求豆腐脑及豆花的制作教程 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：重庆妈妈网 » 好吃狗儿 » 求豆腐脑及豆花的制作教程

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 23 \| 浏览: 3506 \|倒序浏览 \| 字体: tT 求豆腐脑及豆花的制作教程 [复制链接]

Rank: 14

妈币: 2787
宝宝生日
积分: 1470

楼主

发表于 2011-6-24 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前几天在坛子里看到有豆腐脑的教程可现在找不到了，同求豆花的制作教程。孩子超爱吃豆制品，旁边超市卖的那个花生豆腐很难吃，太热了又不想出去，所以想在家自己制作。前天做了豆花，但做得不成功，不知道哪里出了问题，豆花不能粘在一起，是一块一块的，打电话问PZM，他说是没压好，我又压一些水，结果变老了，不过还子还是吃了很多。
希望知道的妈妈说一下，越详细越好，现在好像说豆腐脑用葡萄糖做，是一般的葡萄糖吗，还是其它的，哪里有卖的，我用的是卤水，PZM从老家拿来的

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 19

妈币: 5527
宝宝生日: 2008-01-07
积分: 8429

沙发

发表于 2011-6-24 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖的一般用石膏做的，出豆花率高。
自己做用卤水做。
散的问题，估计是放卤水后搅了豆浆，凝结不到一起了。
好象是先放点卤水进去，快速搅拌一下，剩下的卤水轻轻用勺子在豆浆面上放一点。看点清了就可以了。

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2787
宝宝生日
积分: 1470

板凳

发表于 2011-6-24 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shooyu@cq 的帖子

谢谢热心的美妈

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2787
宝宝生日
积分: 1470

地板

发表于 2011-6-24 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续求教，希望大家有的的统统拿出来，先谢谢了

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 14721
宝宝生日: 2010-09-12
积分: 4846

5^#

发表于 2011-6-24 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

边边轻压点水，同时要绕着锅边转圈，我看做豆花的就是这样的

点评回复引用

Rank: 21

妈币: 3861
宝宝生日: 2008-01-23
积分: 18845

6^#

发表于 2011-6-24 23:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆花要用胆水点，就是豆浆烧开了用胆水慢慢慢点，再压，就出来了，豆腐脑就不懂了，我
也超想知道豆腐脑是怎么回事

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2787
宝宝生日
积分: 1470

7^#

发表于 2011-6-25 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复瑞德妈妈的帖子

以前看着PZM做过很多次，但现在自己做的时候就做不出来了

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2787
宝宝生日
积分: 1470

8^#

发表于 2011-6-25 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xiaohccc 的帖子

一起等教程吧，前些天就看到过有，但怎么也找不到的，改版了，好像不能搜索贴子了是不是

点评回复引用

Rank: 24

妈币: 32026
宝宝生日: 2006-02-02
积分: 82555

备案团长魅力大使荣誉骑士特殊贡献玩乐潮人尝鲜族

9^#

发表于 2011-6-25 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那天我还想各人弄，就是没看到教程。

真想自己做啊。

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

妈币: 466
宝宝生日
积分: 202

10^#

发表于 2011-6-28 19:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

同等豆腐脑教程

点评回复引用

冰儿289695106

Rank: 21

妈币: 3231
宝宝生日: 2010-03-07
积分: 17139

11^#

发表于 2011-6-30 16:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈，我刚才在网上搜了一下，这里有介绍。http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200605/6409.html

点评回复引用

Rank: 18

妈币: 7072
宝宝生日: 2008-07-31
积分: 5959

12^#

发表于 2011-6-30 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道卤水怎么弄。。我屋头没得啊。可以用其它的代替不

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2787
宝宝生日
积分: 1470

13^#

发表于 2011-7-2 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冰儿289695106 的帖子

谢谢，不知道重庆哪里有内脂卖

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2787
宝宝生日
积分: 1470

14^#

发表于 2011-7-2 08:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhhlf520 的帖子

卤水是外面买的

点评回复引用

冰儿289695106

Rank: 21

妈币: 3231
宝宝生日: 2010-03-07
积分: 17139

15^#

发表于 2011-7-2 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 kedeke 的帖子

**上有，而且不贵给，100克3。5元。

点评回复引用

Rank: 20

妈币: 7210
宝宝生日: 2009-11-06
积分: 11878

16^#

发表于 2011-7-2 20:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小时候在屋头妈妈经常做，每回都帮忙烧火呀过滤的，都是没去点过卤水，现在要做肯定把握不好

点评回复引用

Rank: 4

妈币: 231
宝宝生日
积分: 110

17^#

发表于 2011-7-7 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先谢谢了

点评回复引用

Rank: 15

妈币: 3802
宝宝生日: 2010-05-27
积分: 1505

18^#

发表于 2011-7-8 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也记得点豆花是胆水的嘛，卤水是咸的嘛，怎么点哟、、、、

点评回复引用

Rank: 6 Rank: 6

妈币: 1000
宝宝生日: 2007-04-29
积分: 340

19^#

发表于 2011-7-11 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆腐脑用葡萄糖内酯，不是一般的葡萄糖哟。豆浆打浓点，然后兑进去葡萄糖内酯，静置一会儿就好了

点评回复引用

Rank: 14

妈币: 2787
宝宝生日
积分: 1470

20^#

发表于 2011-7-15 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 hhhqian 的帖子

请问哪里可以买到葡萄糖内脂呀

点评回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

求豆腐脑及豆花的制作教程

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

妈网联盟

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部