啊喵

雨恬妈0725 发表于 2011-5-18 11:08
$ Q5 _1 c! J  z! G4 ]我们有点像哈，都有点油腻，哈哈。你拿的南瓜饼是啷个做的哟？

' J/ D% x( \* Y" ~
我记得好像是南瓜蒸熟后压烂和糯米饭和到一起弄的，太久了都搞忘了，反正都在网上搜的帖子跟着做的。
% e" }) [/ h' K& h3 h- g2 c我也觉得我做的菜偏油腻了，慢慢改进一哈，低油低盐才健康哈

啊喵

rateowen 发表于 2011-5-18 11:20
! ^: ]7 \+ D% q2 L$ @" v那个广式腊肠煲仔饭怎么多的啊，看起好有胃口哟

- N4 M+ T$ }" U; |米先泡一段时间，砂锅烧水（水的量大概是米的2倍吧），水里面加点油防止粘锅，把泡好的米倒进去，用汤勺搅拌，直到水差不多没了，饭里面有窝窝了，把腊肠或其他做好的肉盖在饭上，关火焖15分钟，就大功告成了哈。

啊喵

欣可 发表于 2011-5-18 11:50
- ]; P. \+ P3 H: n好能干的楼主啊。。我喜欢那个豆腐。给我讲讲怎么做的啊

# E$ `7 Y2 ]+ K. i. V, a买老豆腐，用小刀在里面挖个洞洞（这个比较考人），把拌好的肉末（里面可以加姜末、香菇末、鸡蛋那些，看个人喜欢，不过盐是肯定要加的哈）灌到洞洞里面去，然后摆盘，隔水蒸十来分钟就差不多了。除了蒸也可以把酿豆腐放在锅里加水焖熟。

啊喵

xuanbaobao 发表于 2011-5-18 12:09 / ]- r/ N% n( l2 q$ r
宜宾老乡，我太佩服你的厨艺了！！

" x( b6 a) S' f' e' c老乡握爪

啊喵

夏夏-妈妈 发表于 2011-5-18 15:03
' H1 w6 q( ], ~5 j, G) t1 f回复 啊喵 的帖子! j& l- w2 p8 O% D8 q: ~! e5 ~' A8 u" `

6 u5 ~; v& h. B0 x1 ^' z7 ^# g6 X这个我妈妈也做过，呵呵~~今天中午我们就吃的豆渣稀饭，不是看到这个贴，我都忘了豆渣可 ...

) S3 u& w3 x- ?你妈妈是咋做的呢，我以前做的感觉都死贴贴的，就那次加鸡蛋和香蕉的还比较泡，喊你妈妈传授哈经验也

啊喵

小豆豆美妈 发表于 2011-5-18 16:08
( g/ I% N: L" M- }: V, n- F* |看得出楼主是个很有耐心的人哈，，学习

2 k7 \0 C  x( M/ q% j/ h心血来潮的时候就特别有耐心，连弄几次就伤了

啊喵

▽﹏資夲↘妞 发表于 2011-5-18 16:34
# v, h' ]+ _# u+ p/ k) U不是说每个都有图，看又详细的做法么，，期待

3 u/ S  }2 s& E; i
理解错误哦，我说的是我看到别人的做菜贴是这样的，所以就跟着别人做了。去天涯搜“花绽放”的帖子嘛

最爱朵儿

幸福星星糖1

楼主太强大了 学习学习 $ y6 V# t+ o2 r/ V# i
偶比较懒 学不会

快乐丫丫

赞一个
' \* B* [+ Y3 Y5 h学习学习

李小艾妈

太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

桃子夭

我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

啊喵

& m  C  Z  O$ S+ G( T; ?: f
. l0 a, @1 T# w/ s! v* Q* c转发个朋友发的正宗回锅肉做法，新鲜出炉的哦——
8 V# q3 D  P7 U2 f
; x. a, @) `8 ]5 T- H+ B% O7 \6 V
+ i$ L* o7 q  T) ~叮当  10:51:02
0 L9 Y3 ^8 `; p" ^肉买回来要煮，煮肉时，放点儿料酒，加一小酌花椒，就是放个10来颗或者几颗就行，主要是除腥~~1 x. E" }( o% }/ n+ w1 Y' s# H

3 ]0 k' L: x3 q! E; x- ~肉煮到你用筷子戳那个肉皮能轻松戳开，就要得了，或者是看到瘦肉部分没得鲜红血水就可以捞起来了~~+ R& j0 T9 G% b) h) c

