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紫薯,英文名称 Purple Potato,薯皮紫黑光亮、美观,薯肉色泽鲜艳。 在中国,近70%的儿童铅含量过高,因而容易引起铅中毒。而紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含抗癌物质碘硒和酰基化花青素,稳定性优于草莓和葡萄;具有独特的排铅排毒和抗氧化作用。
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