啊喵

雨恬妈0725 发表于 2011-5-18 11:08
) ?( w/ ]* K# q! n5 Q* \( m我们有点像哈，都有点油腻，哈哈。你拿的南瓜饼是啷个做的哟？

3 q0 D* c; t1 z, o- m- z) a/ L我记得好像是南瓜蒸熟后压烂和糯米饭和到一起弄的，太久了都搞忘了，反正都在网上搜的帖子跟着做的。
2 e! O  ]6 l2 M- C% y我也觉得我做的菜偏油腻了，慢慢改进一哈，低油低盐才健康哈

啊喵

rateowen 发表于 2011-5-18 11:20
# d6 M6 g" T0 V- w那个广式腊肠煲仔饭怎么多的啊，看起好有胃口哟

. b4 p0 E: D7 I8 x7 f$ F( S米先泡一段时间，砂锅烧水（水的量大概是米的2倍吧），水里面加点油防止粘锅，把泡好的米倒进去，用汤勺搅拌，直到水差不多没了，饭里面有窝窝了，把腊肠或其他做好的肉盖在饭上，关火焖15分钟，就大功告成了哈。

啊喵

欣可 发表于 2011-5-18 11:50
/ Q0 ?) N# I& k* d好能干的楼主啊。。我喜欢那个豆腐。给我讲讲怎么做的啊

  X# C4 Z8 v6 ^- ~, @- ]5 d8 l' n买老豆腐，用小刀在里面挖个洞洞（这个比较考人），把拌好的肉末（里面可以加姜末、香菇末、鸡蛋那些，看个人喜欢，不过盐是肯定要加的哈）灌到洞洞里面去，然后摆盘，隔水蒸十来分钟就差不多了。除了蒸也可以把酿豆腐放在锅里加水焖熟。

啊喵

xuanbaobao 发表于 2011-5-18 12:09
: [/ Q- R6 O$ {/ A8 K2 Y# E0 G宜宾老乡，我太佩服你的厨艺了！！

& k8 j$ \2 E  h. `# L: s3 P
老乡握爪

啊喵

夏夏-妈妈 发表于 2011-5-18 15:03
* D: C0 x6 |7 x; p) K% w! t回复 啊喵 的帖子
( V( t8 k, e) O+ g8 x9 ?, h5 d9 u0 n9 o7 L1 v
这个我妈妈也做过，呵呵~~今天中午我们就吃的豆渣稀饭，不是看到这个贴，我都忘了豆渣可 ...

2 F( k1 P' O1 p5 d( v1 F/ ^, W; U
你妈妈是咋做的呢，我以前做的感觉都死贴贴的，就那次加鸡蛋和香蕉的还比较泡，喊你妈妈传授哈经验也

啊喵

小豆豆美妈 发表于 2011-5-18 16:08
" Q3 C. ~8 D  ^& N7 |+ G看得出楼主是个很有耐心的人哈，，学习

8 X  O+ T7 C+ q; |8 P& F
心血来潮的时候就特别有耐心，连弄几次就伤了

啊喵

▽﹏資夲↘妞 发表于 2011-5-18 16:34
1 [9 U9 Y0 v2 ?+ M不是说每个都有图，看又详细的做法么，，期待

, L1 }4 w0 t" e- U; m7 {
理解错误哦，我说的是我看到别人的做菜贴是这样的，所以就跟着别人做了。去天涯搜“花绽放”的帖子嘛

最爱朵儿

幸福星星糖1

楼主太强大了 学习学习
; E3 k3 A- @, Y# X6 ?偶比较懒 学不会

快乐丫丫

赞一个
' }# `" e$ q  U' s学习学习

李小艾妈

太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

桃子夭

我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

啊喵

  e7 \& O- k6 a6 B5 D' z
" ]# m8 G, C$ }7 n% g9 k转发个朋友发的正宗回锅肉做法，新鲜出炉的哦——
% X0 j' v9 Z! `4 ~( P7 U3 C3 n) x1 ]
& _1 n% M8 A+ T" V6 e4 O2 u
叮当  10:51:02
. i" u) u* C# S; o/ U  e8 a3 {肉买回来要煮，煮肉时，放点儿料酒，加一小酌花椒，就是放个10来颗或者几颗就行，主要是除腥~~- J' q! u: x* }1 H; q% a* w
* [3 P2 F/ [3 B: R
肉煮到你用筷子戳那个肉皮能轻松戳开，就要得了，或者是看到瘦肉部分没得鲜红血水就可以捞起来了~~
! p  H9 x( ^  G/ L  r$ C/ V' b2 H8 f7 P4 r& i  h( y
叮当  10:55:229 j8 X. D8 E8 Y; P
肉捞起来，放凉了切片~~放盘子里头~~
) C$ U( ~. a. H, p  h% N7 e& v) h$ p, D0 _/ N
叮当  10:55:33$ p% g- H. {/ g2 S5 y! u
然后准备配料~~2 N2 M8 P* `- f( N. i8 H
根据肉滴多少哈，姜片10来片，蒜苗3根左右，切成段，蒜头那部分用到pian（3声）起切，就是斜起下刀切，切到蒜叶了就随便立起下到都可以了~~$ C8 |9 {$ P- F2 ^) l
然后是豆瓣酱，根据肉多少，放汤勺1`2勺~~
. F$ n3 g9 a3 Z# P7 g2 c- E, L勒是准备工作~~
' u& s  m  E" J. n' d& M, b1 k) @: N1 w# G( g2 z/ ~  J( ~; j* e

