- 注册时间
- 2012-2-2
- 帖子
- 12453
- 阅读权限
- 200
- 积分
- 11970
- 精华
- 19
- UID
- 7439849
                        
- 妈币
- 23242
- 宝宝生日
- 2012-07-20
- 积分
- 11970
|
本帖最后由 翻翻翻 于 2017-3-28 20:16 编辑
, p+ f, `( g+ d. h* d
0 I' N6 d- U9 Z( C/ m" ^# W+ u* \ 炒茶叶,有专门的锅,和手套,要炒很久,很多次,第一次叫“炒青”,就是说把绿色脱色
* M5 ?, J4 V( v/ j
-
" j! ]- P* ^) J5 t6 P4 j7 [, s
. L0 A8 W4 I( Y8 S
$ }( O( g5 g1 K- E, f4 ], I' |
0 \, y l7 ?. n# L. i 脱了青后,要再RUA,RUA形状,然后再炒,这样反复3次,直到茶叶完全干了,有形状了,才算完成,我们这么点茶叶,前后要1、2小时,这里有2口大锅,和很多筛子,锅旁边有开关、手套,自己带上手套,不停翻炒,技术不好的,翻炒不快的,容易弄糊,温度太高的时候,开关要关一下,温度降下去了,又再开,我们的烂技术,重在参与,也好在旁边有老师指导,虽然“定形”没定好,但是还好都炒干了,而且没有糊哈~' Q! c( U# ?& D6 J3 o3 e6 P8 h* P' [
2 d- f! g: K' p" {; D2 S/ k* I
-
; U2 a g" k- M2 }3 u) W, r& m
$ x6 m. }3 G2 W' x
) u- r9 p2 E* D k+ R# x) P9 z/ r3 N9 K+ n% C: r. W: A
5 ?$ x5 F1 k5 p, J+ R: L9 i; ^
|
|