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楼主
发表于 2016-11-22 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 BG8HFJ 于 2016-11-23 10:07 编辑
2 ^0 v# O, y8 w8 |1 g% V6 ]" m' @& J( o
今天偶然听到重庆的一段童谣:  秤是秤,砣是砣 上清寺挨到牛角沱 磁器口的花生颗是颗 龙溪镇的茶钱各开各 火锅馆头坐的是兄弟伙 麻辣烫唱的是新生活 耙耳朵的男人怕老婆  回锅肉里头放花椒----麻鬼哟!!0 J3 |& n4 J7 u" f- q  `# G$ A
2 u! W( ^# {& k& `( k
我回想起来重庆电视台某个节目在七八年前的片头曲用的就是这个,谁还有印象7 [/ d% l, w) h) |+ ~8 [. A
那电视剧我是不怎么看的,今天要说的重点也不是他,而是磁器口的花生' t# |; K4 H2 n/ Y5 r7 w& o

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+ ^5 m5 M+ W" }* Q& k, }磁器口三宝毛血旺、软烩千张、椒盐花生,但花生近些年似乎绝技了,他的影响力被麻花取代了。" |% X: F8 h5 Q) Y. u
为啥会绝技也,作为吃货的我去了解了一下
" }0 f' Y7 j4 d
8 C  y. A1 \! R- p磁器口花生所用原料“三连籽”是一种生长期达7个月的冬花生,产于歌乐山阴山油沙地,亩产不过50公斤,过去专供磁器口椒盐花生制作。“三连籽”地下蔓藤最长可达五六米,收获时主要靠人一颗一颗在地里翻土寻找,十分困难。由于生长期长,产量低,收获困难等原因,人们都不愿种植。4 o. l! z, x, [& A  a! k
从20世纪50年代开始,这种每荚内有三粒花生米的“三连籽”已在歌乐山山洞、林园等地绝迹。如今,仅秦岭一带的深山有少量分布,且基本处于野生状态,极难发现。
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+ z! T% R& }- z# ~" T; M; Y# @# x7 n  l4 g; p" Y; }* w
由于近年来制作椒盐花生的花生绝迹,无法制作出磁器口特色椒盐花生,磁器口陈麻花欲取代椒盐花生成为新三宝,但经磁器口椒盐花生第三代传人余华子的不懈努力,成功再次找到磁器口椒盐花生的花生种,磁器口椒盐花生有望于2013年年底再现江湖。
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+ x+ y  t6 y4 x- i; n0 f+ ?+ V结果我去查了一下这个花生厂的注册信息,05年就被吊销了,之后也没有重开, f0 w; h9 q' w2 K* o- u
不晓得还会不会跟山城奶粉一样突然哪天就冒出来了
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爱CM  你查的好仔细~~~~~~~~~~~~~~~·说~你是不是质监局的  发表于 2016-11-23 09:22
李小薇

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今天偶然听到重庆的一段童谣:  秤是秤,砣是砣 上清寺挨到牛角沱 磁器口的花生颗是颗 龙溪镇的茶钱各开各 火 ...
你查的好仔细~~~~~~~~~~~~~~~·说~你是不是质监局的

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BG8HFJ  我是柯南  发表于 2016-11-23 10:00

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最喜欢的就是这种品种的花生了

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但是说实话,磁器口的麻花稍微吃一点还是比较香,吃多了会腻

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我是柯南

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~齐天大圣~ 发表于 2016-11-23 09:468 e, A0 a% j( h9 i1 z0 T
最喜欢的就是这种品种的花生了

" J4 J6 `: y5 Q, Y; @; B& E3 b+ G老板也不错,坚持正宗做法,没有退而求其次选用其他品种的花生。
1 i9 c; C* A! X4 g' [+ h不过,种这个花生经济利益很低,大家种的积极性不高。要提高收购价才能提升大家种植积极性,相应的成本也会转嫁到消费者头上。到时候花生就要卖成黄金价,又没得几个买了。
4 r2 r) T$ H/ Q/ L7 v- E5 E估计是难得吃到磁器口的花生了

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丁丁猫是蜻蜓 发表于 2016-11-23 09:48# i. `! _! [/ |5 B0 [% Y' o/ u
但是说实话,磁器口的麻花稍微吃一点还是比较香,吃多了会腻
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估计你也是被广告害了的哈,磁器口最地道的麻花不是广告上宣传的陈麻花,而是夏麻花。
* i, }4 D/ A' q4 S夏麻花是家传手艺,不做加盟,也没啥**,所以知道的人不多,但就手艺、出现的时间等他们是当之无愧的磁器口麻花,老磁器口人都晓得的。! s; V5 `5 M* G
不过这个也看个人喜好,萝卜白菜各有所爱。夏麻花更偏重香脆,陈麻花更偏重酥软。我个人更喜欢夏麻花,你可以抽空去尝尝

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