datutar

一直知道牛蒡是好东西，却一直没买来吃过，
昨天去新世纪，牛蒡1.88/斤，想到家里还有点排骨，就买了两根回来
第一次买，不会选，就买了最大的，
回来才发觉有点老，不过还是能够煮软，只是口感没这么好

牛蒡海带排骨汤上做法

很简单，
牛蒡用水冼净，切段，
觉得上面有些根须，我刮了一下皮，吃的惯的可以不用，其实皮是好东西哈
海带用水泡好，我用的是海带丝，就不用再改了
排骨用热水过一下，去血水
烧好水，加入几片姜，放入所有材料
烧开后转小火，慢火出好汤哈
今天炖了一个半小时，放了二勺盐
还是喜欢吃点辣椒，打了一个调合
和我妈两个人整老一大半~~~

datutar

再来上图片哈

[ 本帖最后由 datutar 于 2009-4-29 23:50 编辑 ]

datutar

关于牛蒡　　
别名牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。


　　为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。原产我国，公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡在日本成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。

药用价值

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛

食用价值　　

牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高２８０倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。牛蒡子含一种甙，即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B。少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡甾醇。《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。


特殊功效　　1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。


　　2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。


　　3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白的血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。


　　4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。


　　5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

西西妈

看到都好吃,呵呵.

datutar

原帖由 可爱嘟 于 2009-4-30 00:13 发表
沙发 妈网能干的妈妈真是越来越多了 我最喜欢看妈妈们做的美食 可以多学习学习啊!  
  对了 三三妈 牛蒡好吃吗？

呵呵,是根茎类的食物,软，口感上肯定要差点,不过我们还是能够接受哈

龙凤乖12

我喜欢喝炖的汤了,好安逸~~~~~~~~~~~~


所以还是肥起的啊

芒果妈

我觉得牛蒡不好吃，就光喝的汤，但是能起到那些食疗的作用吗

七星瓢虫

学习了
什么时候也试试

米粒

个人觉得牛蒡不好吃

子航妈

好像看过超市里有卖给,但从来没买过来试

九月好宝宝

晕哟，我原以为在超市看到的是山药哟，我的天，

詹詹

从来没吃过牛蒡，不晓得咋吃。看三三妈做的汤，我也去试试看

桐桐妈

牛蒡好象营养比较好，有次在超市看见一阿姨买了嘿大一抱.

徐一诺

原帖由 西西妈 于 2009-4-30 00:19 发表
看到都好吃,呵呵.