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蒜香牛排 8 C# O: D% n6 F; L2 ~' [8 D7 l9 D" E
主料:排过酸的三角肉2.5KG
6 s: r- ~ n4 Z# i9 `1 M调料:大盐20g 蒜油60g ( q2 S+ \( ~+ P! O+ ]+ M
特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 6 h L+ \7 f: V
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可 0 G" J3 ]0 ~: w( b0 }
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酒香牛肉
1 W6 d. z, s+ L! i/ f/ y主料:排过酸的牛肩峰2.5KG / A. ] A$ ^& a) s) x6 s
调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g $ I$ {; P3 H0 Y4 J) i/ R
特点:浓浓的酒香香酥味美味可口 ) u, [: A2 ^6 c
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
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