( r! |2 l% y% S7 ^) i9 v叮当  10:59:30
) `% Z7 \+ ]% G  L" z8 R现在开炒，冷锅放点点儿油，把肥肉部分倒下切翻炒，爆起窝窝那种了，就是要把油爆出来，但是不能爆得太老了，否则皮吃起是硬滴~~`4 i, [, N: F4 s1 M. J" H
爆好了就放瘦肉部分炒一哈儿，如果肥瘦连到起滴就一起爆~~/ }% o0 y2 k9 T" R% |
! [* L* Z1 S# e: [* a& e, O
叮当  11:02:46
4 X5 n% s- J8 z/ m% S6 K1 @6 {爆好了肉，就弄到一边，将就锅里滴油按顺序放豆瓣酱，蒜头姜片，鸡精（根据各人口味衡量多少），最后放蒜叶~~~起锅前放点点儿白糖勾味，翻炒2下就起锅了~~~
5 e" ]7 T2 f& _$ A8 z8 y  n+ q( E0 u$ C
叮当  11:03:34
/ t6 u8 x" B( O4 F5 S豆瓣酱偶妈妈各人做滴，你家里莫得就买啤县豆瓣~~~# R1 g5 |! d# O' [
放豆瓣酱，主要是上色，回锅肉白咋咋滴不好看~~# M& m, F, I8 b. |& S9 r5 m
要放油里头爆一下，豆瓣酱才香~~
! B) x6 [1 t- z& W* r豆瓣酱本身有盐味儿，所以，这个菜炒滴时候就不需要放盐了~~~( U  j$ {9 w( i/ `  R3 J
+ ?' C* i0 n- N% [0 s1 S
叮当  11:05:43+ P$ h0 ?# G* ?# S: y8 L6 }5 Y
蒜头比较厚，要爆一下才香~~
: O  V* H4 ?- `叮当  11:06:22
$ O" e& P! X& ]( I0 b蒜苗叶子容易熟，所以最后放，翻炒几下，叶子翠绿，豆瓣红，配起才好看~~~
& J; A0 Z0 [8 `- E. B: C叮当  11:07:25
, u" d+ F& g- q% I& {/ y起锅撒点儿白糖，是勾味儿滴，吃起后味略有点儿回甜，让勒道菜不至于吃完只觉得咸~~`起个平衡作用~~
/ Y  g  x, _& s9 g' Z叮当  11:08:15
( ~9 L: m' i' \4 F- U) Z2 a+ i不能撒太多白糖哈，放点点儿就是，4个指头浞点点儿撒散就是~~~翻2下就起锅~~~7 E* |0 h# {" g% ^
% c( a" g) c% h) }' ?, n: r* c5 J

啊喵

桃子夭 发表于 2011-5-19 11:02
; v0 X% ?. v0 H' ]) a: N' i; h我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

% o  C7 F7 B  h3 S茄子切了之后洒点盐巴腌一下，然后把水挤掉，这样可以省油，炒的时候可以稍微加一点点水，翻炒之后大火焖两分钟

啊喵

李小艾妈 发表于 2011-5-19 09:23 5 |' x& o3 U/ H% h1 l. y. O: E* r4 J
太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

: E# @( |; c& n8 X以前做的基本上都是在周末

~嫦娥~

9 H" Q2 l* E; n/ D) c8 E
* Q2 l; l% k1 }$ {9 b: h6 v2 ]这大中午的，看得小编我口水直流啊~~
& g5 s+ y* N6 N; z* K

lois704

看得我直流口水啊，相当贤妻良母的心又开始冒起来了! m7 x$ g. j  Z: @2 \5 C

. v8 h+ ?8 }5 [& n2 n

嘴角上扬smile

楼主好能干哟 看得我流口水