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本帖最后由 辰星教育 于 2019-8-15 14:40 编辑

最近天气越来越热了,家人和宝宝的胃口都不太好!即便做的再好吃,也还是多少会剩!我身边很多朋友家里都是这种情况,做一顿,反复热上两三回都吃不完,吃“隔夜菜”的次数越来越多了!但一到夏天,各种病菌都很活跃了起来,所以隔夜菜在这个季节,极有可能比砒霜还毒!这还真不是危言耸听,要知道年年都有孩子,因为不卫生的隔夜菜食物中毒!

  
进入夏天后,温度升高,细菌将会更加活跃,各种肠道疾病也进入高发季,有些菜隔夜后可能比砒霜还毒,如果误食将会发生危险,这绝不是危言耸听!
 
隔夜菜到底能不能吃?

这里的“隔夜菜”并不单单指头天晚上的菜过了一宿到第二天叫隔夜菜,只要是做好后放置超过8个小时的,都叫“隔夜菜”!所以早上做的菜放到晚上,也叫隔夜菜!隔夜饭菜并非绝对吃不得,不过隔夜的蔬菜,尤其是绿叶蔬菜,鱼类海鲜则建议不要吃。

宝宝们的肠胃抵抗力不如大人,特别容易被各种细菌与有害物质钻空子。
有些“隔夜菜”保存的好,热透了可以吃,但有些“隔夜菜”,坚决不能给宝宝吃!

什么样的隔夜菜是不能吃的呢?

1、绿叶蔬菜

营养专家范志红老师说过:隔夜最可能产生有害物质的,是绿叶蔬菜!



部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

而且,叶蔬菜中的维生素,经过反复加热几乎消失殆尽。
因此,无论是清炒的素菜还是凉拌菜都不宜长时间保存。

宝宝的身体和大人不一样,每一餐辅食都需要有足够的营养,而且宝宝肠胃对病菌和有毒物质的抵抗力比大人要弱很多,这些能避免的有毒、致癌物质,还是建议宝妈们一点都别让宝宝沾!

 2、隔夜海鲜

一到夏天,鱼、虾、贝类等各式各样的海鲜纷纷上市!无论我们在外面吃,还是在家吃,隔夜的海鲜都不建议大家吃哦!

因为螃蟹、鱼、还有一些虾等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。吃多少就解冻多少,千万不要一下子全解冻了。如果购买的较多,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

 3、泡发的木耳中毒无法医治

现在天气这么热,很多家庭都会选择吃凉菜降降暑,比如:木耳、黄瓜、番茄。但说到木耳,相信很多宝妈还记得去年发生的7岁女童木耳中毒事件!


为了节省做饭的时间,像木耳、银耳、香菇一类的干货食材,很多人都会选择前一天晚上就开始泡发。但这些需要泡发的干货食物,在泡发过程中都需要小心。

泡发越久,越容易被细菌、霉菌污染,然后变质产生毒素!

特别是夏季,细菌病菌都更活跃,如果宝宝将带有病菌毒素的木耳吃进肚子里,后果真的不堪设想!不光是浸泡时间,如果浸泡木耳、银耳和香菇的容器有没有洗干净,或者周围有无变质的食物残渣,都会影响干货食物的泡发。因此泡发的时候,还要注意定期换水,保持卫生。并且泡发好后要再次清洗!

 4、隔夜豆浆不要喝

很多妈妈在夏天的时候会在家打豆浆,或者头一天打好、第二天早上食用,千万不要把豆浆留在第二天喝!



因为豆浆时间长了就会变质,若当天的豆浆没有喝完,第二天再喝,有可能导致腹泻。当然,也可以将豆浆煮熟后,再进行低温保存,这样就不会变质,隔夜喝也无妨,但记得一定要重新煮熟。不过在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久。超过12小时以上的,最好也不要再喝了。

 5、久放的半熟蛋不要吃

很多网红店拉面馆都会推出含有一些半熟蛋的菜品,蛋黄软软,十分美味,很多人也会学着在家做着吃。

但是大家要知道,如果半熟蛋杀菌不彻底,非常容易滋生细菌,食用后会发生危险,如果在家自制了半熟蛋,千万不要放置很长时间。假如蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。
夏季,这5种“夺命”隔夜菜,千万别给宝宝吃! ...
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