马幺妹

本帖是转载的，我自己亲身试过，像我这种厨房小白做出来就很好吃很美味哦，献给各位美妈
（一）可乐鸡

看起是不是流口水

材料：
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

方法：
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3 加进翅膀炸至两面金黄。
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

注意：
1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3 酱油不要放太多。
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

马幺妹

（二）秘制蒜香

料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.

1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.

2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

小文妈

电饭煲啷个炸东西哟？

旺旺大

还有后续没得挖

马幺妹

旺旺大 发表于 2011-7-20 16:19
还有后续没得挖

有撒   有美妈来看我就继续贴

旺旺大

美妈继续跟进！

旺旺大

回复 马幺妹 的帖子

其实是想多听听你实际操作的时候有木有遇到和教程不一样的情况哇

暄暄-妈

这样做东西很方便，

兜兜里有糖糖

啊这2样我都喜欢吃。看起看起

可爱的聪聪

美妈继续跟进！

马幺妹

旺旺大 发表于 2011-7-20 17:48
回复 马幺妹 的帖子

其实是想多听听你实际操作的时候有木有遇到和教程不一样的情况哇 ...

基本相同，主要是很简单，像我勒种平时炒个菜如果材料超过两样的，我都有点难搞定了。这个做出来我觉得还可以给

马幺妹

盐焗鸡腿

材料：鸡腿 2个   姜 几片   葱 4根
配料：盐/油/鸡精 若干
做法：
首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。
等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。
防入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.
这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻

马幺妹

六）盐焗手撕

原料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料：葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼，晾光水；

2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；

4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可

旺旺大

继续看。嘿嘿！！

马幺妹

旺旺大 发表于 2011-7-21 16:37
继续看。嘿嘿！！

试了没啊？

马幺妹

saya8866 发表于 2011-7-21 15:07
只有可乐鸡翅简单点，还有没有其他的，楼主分享一下。。

有，等哈继续分享

旺旺大

还没来得及试啊~

子倩妈咪

留到好学习

fdnancy

我QQ空间都收藏得有这个，还有好几项，去看嘛，不过我没试过，不晓得做出来效果如何
http://user.qzone.qq.com/82984620/infocenter

马幺妹

fdnancy 发表于 2011-8-2 23:00
我QQ空间都收藏得有这个，还有好几项，去看嘛，不过我没试过，不晓得做出来效果如何
http://user.qzone.qq. ...

我去看哈也