槟妃妈

千晴妈妈太能干了

房千晴妈妈

槟妃妈 发表于 2012-8-20 10:50
" X) N6 v* `, H9 b# h0 R6 b( A千晴妈妈太能干了

% Z6 l& K" l/ C# b' y, K谢谢美妈的夸奖。

张雪怡

支持啊，顶啊

张雪怡

下次我也做

房千晴妈妈

张雪怡 发表于 2012-8-21 16:27 9 Z- p8 s% O1 {5 F
支持啊，顶啊

5 z9 S6 T- s: @! b7 n谢谢支持，谢谢顶帖。

葱香苏打饼

做得好，简单又有营养，有空个人在家试下，呵呵！

房千晴妈妈

葱香苏打饼 发表于 2012-8-22 10:30 . L# I5 x7 N, ?9 C' J$ E, Z
做得好，简单又有营养，有空个人在家试下，呵呵！

: f5 Y0 p2 A0 t7 O. @1 n
谢谢美妈顶帖

懒惰喵喵

今天晚上就吃這個

Yan^_^

哎，我做的牛肉是老的，怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。

不拒不迎つ无欲

这个是我的最爱了
) A9 c: ~: q5 [2 ^4 [- ?我的口水呀    那个流呀
3 n4 w8 ]6 H: Z

房千晴妈妈

不拒不迎つ无欲 发表于 2012-9-8 22:02 ) a0 X" S; v% [9 |6 s% H
这个是我的最爱了 ; s" Q% B3 W9 @2 ]/ l/ f
我的口水呀    那个流呀

' }& M0 [; l5 ~# R- m, J" c/ y哪就赶紧做来吃起.

1329427513

千晴妈妈好厉害啊............很喜欢千晴妈妈做的菜

不拒不迎つ无欲

怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。   这个你能说说嘛   我吵的牛肉都是老的 不嫩

房千晴妈妈

Yan^_^ 发表于 2012-9-8 17:25
1 A# e; b+ E; |4 B' ~( c哎，我做的牛肉是老的，怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。

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1.选肉和切肉。炒牛肉最好选牛里脊之类的瘦肉；切肉的时候，一定要横着切片，将牛肉的长纤维切断；这点非常重要，否则炒出来的牛肉无味且干硬。& S4 \, [1 r3 ^1 U0 ^% j# E

/ G" V% b, m% ?2 Y1 T8 S* }$ X2 P+ e2.腌肉。推荐我觉得最简单好用，万无一失的腌料是：少许白糖+生抽+食用油。还可以加一点淀粉。牛肉片用糖和油浸过，在炒制的时候，会更有利于保持肉质的鲜嫩。千万不要用盐，尤其新手，掌握不好，牛肉入锅后，很容易变硬。8 b9 X4 K& l+ B7 D/ K3 g

) ?: U. E) E1 f3.炒肉：热油、快炒。腌制过的肉片在较高的油温下，纤维很容易被破坏，能快速入味。看到肉质颜色稍变就可熄火了，但不要立马起锅，利用油的余温将牛肉热熟。

房千晴妈妈

不拒不迎つ无欲 发表于 2012-9-10 11:27 8 P$ r- W. Z4 ~" G* k. R. j6 N
怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。   这个你能说说嘛   我吵的牛肉都是老的 不嫩 ...

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1.选肉和切肉。炒牛肉最好选牛里脊之类的瘦肉；切肉的时候，一定要横着切片，将牛肉的长纤维切断；这点非常重要，否则炒出来的牛肉无味且干硬。
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' G, W) l. s, W& [5 l2 X# B4 J2.腌肉。推荐我觉得最简单好用，万无一失的腌料是：少许白糖+生抽+食用油。还可以加一点淀粉。牛肉片用糖和油浸过，在炒制的时候，会更有利于保持肉质的鲜嫩。千万不要用盐，尤其新手，掌握不好，牛肉入锅后，很容易变硬。
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3.炒肉：热油、快炒。腌制过的肉片在较高的油温下，纤维很容易被破坏，能快速入味。看到肉质颜色稍变就可熄火了，但不要立马起锅，利用油的余温将牛肉热熟。

Yan^_^

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* f9 z# ^8 o( n6 Z% h
; e* q+ M: \* }( {. T谢谢美妈，改天试试

不拒不迎つ无欲

回复 房千晴妈妈 的帖子
2 P' h8 ~; n+ E) O: @- p) U  i; X& w1 S0 C% c4 C5 B
房千晴妈妈 你好厉害呀 你不说我那知道这样多呀  特别是2的一点  我受教了 谢谢呀   下次我在做下看看会不会很嫩  

胡豆豆妈

千晴的表情看起才苦闷哦！哈哈！

房千晴妈妈

胡豆豆妈 发表于 2012-10-27 09:25
$ Q. g4 K3 @/ _0 R. b1 k千晴的表情看起才苦闷哦！哈哈！

; l% D4 ~, ~  H' K, y0 S( n7 d" m她不吃辣的，一看到我做辣的心中哪个气哟，恨不得咬我一口了。

lwwufo

看着都流口水了，吼吼