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蒜香牛排 8 b1 I7 L$ G( m( F
主料:排过酸的三角肉2.5KG
+ X- v! ?) X2 r1 | z# c6 \4 ?调料:大盐20g 蒜油60g , r1 M; G1 M+ q J1 c$ a
特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 ' Z* Y+ A, M% Z) l
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可 S# O. o) B" l# P' n
, p0 n- p9 X% S4 f7 Z/ n
酒香牛肉
) ^$ I+ R% Y2 l: E主料:排过酸的牛肩峰2.5KG 9 ^- P. l( }: ~% T# ]# E
调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
0 D0 z% \/ \! P: a3 m特点:浓浓的酒香香酥味美味可口
2 B. _- v( W8 f* c- R步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可. $ G8 ]! q- C0 R5 U# A2 F! F
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