啊喵

雨恬妈0725 发表于 2011-5-18 11:08 ( C: j- v6 v4 k% }- B& g9 ~
我们有点像哈，都有点油腻，哈哈。你拿的南瓜饼是啷个做的哟？

4 [% e$ X$ O0 {3 X# e( D  ~' j
我记得好像是南瓜蒸熟后压烂和糯米饭和到一起弄的，太久了都搞忘了，反正都在网上搜的帖子跟着做的。
9 o' H5 z% `: v( [5 }5 M我也觉得我做的菜偏油腻了，慢慢改进一哈，低油低盐才健康哈

啊喵

rateowen 发表于 2011-5-18 11:20 + u) j- ]8 E1 S* Z( U% `. r! O
那个广式腊肠煲仔饭怎么多的啊，看起好有胃口哟

; }9 R4 m9 F1 J
米先泡一段时间，砂锅烧水（水的量大概是米的2倍吧），水里面加点油防止粘锅，把泡好的米倒进去，用汤勺搅拌，直到水差不多没了，饭里面有窝窝了，把腊肠或其他做好的肉盖在饭上，关火焖15分钟，就大功告成了哈。

啊喵

欣可 发表于 2011-5-18 11:50
. k" [' a9 p  N) @" k9 s9 l好能干的楼主啊。。我喜欢那个豆腐。给我讲讲怎么做的啊

, U7 Z& a% i+ k9 N1 s* ?
买老豆腐，用小刀在里面挖个洞洞（这个比较考人），把拌好的肉末（里面可以加姜末、香菇末、鸡蛋那些，看个人喜欢，不过盐是肯定要加的哈）灌到洞洞里面去，然后摆盘，隔水蒸十来分钟就差不多了。除了蒸也可以把酿豆腐放在锅里加水焖熟。

啊喵

xuanbaobao 发表于 2011-5-18 12:09 6 y8 {$ i. M  J6 N+ H
宜宾老乡，我太佩服你的厨艺了！！

  v2 W* ^9 P' N2 n* h. w$ w
老乡握爪

啊喵

夏夏-妈妈 发表于 2011-5-18 15:03
( R/ D3 l( ~7 @0 E  z0 F2 O2 Y8 V回复 啊喵 的帖子8 E1 q  E3 h; e
. Q3 d3 p8 X/ _& c- o% @
这个我妈妈也做过，呵呵~~今天中午我们就吃的豆渣稀饭，不是看到这个贴，我都忘了豆渣可 ...

/ G* j& W1 f" R" X; i$ I
你妈妈是咋做的呢，我以前做的感觉都死贴贴的，就那次加鸡蛋和香蕉的还比较泡，喊你妈妈传授哈经验也

啊喵

小豆豆美妈 发表于 2011-5-18 16:08
# P, C: }' M1 M# w6 b; F看得出楼主是个很有耐心的人哈，，学习

0 R% K, i1 G1 t7 t9 a8 t心血来潮的时候就特别有耐心，连弄几次就伤了

啊喵

▽﹏資夲↘妞 发表于 2011-5-18 16:34
" G. X6 j6 R0 L0 G9 R不是说每个都有图，看又详细的做法么，，期待

+ G9 p  t: I+ f: M7 v; ?+ G理解错误哦，我说的是我看到别人的做菜贴是这样的，所以就跟着别人做了。去天涯搜“花绽放”的帖子嘛

最爱朵儿

幸福星星糖1

楼主太强大了 学习学习 1 v4 G5 A. i6 e7 O  i3 J
偶比较懒 学不会

快乐丫丫

赞一个" k1 Y: q! W1 j5 O6 L
学习学习

李小艾妈

太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

桃子夭

我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

啊喵

% C! W. U1 s0 K5 |
. q& n" {: \4 Y. {9 }6 q. Z5 {9 l3 l转发个朋友发的正宗回锅肉做法，新鲜出炉的哦——
; \- }/ ~5 _, o3 N8 y( o( V2 n; Z: x. d( e, l5 ?

0 o2 _( p7 G9 G$ A9 k/ x" V叮当  10:51:02
9 [& L1 X, n9 t: s3 w$ g  q8 W肉买回来要煮，煮肉时，放点儿料酒，加一小酌花椒，就是放个10来颗或者几颗就行，主要是除腥~~
6 l) x$ l$ D. f7 @: y. O- J- I3 ]
2 m: [0 K9 r- L7 N5 C$ M/ H肉煮到你用筷子戳那个肉皮能轻松戳开，就要得了，或者是看到瘦肉部分没得鲜红血水就可以捞起来了~~) k0 p7 }& }7 g" n. n+ u0 I

