啊喵

雨恬妈0725 发表于 2011-5-18 11:08
' X* f) s2 {; Z- T9 L我们有点像哈，都有点油腻，哈哈。你拿的南瓜饼是啷个做的哟？

: T& e$ x0 c9 Z' U6 n9 L
我记得好像是南瓜蒸熟后压烂和糯米饭和到一起弄的，太久了都搞忘了，反正都在网上搜的帖子跟着做的。
/ j% s9 t  d4 ^5 ~0 A& N; T4 B. [我也觉得我做的菜偏油腻了，慢慢改进一哈，低油低盐才健康哈

啊喵

rateowen 发表于 2011-5-18 11:20 7 D+ V6 T: a: R
那个广式腊肠煲仔饭怎么多的啊，看起好有胃口哟

5 A3 f# ?1 \; X; ]
米先泡一段时间，砂锅烧水（水的量大概是米的2倍吧），水里面加点油防止粘锅，把泡好的米倒进去，用汤勺搅拌，直到水差不多没了，饭里面有窝窝了，把腊肠或其他做好的肉盖在饭上，关火焖15分钟，就大功告成了哈。

啊喵

欣可 发表于 2011-5-18 11:50
+ w' g2 p' |: ?好能干的楼主啊。。我喜欢那个豆腐。给我讲讲怎么做的啊

* z) @4 J) n: l) k1 C8 N
买老豆腐，用小刀在里面挖个洞洞（这个比较考人），把拌好的肉末（里面可以加姜末、香菇末、鸡蛋那些，看个人喜欢，不过盐是肯定要加的哈）灌到洞洞里面去，然后摆盘，隔水蒸十来分钟就差不多了。除了蒸也可以把酿豆腐放在锅里加水焖熟。

啊喵

xuanbaobao 发表于 2011-5-18 12:09
) I4 O9 R) W! v$ o: q2 x0 z宜宾老乡，我太佩服你的厨艺了！！

. w! @# ]( w- c+ i
老乡握爪

啊喵

夏夏-妈妈 发表于 2011-5-18 15:03 4 b& r& h- y% ^1 f5 f2 F- C9 I
回复 啊喵 的帖子
7 M) M  @! J# M: j- B1 v' T) ~3 R& G& s. c+ z
这个我妈妈也做过，呵呵~~今天中午我们就吃的豆渣稀饭，不是看到这个贴，我都忘了豆渣可 ...

; \# n- K2 u8 Z* ^8 j8 ^你妈妈是咋做的呢，我以前做的感觉都死贴贴的，就那次加鸡蛋和香蕉的还比较泡，喊你妈妈传授哈经验也

啊喵

小豆豆美妈 发表于 2011-5-18 16:08 - @3 r8 p. e" `& u7 M
看得出楼主是个很有耐心的人哈，，学习

8 `+ y6 {" m, L3 z  V
心血来潮的时候就特别有耐心，连弄几次就伤了

啊喵

▽﹏資夲↘妞 发表于 2011-5-18 16:34
! i" n7 E( x! L# d不是说每个都有图，看又详细的做法么，，期待

  l4 R: G2 s* ]理解错误哦，我说的是我看到别人的做菜贴是这样的，所以就跟着别人做了。去天涯搜“花绽放”的帖子嘛

最爱朵儿

幸福星星糖1

楼主太强大了 学习学习 2 e4 c- @# ]) Q+ ^: O
偶比较懒 学不会

快乐丫丫

赞一个) Z* I$ c4 v# `9 n3 A; B  d7 x
学习学习

李小艾妈

太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

桃子夭

我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

啊喵

9 a9 j7 n3 S" W2 O6 W4 Y
/ g3 |2 Q5 N  K# R! Z. {
转发个朋友发的正宗回锅肉做法，新鲜出炉的哦——. x8 b6 j0 c& Y0 X# d8 }9 f* f

