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蒜香牛排 % \8 ]4 S' S7 Z& e5 {. q
主料:排过酸的三角肉2.5KG
5 G' ~% J! E, N1 i调料:大盐20g 蒜油60g ) m% u+ z2 x- V _ l
特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口 6 [( D. Z" l- s- A
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可 ! W( q- M+ `2 ^3 ]3 v& U6 w; s
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酒香牛肉
4 @( p* A+ {. f+ W+ T6 P主料:排过酸的牛肩峰2.5KG & {+ w5 P" H% P$ Z9 J) A' u& Q8 X/ V
调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g & i( X3 p' e$ a7 v: e' c8 h
特点:浓浓的酒香香酥味美味可口
) H/ u7 `3 C& g% v( }0 R步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
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