tao998

今天收到了团购的苏美酸奶机101型的，想请教下用过此类机器的美妈一些使用技巧

1：到底是用菌粉还是超市买的酸奶做引子？

      哪一种好一些呢？

2：这个天气设置多少时间来发酵？

      （一般都超市买的牛奶，没有冷藏过的）

3：调味所用的果汁这些，买的是果粉？还是果酱？或者是专门的果汁？

4：这个机型一般做多少量合适？1000ML还是500ML？

      （家里一般就宝宝和2个大人）

5：冰淇淋搅拌机是一直放冰箱冷冻室搅拌制作？？

      （怀疑搅拌机电机会冻住不）

6：重庆哪些地方可以买到菌粉？据说川秀的要好些，当然有其它牌子的也可以！

[ 本帖最后由 tao998 于 2010-6-26 22:43 编辑 ]

妮妮cqmm

以前买东西送过一个，用了一次就闲置了，还是外头买的酸奶好喝，个人意见

tao998

原帖由 妮妮cqmm 于 2010-6-26 22:31 发表
以前买东西送过一个，用了一次就闲置了，还是外头买的酸奶好喝，个人意见

外面买的是好喝，就是添加的东西太多，不大放心噻！

最亮的星星

我也弄不来这些，还是在外面买

我是糖糖妈

自己弄好麻烦哦，我们加还有个闲置的新的。

shooyu

回答一些：
1.用菌粉比用酸奶好一些，因为菌种不同，做出的酸奶品质也不同。但是用菌粉麻烦一些。我一般买天友或者梦工场的双歧酸奶（原味的）做引子，做出来也不比卖的差。950ml的牛奶，一般用5勺（不锈钢勺，中等大小的）酸奶就够老，剩下的酸奶直接米西掉，不浪费。做好的酸奶也可以先留一点在旁边做引子，但一定别沾油和水。
2.现在的天气，我一般设9小时。其实酸奶发酵是比较缓慢的，时间不需要太精确，做几次就知道了。
3.我没添加过其他的东西，但是，从安全的角度来讲，最好还是添加自然的东西好点。弄到搅拌机里去和酸奶一起搅拌就好了。
其他的，我就不晓得了哈。
还有，做好的酸奶，舀点出来以后，剩下的部分乳清很容易就渗出来。要把它搅匀了再放冰箱，就不会出现这样的情况了。

妮妮cqmm

原帖由 tao998 于 2010-6-26 22:42 发表



外面买的是好喝，就是添加的东西太多，不大放心噻！

外头的东西添加的都多，哪里预防得完嘛，我经常这样想，哎，每天啥子都不吃都吸了嫩个多有害气体了~~~

tao998

原帖由 shooyu@cq 于 2010-6-27 10:39 发表
回答一些：
1.用菌粉比用酸奶好一些，因为菌种不同，做出的酸奶品质也不同。但是用菌粉麻烦一些。我一般买天友或者梦工场的双歧酸奶（原味的）做引子，做出来也不比卖的差。950ml的牛奶，一般用5勺（不锈钢勺，中等 ...

咨询了下卖家，据说用买的酸奶做引子，不大好，他说：不太提倡，因为酸奶是已经发酵过的，里面的菌种有些已经变种了，但也能做出酸奶来！

管他的个，先用菌粉做做看

龙龙的妈咪

一直想买又不想买，觉得做起好麻烦，难道自己做的材料里就没有添加什么东西啊。我想作引子的材料应该也算添加了东西的吧。呵呵，反正我还是懒。

紫衣服

我用的是小熊的有6个杯子那种，一次做6杯，一直用的商场的酸奶或自己吃剩下的酸奶做引子，没买菌粉，感觉很好。我一般加的温水，然后7-8小时，做好没得直接看嘛，没得这么精确，很容易成功的。在冰箱放置段时间会粘稠些。没加过果汁这些，可以直接拌水果粒吃。没得冰激凌的功能，没做过，回答不了。

bbamm

今晚才收到,还不有用