king_sandy

最近一直都没认真的做什么，不过呢，每每白天跟可乐妈八卦，看她那么热情高涨，我也还是勤快点吧，哈哈; r: \. [0 Q( {- H
上周六在家里，下午捣腾了一个下午，从千层酥皮到蛋挞液，这叫一个忙活。不过，终于，我的蛋挞出炉了，虽然千层酥皮做的我很郁闷，嘿嘿，不过，下次，下次会更好。（貌似我总说下次）
. N& x# X$ K+ e# S% a- I3 [6 a& x9 ^% I/ i3 l: ~
周日的时候呢，听妈妈说，家里的核桃太多了，一个皮子很涩口，妹妹不喜欢吃，还有一个天气要热了，吃不完会变质。想想每天单单放在豆浆里面打给妹妹喝也不是事儿啊，干脆，给妹妹做成琥珀核桃仁吧，亮晶晶的，甜丝丝的，果然，我家小东西好喜欢吃。
5 \+ ?) _( S  ]$ |2 g" q
" v" d; p! f( K看着做蛋挞剩下的蛋白（蛋挞液只要蛋黄），丢了，不符合我这种节约的风格，好吧，那就跟蜜豆一起做个蜜豆蛋白糕好了。口感还不错，就是为了压着蛋白的腥气，糖糖稍微放的多点，会比较甜。! L7 e( Y; f# h& W0 ^7 j

6 P4 Z+ K, M! e( n好了，不多说了，上图。
9 U5 k) o% i" X6 q; |& z  m& U: [5 {4 l" ^( y# m% H* V1 O

  I; r3 Y. A9 b0 @0 u+ k- W

* |- O& c' X; `+ `' U' [

! J. A" k1 b+ F  G: j; s# L
3 K, u5 x2 l) H: G! e以上东东口感都不错，分享给各位美妈。
; n. g+ S9 F" C' D% u5 f4 E

天天心妈

思思妈，给我们讲下怎么做的撒、、

小新胖妹

米过程啊。。做不来啊

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子# J$ ~: G  s/ P  V1 e

* D0 `" @# w) S2 ^- R, ^* ]要知道什么的做法啊，是蛋挞还是核桃仁？？

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子
$ I# X2 V( t3 b8 ]4 d. Q" m- w, r" ]+ k9 a8 N) ?1 U+ ^' Q
呵呵，蛋挞还是核桃仁啊？？

辰辰璐妈

思思妈妈，很能干，又做的这么多好吃的，帮你顶起哦，我把你做的给老公看了，老公都说肯定好吃，也决定尽快帮我添置烤箱了，到时好好请教你，谢谢

天天心妈

我都想晓得。。。。那个最后那个是什么东东

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子' c" z8 h9 n6 `' Q8 x3 g6 A+ x
3 |2 w1 G5 i5 t! O4 n
汗，最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼，我做蛋挞剩下的蛋白，丢了可惜，就做了个只用蛋白的蛋糕饼。叫饼，是因为没有蛋黄，所以膨胀不了太高，就是薄薄的一个蛋糕饼。, |$ I' y8 b% ^% Z9 C

) @' C! \' M3 D; d蛋挞的话，千层酥皮网上都有写，就是通俗的说面皮包黄油叠被子。蛋挞液是用淡奶油加蛋黄混合做的。
9 {/ v) O& k, d4 m/ c0 m: d
2 G- _. F4 L3 z: Y琥珀核桃仁的话，是把核桃仁热水煮2-3分钟，烤箱烤25分钟，把黄油砂糖加清水在锅里加热，加热起泡变黄色浓稠，加蜂蜜和核桃仁，把核桃仁均匀的裹入糖浆，然后离火一个一个的挨个排好，冷凉之后，放入玻璃瓶放入冰箱内。平时拿出来，外面的糖衣像玻璃脆一样，里面的核桃仁也很酥脆。

天天心妈

king_sandy 发表于 2011-6-15 10:51 7 ?; M6 J* T2 c! \; ~% ^
回复 天天心妈 的帖子) T3 P3 n- n! T  r4 W) ~0 D6 S. i. W* R

: d6 A: i, b( m: Z5 ]6 C- |  A汗，最后一个是蜜豆蛋白蛋糕饼，我做蛋挞剩下的蛋白，丢了可惜，就做了个只用蛋白的 ...

2 b% M9 s/ ^0 w& V
嘿嘿。这个可以回去试下。。。黑桃怕是有点儿贵哟

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子# j: H  Q1 T* o, l- B3 N* @1 s
. O8 W) f4 c* q5 z& @# x$ A# C
还好吧，我是年初在新疆出差的时候买的，价格也不便宜，但是关键质量很好。皮薄，很容易就出来一个完整的核桃仁。

logobt

蛋挞。。。好想吃啊。。。就是做不来

牛壮壮

家里正好有些核桃，哪天也来试试做琥珀桃仁。看起LZ做的都好有食欲哟。。

牛壮壮

亲，能说下桃仁进烤箱烤20分钟，温度选择好多？

king_sandy

回复 牛壮壮 的帖子1 p3 P  w1 D5 n! w; g$ u& r+ ]. i: H

! A1 }/ W! m8 T150度的低温烘焙，主要是因为我核桃在热水里面煮过，去涩味，所以，要用低温把它的酥脆度烘干出来。

欧阳小妹

思思妈。。好久没看到你的作品了呢

king_sandy

回复 欧阳小妹 的帖子
2 ?! h9 h& r; ^6 d+ [* w% A$ f4 u# B# [; Z& w$ z
汗，最近只做了元宝酥和棋格慕斯蛋糕，没有放图上来，这几天空了放上来。

孫尐晴

   馋