爱上黎明

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; s4 n* }9 k7 p/ ~& V6 T现在主张多吃牛肉少吃猪肉，牛肉的营养价值比猪肉高很多，红烧牛肉可以用肋脏和牛腩来烧，我比较喜欢用牛腩，那段肉感觉好吃些，牛腩就是从牛腿子瘦肉上面剔下来的那层带点筋的，薄薄的一层那种，不要看他薄，烧出来还是很厚实的。, b/ R+ |: T! P) x1 t0 M

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做法：' {+ f  {4 |5 Z/ |% i! U( i9 ~
1、牛腩切块用沸水烫一下去除血水，萝卜切块备用；- K1 b& @6 N$ r& e1 {
2、锅中倒入色拉油，油温热后放姜蒜爆香，接着放入一大勺豆瓣酱炒出红油；9 L3 ?; ?9 h( O0 u8 l
3、将牛腩块倒入油锅中炒一会（大概两一两分钟就可以了），然后放入少许香料(三奈一颗、八角一颗、草果一个、丁香两粒、花椒少许、干海椒段一小把)继续炒两分钟，调入小半勺白糖、鸡精、老抽、料酒和少许蚝油（不放也可以）炒匀后倒入砂锅中，加入两大碗水盖过牛肉大火烧开，然后中小火煮至牛肉软烂水份稍微收干一点点；: G* l  w* A9 f+ [2 X7 _: m* G
4、最后将切好的萝卜放入砂锅中和牛肉拌匀继续将萝卜煮熟后关火即可，吃之前加上一些香菜；/ H3 J0 b/ ^8 A/ p2 p' m9 ~( ~
如果觉得砂锅烧起比较慢，也可以改为高压锅，方法就是把牛肉和调理炒匀后放入高压锅中，然后加水，高压锅出气后转中火压20分钟，然后过一会揭开锅盖，把萝卜放进去在压3-5分钟；

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夕米

我也爱牛肉

_肥妞妞_胖妞妞

哇，美妈是练过的啊 相片都照得这么好6 d, {" e  x% O4 B- X

我是吃货

又来围观咯  安逸 安逸啊

房千晴妈妈

我们最爱吃西红柿煲牛肉。

爱上黎明

回复 房千晴妈妈 的帖子
/ r+ h. ~: n  e$ N+ H6 m4 Q9 f$ b) Y. `
恩那个好吃

woaibbmay

这是我的大爱呀。不过，我更喜欢拿柱候酱烧的，特别香。。。长萝卜有LA味，先用水煮熟再捞起和到一起烧，更清甜。

想拱白菜的猪

房千晴妈妈 发表于 2012-3-6 11:40 6 k; I) H3 f" P
我们最爱吃西红柿煲牛肉。

) p6 ?3 V" x% B3 n7 [
这个要怎么做也?我也喜欢吃,但弄不来.

房千晴妈妈

想拱白菜的猪 发表于 2012-3-6 13:49
$ w9 S; v9 Y- ]! Z这个要怎么做也?我也喜欢吃,但弄不来.

6 ^: D8 `1 J3 x- ~7 u: z做发和萝卜一样，只是加的西红柿

想拱白菜的猪

房千晴妈妈 发表于 2012-3-6 14:24 8 Z( n5 k8 e2 @5 }1 u+ Z& z; [
做发和萝卜一样，只是加的西红柿

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千晴妈妈好久弄一次嘛

罗莉妹

想起一个问题，美妈这个牛肉一般是在菜市场还是超市买的啊 为啥子我每次去看的时候都觉得不鲜鲜也

爱上黎明

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$ I  m: D$ p  G; d
- ]3 T0 J: m" o# i# q我一般在新世纪买，新世纪超市的牛肉很好，永辉也不错，一定要上午去，好些

罗莉妹

爱上黎明 发表于 2012-3-8 11:49
2 s2 J7 j; l* u6 e0 p/ v% R回复 罗莉妹 的帖子* f9 s2 D8 e8 A8 P

: l5 S) i8 M* ?6 I, d6 Y我一般在新世纪买，新世纪超市的牛肉很好，永辉也不错，一定要上午去，好些 ...

7 U6 U. h' v* E% X喔  谢谢美妈 我黑喜欢吃牛肉

fdnancy

好吃好吃好好吃

ifangying

白萝卜和牛肉，是绝配！

宣宣小乖乖

我从来没把牛肉弄好吃过，麻烦问下，牛肉用一般的炖锅要炖多久呢？

爱上黎明

回复 宣宣小乖乖 的帖子' x! n& a4 u/ w  a5 @# N

6 P, a9 e8 M3 H! a6 N7 D, m中小火炖的话差不多要三个小时的样子，你可以中途试一下，如果觉得不够杷就继续炖三十分钟到一个小时都可以，根据火力

宣宣小乖乖

回复 爱上黎明 的帖子
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一定要试哈
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