槟妃妈

千晴妈妈太能干了

房千晴妈妈

槟妃妈 发表于 2012-8-20 10:50
* u3 U  O. y' m% i千晴妈妈太能干了

) `* T2 {  \1 y9 ~" r# `谢谢美妈的夸奖。

张雪怡

支持啊，顶啊

张雪怡

下次我也做

房千晴妈妈

张雪怡 发表于 2012-8-21 16:27 * C, V, L2 _2 e% V! N
支持啊，顶啊

- U4 ?" e, s& R+ p
谢谢支持，谢谢顶帖。

葱香苏打饼

做得好，简单又有营养，有空个人在家试下，呵呵！

房千晴妈妈

葱香苏打饼 发表于 2012-8-22 10:30 7 \8 r0 H$ |9 d8 W: s# c
做得好，简单又有营养，有空个人在家试下，呵呵！

2 c6 S: x0 I) P/ i) }/ j) A0 E
谢谢美妈顶帖

懒惰喵喵

今天晚上就吃這個

Yan^_^

哎，我做的牛肉是老的，怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。

不拒不迎つ无欲

这个是我的最爱了
; r; q  z! G, @, ~% ?1 `我的口水呀    那个流呀: y+ q8 V4 Z% E1 G) P

房千晴妈妈

不拒不迎つ无欲 发表于 2012-9-8 22:02 0 s6 y& N' [8 a. d4 X5 Z% }
这个是我的最爱了 5 A. F! K9 P, d# \; F. j3 g# \
我的口水呀    那个流呀

0 ~( t( o5 Y5 ~1 E' n3 U5 N+ K
哪就赶紧做来吃起.

1329427513

千晴妈妈好厉害啊............很喜欢千晴妈妈做的菜

不拒不迎つ无欲

怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。   这个你能说说嘛   我吵的牛肉都是老的 不嫩

房千晴妈妈

Yan^_^ 发表于 2012-9-8 17:25 8 K# y9 i4 b) l: W, f- t, k( u0 C
哎，我做的牛肉是老的，怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。

; j  R" p- H& r, r
1.选肉和切肉。炒牛肉最好选牛里脊之类的瘦肉；切肉的时候，一定要横着切片，将牛肉的长纤维切断；这点非常重要，否则炒出来的牛肉无味且干硬。
+ M2 B( Q! f: ~" p: W. B- q9 j( o. L4 G+ Y) ]# e
2.腌肉。推荐我觉得最简单好用，万无一失的腌料是：少许白糖+生抽+食用油。还可以加一点淀粉。牛肉片用糖和油浸过，在炒制的时候，会更有利于保持肉质的鲜嫩。千万不要用盐，尤其新手，掌握不好，牛肉入锅后，很容易变硬。+ X1 Z9 W+ M) n2 A6 Z% f

! {) C- ?6 I. g0 M6 U3 ]6 o3.炒肉：热油、快炒。腌制过的肉片在较高的油温下，纤维很容易被破坏，能快速入味。看到肉质颜色稍变就可熄火了，但不要立马起锅，利用油的余温将牛肉热熟。

房千晴妈妈

不拒不迎つ无欲 发表于 2012-9-10 11:27 : P8 G) P" @5 u- C+ _6 T
怎么让牛肉嫩滑呢？美妈，教点小窍门。   这个你能说说嘛   我吵的牛肉都是老的 不嫩 ...

+ f6 T. I! k$ W! E1.选肉和切肉。炒牛肉最好选牛里脊之类的瘦肉；切肉的时候，一定要横着切片，将牛肉的长纤维切断；这点非常重要，否则炒出来的牛肉无味且干硬。
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2.腌肉。推荐我觉得最简单好用，万无一失的腌料是：少许白糖+生抽+食用油。还可以加一点淀粉。牛肉片用糖和油浸过，在炒制的时候，会更有利于保持肉质的鲜嫩。千万不要用盐，尤其新手，掌握不好，牛肉入锅后，很容易变硬。
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3.炒肉：热油、快炒。腌制过的肉片在较高的油温下，纤维很容易被破坏，能快速入味。看到肉质颜色稍变就可熄火了，但不要立马起锅，利用油的余温将牛肉热熟。

Yan^_^

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4 j1 E) W; ~0 f8 Y' y+ i2 A" T3 ]
谢谢美妈，改天试试

不拒不迎つ无欲

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( q" h- }7 ^& ~; B1 n! k5 l5 a1 \' I* F; X$ b: f+ T
房千晴妈妈 你好厉害呀 你不说我那知道这样多呀  特别是2的一点  我受教了 谢谢呀   下次我在做下看看会不会很嫩  

胡豆豆妈

千晴的表情看起才苦闷哦！哈哈！

房千晴妈妈

胡豆豆妈 发表于 2012-10-27 09:25
4 s+ }; J2 x3 D, j) e千晴的表情看起才苦闷哦！哈哈！

! t0 _3 S, {2 l+ V6 f她不吃辣的，一看到我做辣的心中哪个气哟，恨不得咬我一口了。

lwwufo

看着都流口水了，吼吼