5 i; L% M" `. J* [5 X2 u
$ E* r- U( b) ]* m+ c叮当  10:51:02! O: v$ X7 A/ W3 w* |& v
肉买回来要煮，煮肉时，放点儿料酒，加一小酌花椒，就是放个10来颗或者几颗就行，主要是除腥~~- [, k' W& E0 {0 h! ?
9 s, ^9 F+ L0 L% W$ r
肉煮到你用筷子戳那个肉皮能轻松戳开，就要得了，或者是看到瘦肉部分没得鲜红血水就可以捞起来了~~
. S8 F- b' d( _: I7 _+ i+ r9 J
叮当  10:55:22
  h" `3 J: p* B9 a3 {% E9 _肉捞起来，放凉了切片~~放盘子里头~~
( m! \/ c+ M- F% @  o; ]3 w+ m4 N9 M
叮当  10:55:33
0 u: E# g) n, p3 A然后准备配料~~
1 ~1 i9 g6 d( f2 s9 r7 @9 I6 \根据肉滴多少哈，姜片10来片，蒜苗3根左右，切成段，蒜头那部分用到pian（3声）起切，就是斜起下刀切，切到蒜叶了就随便立起下到都可以了~~6 m, c# C. z# s
然后是豆瓣酱，根据肉多少，放汤勺1`2勺~~9 }7 m0 i) C5 z% ^. M
勒是准备工作~~
7 C4 k2 [; O- N* l7 }; Z% @3 a5 l6 i/ o7 q' E

' C) r; |. m. q0 i/ `叮当  10:59:30
: T5 a4 h* u" ]7 y7 r; M现在开炒，冷锅放点点儿油，把肥肉部分倒下切翻炒，爆起窝窝那种了，就是要把油爆出来，但是不能爆得太老了，否则皮吃起是硬滴~~`. [- {& b2 x2 M' t, u
爆好了就放瘦肉部分炒一哈儿，如果肥瘦连到起滴就一起爆~~! N( N! V8 o/ b3 I1 Y
) o4 m. X: C8 V
叮当  11:02:46
- e2 ^0 [, {: h7 a: x1 L爆好了肉，就弄到一边，将就锅里滴油按顺序放豆瓣酱，蒜头姜片，鸡精（根据各人口味衡量多少），最后放蒜叶~~~起锅前放点点儿白糖勾味，翻炒2下就起锅了~~~, q( Z- b1 s9 I$ T
+ d8 L' S2 ?3 B
叮当  11:03:34
) D0 F( @5 i2 O4 B: U% ~  u" k* W豆瓣酱偶妈妈各人做滴，你家里莫得就买啤县豆瓣~~~
+ b0 q! O- E& U( @- t& z( T' A放豆瓣酱，主要是上色，回锅肉白咋咋滴不好看~~( \% K" R9 c& k( U2 F9 p4 w% j
要放油里头爆一下，豆瓣酱才香~~
1 ?2 h: C+ [* P5 d豆瓣酱本身有盐味儿，所以，这个菜炒滴时候就不需要放盐了~~~0 E$ H+ A/ e( r
- H" ^( W! ^) L3 N- Q) E  l
叮当  11:05:43: i' G/ C4 d5 ^5 f: Q! A1 ^
蒜头比较厚，要爆一下才香~~( v5 {) E, ]- a
叮当  11:06:22
# ?6 O- x! Y4 D- @蒜苗叶子容易熟，所以最后放，翻炒几下，叶子翠绿，豆瓣红，配起才好看~~~
! O& t0 }1 g. g' f9 I3 F# B" m; E1 u叮当  11:07:25; {/ I, `: p1 X. o3 _8 A
起锅撒点儿白糖，是勾味儿滴，吃起后味略有点儿回甜，让勒道菜不至于吃完只觉得咸~~`起个平衡作用~~8 k" @8 a+ E" w# P. A3 w% g* C( L
叮当  11:08:15
% `6 Q) W  _8 M3 I6 ?3 M* v; Y不能撒太多白糖哈，放点点儿就是，4个指头浞点点儿撒散就是~~~翻2下就起锅~~~
. d  D4 R, K% w& U! M/ I- o  }+ r0 A

啊喵

桃子夭 发表于 2011-5-19 11:02
. _* a. e, j, J! a4 R( Y( N0 ]) z我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

  ^2 [6 I9 p6 f; \6 K7 A" V/ h2 Q
茄子切了之后洒点盐巴腌一下，然后把水挤掉，这样可以省油，炒的时候可以稍微加一点点水，翻炒之后大火焖两分钟

啊喵

李小艾妈 发表于 2011-5-19 09:23 5 k5 v4 N5 L4 r+ {9 G
太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

; A1 S5 G& x8 j. a8 h以前做的基本上都是在周末

~嫦娥~

, u- x1 O  n0 s6 [, w, L, w& z) `6 U
7 n$ ~+ T1 M' L
这大中午的，看得小编我口水直流啊~~6 |4 Q1 t' o) d

lois704

看得我直流口水啊，相当贤妻良母的心又开始冒起来了" ~7 M. T0 ^1 c7 U

. p5 \' s/ c1 g9 {2 z

嘴角上扬smile

楼主好能干哟 看得我流口水