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蒜香牛排
$ h5 D C$ m u- O& Q( a! D4 k主料:排过酸的三角肉2.5KG
2 u6 G+ [/ ]7 J: ~3 P5 C: Z! f) G" @调料:大盐20g 蒜油60g
% A& r# \2 Y; u* d特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 }8 F6 M& V* d9 w; I, x3 U
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可 - H/ M$ w/ m) j# j& N+ Y5 C0 x
7 c* W4 J; N+ G' R5 |7 u4 |0 S+ L酒香牛肉 ) Q4 a6 F" t# C) R
主料:排过酸的牛肩峰2.5KG
9 R% h& U3 ? L2 h调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
7 }% Z9 m8 M) n; x6 T8 @. ]特点:浓浓的酒香香酥味美味可口 ( y! m" n# j7 M* k5 p* j* Z& ^
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可. ) Z: ~6 O2 {: L5 k2 \
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