说好一辈子

小滨楼等重庆老字号纷纷加快了复出步伐

第一批“重庆老字号”名单

对于许多“老重庆”来说，过年过节能到会利元酒家撮一顿，那是难得的享受；而家中挂的照片如果是到留真影楼拍的，那是相当有面子的……历时近半年评选，这些品牌跻身首批“重庆老字号”名单。昨日，市商委发布消息称，有45家重庆企业入围“重庆老字号”。入围企业中，历史最长的已有113年。

  

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发布
老字号平均超60岁
首批“重庆老字号”名单中，唐肥肠、土沱麻饼、远洋花生、杜公酒等曾经让重庆人耳熟能详的字号悉数入围。
据组织“重庆老字号”评选的市商委商务合作处介绍，今年5月评选工作启动，共计87家老字号提出参评申请，最终有45家入围。在这45家获选老字号中，有23家系餐饮和食品企业，医药和调味品制造业入选老字号也较多。
45家老字号平均“年龄”超过60岁，其中，合川同德福桃片创建于1898年，至今已有113年历史，而老字号中制作工艺最久远的梁平竹帘画，则可以追溯到宋代。

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遗憾
42家企业痛失老字号
申报的有87家，但最终入选的只有45家，这些企业为何遭淘汰？商务合作处介绍，由于保护意识缺乏，从而导致对老字号发展历程资料收集不全，甚至致使商标被抢注，成为众多参评企业被淘汰的主要原因。
记者注意到，获评老字号中，合川同德福桃片的注册商标名称并不是“同德福”而是“余复光1898”。商务合作处介绍，合川同德福是家族企业，制作桃片的独特技艺是从父辈手中一代代传承下来的，到第四代即现任掌门人手中时，才想到要去注册商标，可他们向国家工商总局提出商标申请时，才发觉“同德福”早已被成都企业抢注，因此只能含恨使用了第二代掌门人的名字加上创始时间作为了商标。
据悉，还有一家来自垫江的参评企业，其木雕工艺非常独特，却无法提供该工艺发明时间以及传承历史的资料证明，最终被淘汰出局。

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焦点
体制不活包袱太重
过半老字号“濒危”
“我市已有20个老字号品牌消失了。”谈到我市老字号的现状，市商委主任助理孙华培深感惋惜。他说，我市有老字号品牌113个，目前尚在经营的只剩下93个，主要集中在餐饮、食品加工、工艺品、工商业等领域，但很多经营情况并不理想。
根据市商委对全市老字号经营状况的初步摸底情况来看，93家尚在经营的企业中，勉强维持现状的占据了大半；长期亏损，面临倒闭、破产的至少有两成；能称得上生产经营有一定规模、效益好的估计不到20％。从2008年开始，重庆老字号纷纷加快了复出步伐，如桥头火锅、小滨楼、丘二馆等，但不久前传出了丘二馆因人才瓶颈难破，悄然停止加盟的消息，而小滨楼又因为价太高、量太少，饱受诟病。
老字号为何普遍存在生存困境？孙华培分析了三点原因，首先，老字号普遍存在计划经济遗留的体制问题。老字号企业经历了国有或国有控股模式，老字号企业也因此染上了所有计划经济条件下国有企业的通病。在变化快、竞争激烈的市场经济条件下，难以灵活经营。体制制约表现为：职责不清、利益不明、平均主义，“大锅饭”分配思想依然存在，行政干预多，使企业难以及时地根据市场变化在经营、管理等方面随需应变；再就是由于企业历史长，离退休人员多，小企业背着个沉重的“大包袱”。
其次，网点流失严重。老字号多居商业黄金地段，因城市改造往往遭遇拆迁之“痛”。不少老字号被迫隐退到缺少商业氛围的偏僻地段，有的原有商业氛围、文化内涵改变了，还有的甚至“拆”而不“迁”，经营网点流失严重。
再次，人才流失。老字号品牌的核心竞争力是独有的技术，其主要靠传统的“师傅带徒弟”方式传授。但国有体制下的老字号职工待遇较低，又缺乏激励机制，身怀一技之长的员工经常被其他企业挖走，而企业急需的人才又难以引进。公司员工平均年龄大、文化程度低、后继乏人，成为老字号面临的困境。

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纵深
系列措施助推
重庆老字号新生
商务部从2006年起在全国实施振兴老字号工程，目前共评出了1128个“中华老字号”，重庆有19家企业获此殊荣。为加大对老字号的保护，今年，我市开展了“重庆老字号”评选，今后每两年进行一次。
今年8月，我市出台了《重庆市人民政府办公厅关于保护和促进老字号发展的指导意见》，进一步助推老字号的发展，这些措施包括：十二五期间，拟在磁器口打造老字号一条街；为加强老字号经营网点保护，还要将老字号发展纳入城市规划及城市商业网点规划，届时，重庆所有的中华老字号和重庆老字号，将全部制成老字号地图，除了纸质地图和网络地图，还将引进GPS定位系统。
此外，我市还加强老字号知识产权保护，引导和鼓励老字号企业进行商标注册、专利申请等工作，支持老字号企业维权，严厉打击侵犯老字号商标、专利、字号、品牌和假冒伪劣老字号产品的不法分子和不法行为；同时加强老字号文化遗产保护。
根据《重庆市人民政府办公厅关于保护和促进老字号发展的指导意见》，到2015年，我市将培育和引进中华老字号品牌60家，认定100家“重庆老字号”。