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本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-10-31 11:39 编辑
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美食百科是吃在山城最新策划推出的新栏目。建立这个栏目的初衷，是希望能引导大家讨论一些关于日常饮食及厨房中涉及到的小知识，汇集一些生活中常常会遇到的美食问题，帮大家解决日常饮食中的小问题和分享经验。
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大家还记得第一期美食百科话题吗，推出受到热烈回应之后，小编决定继续把这个栏目办下去，并希望在大家的共同努力下让这个栏目越来越好。
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在此，小编首先要感谢各位对本栏目的大力支持！同时，在日后的选题及形式方面，希望大家能积极跟帖或站短小编给予建设性意见和建议，比如你最想了解的一些美食小知识？小编会尽力将这个栏目完善的越来越好！! \2 c9 D* ?0 ]# T
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美食百科第一期：- f9 F3 Z1 y0 t$ l/ D8 Y: B( N
如何挑个薄皮甜心的火龙果呢， 刨根问底美食实验给大家解密喔唷！有图有真相！
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回帖推荐
房千晴妈妈 发表于7楼
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买柚子要一看二闻三叩。看，最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子；闻，熟透了的柚子，味道芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷，下陷没弹性的柚子质量较差。刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。 ...
pengyu0320 发表于12楼
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我选 也是掂重量，同样大小的 重的就水分越多越好，
另外 以前买过几次个比较大的柚子，结果不好，后来发现体积适中的比较好。
摸皮子，如果按其比较软的， 就是皮子薄，皮子厚的一般要粗糙点且硬。
ceean 发表于16楼
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先将部分回答向同志们传达一下：首先要确定品种，一般喜欢酸甜口的买琯溪蜜柚，以产地为平和的为佳，喜欢甜一些的买沙田柚，喜欢好看的买强德勒红心柚。如果你买蜜柚类的，就选皮薄，表皮光滑，表皮没有斑点，分量重一些的。但是沙田柚类的，表皮本来就不光滑，挑选时就选表皮没有斑点的，颜色均一，分量较重的。红心柚一般就是街上挑着卖的那种，味道稍偏酸，挑选的方法跟蜜柚相似。 ...
、貝貝、. 发表于25楼
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买柚子有三个步骤哈 纯粹各人喜好 但是选出来的柚子一般还是好吃· 以前朋友教的··
1、 看··· 看颜色 看光滑度 看是不是歪瓜裂枣类型的
色泽光鲜亮点的 黄点的 但是不是黄得不正常那种黄哈 勒样子的才甜点 其实橙类柑类都是楞个 光滑点的 没得撒子毛孔的·皮就要薄点 长相好点 均匀点 肯定肉质好点撒
2、用手按哈·· 为撒子要用手按哈也·· 你按哈才晓得皮皮好厚撒 黑多柚子前面可能皮皮 ...
woaibbmay 发表于26楼
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选柚子只要以下几个字：颈短肚肥，肚脐凹。其中最有用的是“肚脐凹”。柚子的肚脐指的是它底部的那个小圆点。只要你用手摸一摸，这个点的位置是向下凹的。保证就是汁多味甜的好柚子。当然还要看一下重量，一般买柚子选三四斤重的就最好吃了。
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发表于 2011-10-31 11:30
这个好。。可以学到
我也是凭感觉费
我掂不出来重量给，觉得都不差不多，估计是感觉有点迟钝，每次都是装模做样滴抛一抛。。。
