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我才看到这个新闻的时候，觉得真的很霸道。这个老板娘还被传成了面条西施，自己穿的皮超和短裙都价值三四万。

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街边面馆是重庆人生活中习以为常的一部分，印象中，面馆老板衣着朴素，身背斜挎包和“丘儿”一起端面、收碗、抹桌子。而2月14日，网友“恋上小狮子”在论坛发帖称，解放碑大众面馆老板穿的衣服，半价下来也要三四万元，伤不起啊，面馆老板娘顷刻之间就有了明星范。该帖引来众多网友议论：“这好几万的衣服要卖多少碗面啊”。大家纷纷赞她为“面条西施”。

2月16日下午1点左右，记者找到了这家大众面馆，面馆周围高档写字楼、商场林立，其生意异常火爆，很多食客在高低凳上吃面。
面馆内坐着一个身穿火红皮草坎肩、呢料短裙、黑色打底袜配过膝皮靴的时髦女性，她一边招呼进店食客点餐，一边收钱，同时用略显沙哑的声音对着厨房喊“一个豌杂、一个牛肉”，话音刚落又转头对点餐的食客说：“票拿到，去那边端面”。
此人便是面馆的老板娘——张茜。听说有网友发帖讨论她穿着几万元皮草卖小面，张茜爽朗地笑笑说：“今天换了一件了，网友说的应该是前两天我穿的那件皮草大衣，哪里有七八万这么贵，3万多，今天这件坎肩不到2万”。

在网友眼中，张茜是个“草根富婆”；在员工眼中，张茜是个耿直朋友，家中有事请假，她绝对通融；在姐妹眼里，张茜是个典型的重庆女娃儿，吃得亏、打得堆。
那么张茜自己怎么评价自己呢？

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面条通

锅深和水深有“黄金比例”

张茜说，这个面馆开张至今已经有6年时间了，生意一直都不错。“我自己一直都很喜欢吃面，还没开面馆时，就经常做面给家人吃，最拿手的是炸酱面，我老公就说‘你这个手艺以后去开个面馆肯定找钱’，想不到现在还真应了那句话”。

对于面的味道、质量和品种，张茜也有自己的见解，“面要劲道、锅要深、水要多、舍得作料、配料要上等”。首先是面，一定要劲道的碱水面，当然劲道的程度要把握好，另外，锅的深度和水深都是有讲究的“黄金比例”。

然后是食材，拿店里人气最高的豌杂面来说，豌豆要上等的大白豌，并且一定要“流沙”（一种对豌豆的特殊处理方法）才行，炸酱不能选精瘦肉，那样口感太干不好吃，要肥瘦都有的三线肉……至于具体的制作方法，张茜说，说太多太细就泄露商业机密了，只要大家喜欢吃就好。

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台柱子

22岁考进文工团

今年48岁的张茜，依然保持着苗条匀称的身材，问其原因，张茜称，自己22岁那年考进了重庆财贸文工团，最开始她是民族舞里无数个甲乙丙丁的其中一个。当时文工团规定的练习时间是早上9点开始，但张茜却每天早上6点过就起床了。“为了让自己的动作、舞步、表情更到位，我6点过就起床热身，然后自己在家对着镜子练两个小时再去文工团参加集体的排练，就是想比好再更好一点”。

除了努力地练习，有了伤病张茜也从不缺席团里的排练和巡演，一次右大腿韧带拉伤，她正随团进行全国的巡回演出，那个时候还没有封闭针，只能擦松节油和伤湿止痛膏“当时的节目都是一个萝卜一个坑不能有任何闪失，所以就算再痛也要坚持演完，当初的伤痛也留下了后遗症，现在只要遇到阴雨天气右大腿都还会酸痛不已”。

慢慢的，张茜的努力得到大家的重视，她开始跳双人舞，后来跳独舞，成为文工团的台柱，这一跳就是10年。

张茜说，虽然过了这么多年，但自己依然坚持运动，每天下午四五点从面馆下班，她都会去健身房锻炼一会儿，这是她保持身材的“诀窍”。

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当老板

开面馆前做市场调查

后来，张茜转业成了一国营商店的营业员，“那段时间算是几十年来最低谷的时候，工作上无所事事”，张茜说。她随后离开了商店，到深圳大学念了3年成人教育的企业管理专业，拿到了专科文凭。从深圳回来后，她开始经营一个策划公司，也为一些知名厂商做过宣传策划，很偶然的机会让她从朋友手中盘下了这个只有13平方米的面馆。

“这个面馆之前有两个老板做过，都做不走，我接手后就先做了个市场调查”。之前的种种经历让她学到了不少创业技巧，张茜说，附近上班的白领和商场的营业员居多、住家户则很少。“单一的小面、牛肉面、炸酱面肯定不能满足这么多人的口味”，所以，她把在家常做的鳝鱼面、土鸡汤面，还有创新的泉水鸡面都加在了菜单上，如此，张茜的生意果然越来越好。现在，面馆每天可以卖出约350碗面条。

“门面的租金8000/月，四个帮手的工资在1400~2200元不等，然后还有水电气费和原料费。一个月的开支也不小。”张茜还说。

“我才开始卖面的时候，还是很不好意思的”，张茜说，当初文工团的同事经过发展都事业有成，所以每当看见有熟人来吃面，她都会躲起来。大概半年后，张茜才逐渐放宽了心态，“都是凭劳动赚钱，没什么不好意思的”。

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点评个人经历变为核心竞争力

重庆西南中小企业创业服务中心战略顾问、重庆市私营个体经济协会战略顾问谭刚强在接受记者采访时表示，大众面馆的“女老板”张茜之所以创业开店成功，看似简易实则不易。从网友在天涯重庆发帖的惊奇感来看，就可知这女老板颇有吸引人处：一个“草根富婆”的评语就把她的“潮范”与“风尚”自然与店家品牌联系了起来，而这正好符合“注意力经济”的主体营销要素。这也说明，张茜内心并不把经营小面看“小”，而是有“精细”与“风情”营销的自觉意识。不过，她的小面馆经营成功的真正核心竞争力还在她个人经历所带来的对市场需求的务实调查把握以及持恒服务心态的历练，再加上创新的面品开发和独家的面条技法运用。所以，别小看“小面”太“小”，但很适合“微创企业”的起步。任何微小企业，只要扎实与创新去做，都能做出“大利润”与“大事业”来。

花落谁家0318

上次在重庆****网站也看到过.出名了哈,呵呵....