# ]! v( P( |" K6 l: ~$ D% {5 b* [. `6 O叮当  10:55:22
: L. O: B4 ]" k) n; l) v! W1 Z( ?; u肉捞起来，放凉了切片~~放盘子里头~~
& ^6 n8 L; W4 I- i3 \& A; w$ q. ^' |# y& }; M/ L
叮当  10:55:337 _: u* M' L7 I: H! B! j7 t) R
然后准备配料~~
. a. Y6 Q2 b3 C1 V- M. Z4 h3 G根据肉滴多少哈，姜片10来片，蒜苗3根左右，切成段，蒜头那部分用到pian（3声）起切，就是斜起下刀切，切到蒜叶了就随便立起下到都可以了~~
6 N, V. O& n% z/ [' S, D然后是豆瓣酱，根据肉多少，放汤勺1`2勺~~
- {  Z$ K+ a( k8 s' n勒是准备工作~~$ r3 E. M, i, R, r+ v, U! K; `' F

, @* {( _: b1 Y. a, @: X* y; y3 D  V5 q) y% B$ h
叮当  10:59:30% X0 G8 R: z! v' x1 K6 s
现在开炒，冷锅放点点儿油，把肥肉部分倒下切翻炒，爆起窝窝那种了，就是要把油爆出来，但是不能爆得太老了，否则皮吃起是硬滴~~`) q% Q( b1 V3 y
爆好了就放瘦肉部分炒一哈儿，如果肥瘦连到起滴就一起爆~~
1 y2 w3 a( T. z% b5 h: e: t6 j& |8 U. T1 _1 O' ~" J. K
叮当  11:02:46
9 v+ \6 a6 K4 ^2 X爆好了肉，就弄到一边，将就锅里滴油按顺序放豆瓣酱，蒜头姜片，鸡精（根据各人口味衡量多少），最后放蒜叶~~~起锅前放点点儿白糖勾味，翻炒2下就起锅了~~~; `$ r' L. T' c9 y$ {
0 |* d9 [5 H" _7 J4 L7 o" N# h
叮当  11:03:34+ r' @* x* n, g9 |: |
豆瓣酱偶妈妈各人做滴，你家里莫得就买啤县豆瓣~~~0 v- T7 p0 m# b
放豆瓣酱，主要是上色，回锅肉白咋咋滴不好看~~* {/ i+ d# F" [8 ]9 v# p9 S
要放油里头爆一下，豆瓣酱才香~~
+ E. E" f; C! H1 r# Z: R豆瓣酱本身有盐味儿，所以，这个菜炒滴时候就不需要放盐了~~~2 n( ]4 M  M/ x' f5 a

) K* h  }8 u0 ~, E2 ^8 k& a叮当  11:05:433 ?2 V$ }1 V' e6 A
蒜头比较厚，要爆一下才香~~
6 R- Y2 ^* M: @9 C; N" l叮当  11:06:22
2 h# L  O- r7 N0 t8 r5 q蒜苗叶子容易熟，所以最后放，翻炒几下，叶子翠绿，豆瓣红，配起才好看~~~5 @. ~+ K& u& K1 P* ~3 [) t2 V
叮当  11:07:25
1 w2 ]6 `9 B3 H) o$ O. e起锅撒点儿白糖，是勾味儿滴，吃起后味略有点儿回甜，让勒道菜不至于吃完只觉得咸~~`起个平衡作用~~
) @; k) }% M: }6 j- d7 R  w叮当  11:08:15# S- s# C2 t9 @' }
不能撒太多白糖哈，放点点儿就是，4个指头浞点点儿撒散就是~~~翻2下就起锅~~~
* D! E: f" Q( l, N7 D* E
8 C& R) c. k3 M( j- S# \6 h

啊喵

桃子夭 发表于 2011-5-19 11:02 ( N# r0 R' P2 |" t
我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

7 y9 r0 p( l3 {6 n+ d* [/ d茄子切了之后洒点盐巴腌一下，然后把水挤掉，这样可以省油，炒的时候可以稍微加一点点水，翻炒之后大火焖两分钟

啊喵

李小艾妈 发表于 2011-5-19 09:23 : |4 S' @! J* W, w* _  k
太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

% d9 u+ n' O+ Q: a
以前做的基本上都是在周末

~嫦娥~

6 i" O6 u5 e2 `: x" e. \
$ ^; {/ m1 e* Z) U: J4 Z* E这大中午的，看得小编我口水直流啊~~
: h5 r, O0 c5 c5 G2 `3 B2 `3 V

lois704

看得我直流口水啊，相当贤妻良母的心又开始冒起来了6 G& E7 Z" D+ b$ y0 E( O
2 x0 `7 O# U2 {/ h$ |2 e5 L) Q" [

嘴角上扬smile

楼主好能干哟 看得我流口水