% j( l4 ]- a& ]. I- \. N# ]叮当  10:55:22
. M7 J- A: n, Y3 n* z$ E7 z肉捞起来，放凉了切片~~放盘子里头~~
& J+ p8 T! C% f, c: h- t( _
4 R- p$ i( |- `' e$ y- r: \叮当  10:55:33
' p5 F3 g& B( T6 L- g/ }然后准备配料~~! S8 t1 _0 j3 c# o6 g
根据肉滴多少哈，姜片10来片，蒜苗3根左右，切成段，蒜头那部分用到pian（3声）起切，就是斜起下刀切，切到蒜叶了就随便立起下到都可以了~~5 d8 Z3 d, b* e: _. ~
然后是豆瓣酱，根据肉多少，放汤勺1`2勺~~
" y/ g# i$ n' |+ X- ]5 P. Y勒是准备工作~~' V% ?3 f; o' Y0 s* U0 P$ s

4 y% {* Z$ ]0 f0 B1 S$ M
* M- X* K- i' B; [) y叮当  10:59:30
3 s* H/ |' [6 ~) r3 J2 N( J现在开炒，冷锅放点点儿油，把肥肉部分倒下切翻炒，爆起窝窝那种了，就是要把油爆出来，但是不能爆得太老了，否则皮吃起是硬滴~~`# E7 j# w4 g* y# B
爆好了就放瘦肉部分炒一哈儿，如果肥瘦连到起滴就一起爆~~
9 h$ U5 y  o' J! {. Q5 v
- Y3 i/ n3 q! e4 v4 ?0 H叮当  11:02:46
) z1 d; M8 G* F爆好了肉，就弄到一边，将就锅里滴油按顺序放豆瓣酱，蒜头姜片，鸡精（根据各人口味衡量多少），最后放蒜叶~~~起锅前放点点儿白糖勾味，翻炒2下就起锅了~~~) j3 J, E, Z+ o8 L/ ^7 w
- z, E: G) ]5 o/ P$ M
叮当  11:03:34# W2 i. X: @/ b" P
豆瓣酱偶妈妈各人做滴，你家里莫得就买啤县豆瓣~~~& q9 j+ \# _, p! C$ {( P% I
放豆瓣酱，主要是上色，回锅肉白咋咋滴不好看~~
& Q4 |/ Z8 ?: L% p2 O! w0 `要放油里头爆一下，豆瓣酱才香~~
9 Z0 }+ S+ ~" g' S8 I豆瓣酱本身有盐味儿，所以，这个菜炒滴时候就不需要放盐了~~~3 @, c' R8 C0 K* |( g% j  e
1 r& R+ q" w/ `1 C
叮当  11:05:439 m- \, B* D! w
蒜头比较厚，要爆一下才香~~0 W  T1 z7 K% L, h
叮当  11:06:222 t8 u" J/ \6 Q( q
蒜苗叶子容易熟，所以最后放，翻炒几下，叶子翠绿，豆瓣红，配起才好看~~~8 I. o# V5 V1 w
叮当  11:07:25
3 F, V% @% a, t9 o# V$ a起锅撒点儿白糖，是勾味儿滴，吃起后味略有点儿回甜，让勒道菜不至于吃完只觉得咸~~`起个平衡作用~~
$ ]6 ?/ D/ u6 l) e+ @叮当  11:08:15
. A1 \9 h* G% p: v7 P不能撒太多白糖哈，放点点儿就是，4个指头浞点点儿撒散就是~~~翻2下就起锅~~~
# O( \. W7 @& @4 k$ B& @8 S" i* H8 G7 I: M5 x7 v0 R

啊喵

桃子夭 发表于 2011-5-19 11:02 7 M1 @' I% R0 T  C$ b- @! ]( J. m
我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

+ s; |; X$ J. {+ P: O* q
茄子切了之后洒点盐巴腌一下，然后把水挤掉，这样可以省油，炒的时候可以稍微加一点点水，翻炒之后大火焖两分钟

啊喵

李小艾妈 发表于 2011-5-19 09:23 ) T. P5 \; \, C' d9 m8 x
太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

3 ^( ]' F$ k% s  Q以前做的基本上都是在周末

~嫦娥~

, r- k- H. d. b- n: T& F9 T

* c7 p0 n1 V) f6 n. p; B% _* K3 w这大中午的，看得小编我口水直流啊~~( N6 @- E  `2 H. x$ Z  n/ `

lois704

看得我直流口水啊，相当贤妻良母的心又开始冒起来了
8 [. s0 l! Y6 C" n8 u% k1 ^) H9 z# B. ?& o/ d

嘴角上扬smile

楼主好能干哟 看得我流口水