淋淅1314

海皇东星斑


【食材原料】
主料：东星斑1条、整鸡1只、老鸭1只、胡萝卜2根。
辅料：鸡蛋1只、菜心少许、魔芋丝少许、虫草花20g。

【做法步骤】
1.  将整鸡、老鸭、胡萝卜、虫草花一起用中火煲8小时，要不停搅动，然后捞出汤渣；
2. 将东星斑去内脏洗净，改刀，片成鱼片并均匀撒上少许盐；
3. 将菜心和魔芋丝过沸水，白灼一下；
4. 在鱼片里打入一个鸡蛋清，将鱼片和蛋清搅拌均匀，腌上十分钟；
5. 将鱼片放入高汤内烫熟捞出；
6. 将鱼片和菜心、魔芋丝摆盘，盛入高汤；
7. 摆盘后完成。

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