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去超市又馋上了片皮鸭，虽然没有北京烤鸭好吃，但也聊可慰藉。带皮肉都卷了面皮咪西掉了，剩下的鸭骨头也不可浪费，就用这边角料做一道美味营养的蘑菇鸭架汤吧。

      

备孕厨房汇总贴：
http://www.cqmama.net/thread-660522-1-1.html

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营养介绍
烤鸭：

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

重要提示：
    鸭肉是清热的，体寒者少食，火气重的可以多吃。鸭肉更适合怀孕妈妈呢。

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金针菇：

　　1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；

　　2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；

　　3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；

　　4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；

　　5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

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白蘑菇：

白蘑菇每100g鲜品中约含蛋白质3.7g、脂肪0.2g、糖3.0g、纤维素0.8g、磷110mg、钙9mg、铁0.6mg。白蘑菇含有多种氨基酸、核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、维生素D原等。白蘑菇所含的酪氨酶有明显降低血压作用，多糖的醌类化合物与巯基结合，可抑制脱氧核糖核酸合成，在医学上，有抑制肿瘤细胞活性的作用。

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豌豆尖：

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豌豆尖尤其适用于热性体质的人食用。

爸爸妈妈我来啦

拆楼来了

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2、熬汤（这个菜实在简单，想不出有啥子步骤来了，加上洗菜，好歹凑了两个步骤出来）
   

（先把鸭架掺水，加姜、加虾皮、加蚝油，熬一阵子）
   

（再放入金针菇稍微煮一下）
   

（加白蘑菇煮一小会）
   

（关火后放豌豆尖烫一下，加盐，就可以了）

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再次特别特别强调一哈：
    鸭子是清热的，而且金针菇也不适合脾胃虚寒者多食。所以体质寒的少吃哦。这个菜更建议孕妈妈吃，嘿嘿。

littletailzw

爸爸妈妈我来啦 发表于 2012-2-19 10:37
拆楼来了

动作真快！

yiw0707

看起霸道做法也简单，我也要学。

littletailzw

yiw0707 发表于 2012-2-23 10:04
看起霸道做法也简单，我也要学。

确实很简单。

ifangying

我一直以为片皮鸭和北京烤鸭就是一个东西

花-猫

好有心哦！不仅不浪费，还黑适合孕妇吃！

浅浅冰蓝

这个可以有

littletailzw

ifangying 发表于 2012-2-23 11:18
我一直以为片皮鸭和北京烤鸭就是一个东西

应该是哈，不过超市头卖的没得专门做烤鸭的弄得好，主要是那个面皮，没得别个弄得好吃。还有酱也要差点。

mary

不错，我也这么整一回来吃也

高10

这个简单，还黑清淡，空了弄起搞哈~