上色后拿出来冷却上蛋液

, r3 U6 G) m! `% y; ^; J: {5 O  |( B: \0 }! J

8 t4 q1 }. q/ e+ X

123176198

刷上一层后马上很亮泽了，这个亮泽跟外面卖的不一样，外面那个是加的增亮剂和软化剂，我做这个月饼需要在密封条件下保存1-3天后回油，才软，不然，以某人的话来说，从楼上摔下切，估计都摔不坏~

; u7 e! G7 K0 A

' O6 F# j; L& K# N# ]& ~7 J* c3 p

123176198

二盘对比一下，一盘是刷了蛋液的，一盘是没刷的：

* B4 P# x; B% A% R) l6 o

0 m4 _& H7 x1 e) q' s9 r

123176198

莲蓉的陷，还不错，由于是50G8头的模子，所以没在里面加蛋黄，下盘做个63G的加蛋黄试试：

  P8 z, T/ ]. d, a' `' a# h8 Z  a7 _& ?

) I4 \& q  G. E+ U

123176198

小劳工在工作着~

2 ~7 z; d3 e' b
! P* m  P9 h) \8 m) M2 y3 O9 v
! D7 q) c% e- x8 o# Q4 [, }& D( ]

123176198

大概看到这里，大家都还是很纳闷JOJO是怎么包装的呢？现在来介绍一下，有请咱家劳苦功高的烫斗亮相，它不仅可以将衣物烫平整，还可以将潜规则的月饼包装得更加完美，华丽出场~（用了12年的烫斗还可以继续工作，在我家来说是个奇迹）

: P0 A; o( }& C: v8 X, [

! E6 w; ]& s( c' f: w! h' H

123176198

0 o" m% s& X4 X! r& z4 C

包装袋是跟烘培群的JMS一起从烘培市场淘回来的，几分钱一套，很便宜的说，现在这个图是已经把月饼装进去了，还放了除氧剂，那个是大家经常在食品袋里发现的东西，因为JOJO的月饼没放过放腐剂，而且又要长时间的放在这个包装袋里怕出问题，于是今年想到了放除氧剂，相当不错的东西：

/ y# {, u3 X- E! a

6 G3 [  V8 s0 q; ^

123176198

烫斗调为干烫，不要用水蒸气那一档，一定要记住了，中档就可以了，放在袋上按一下马上提起来肯定就OK了，为确保万无一失，可以烫了后检查一下，如果有没烫到的，重烫一次就OK了，记得不要贪心放在袋子上不提起来哟，小心袋子遭烫坏的同时，你的烫斗也牺牲了！

* s% a) v4 J( B! t0 H6 B

8 P# m$ T: F# `. ~

123176198

烫出来的结果，自认为跟外面卖的没撒区别了，就差个打时间的那个码了

) _- U4 {4 p. H1 s

1 ]/ I% \8 F5 Y& B

123176198

今年花样比较多，还有KT猫的：

0 ]2 G( J3 A" m( l

  I: }5 k% ~6 v) D# {

123176198

明天会有什么花样呢，期待着吧

woaibbmay

美妈些，不要太能干了嘛．

花-猫

好月饼好包装好心情，哈哈，加精！