小颖

这个天做馒头，多少温度下发酵多长时间最好。。。: S% u5 U) Z& O$ a8 m  \# Q
能干妈妈些，求指点哦。。。。。。。。。
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谢谢！！！！！！！！！！1
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甜甜小妈咪

这个天，天气比较大哟，应该放在外面几个小时自己都可以发酵哟！也可以看看花猫和千晴妈妈做的帖子哟，他们有很多是做馒头的，千晴妈做的蝴蝶馒头：http://www.cqmama.net/thread-685959-1-1.htm
/ @7 M) T) x* u: L! g8 l' r可以切看哈哟l4 A4 d0 {3 ~( g2 ?

花-猫

装大盆里盖保鲜膜，室温放置1个小时，发酵到2倍大，用手指在中间搓个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

小颖

收到，谢谢哦。。。。。。。。

弘義棍道

到百度去搜索

房千晴妈妈

另外发好后一定要将面里的汽泡揉净，这样蒸出的馒头更筋道。

房千晴妈妈

晓钰lln 发表于 2012-8-10 14:38
8 v& G3 i; m- N6 J2 b8 N) }回复 房千晴妈妈 的帖子: e! x2 Z3 E: M( h- h* V1 x6 O
+ }' Y, R* w7 K7 v* d& X  k4 ~
千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

- I/ ^7 U7 A2 ?3 O) S; x有可能是和面时水加多了或发过了。另外和面时一定要做到三光即：盆光.手光.面光这样面发出来就会好些。

唐玄奘

回复 房千晴妈妈 的帖子* s& |4 J9 O! C6 g8 b6 }: v. z

+ o7 W+ {0 V4 P5 e& }* n6 L千晴妈妈，我发的那个面，发了之后就变成有点稀那种，然后很粘手，巴在手上都弄不 ...

美妈你可以发点图片上来哟，他们发现了问题可以指导你

浅蓝色的鱼

我做过一次，很失败，然后再也没有尝试第二次了