啊喵

雨恬妈0725 发表于 2011-5-18 11:08 % @7 G$ M! D1 w' [1 _
我们有点像哈，都有点油腻，哈哈。你拿的南瓜饼是啷个做的哟？

3 }" S: D8 o' A. s( @我记得好像是南瓜蒸熟后压烂和糯米饭和到一起弄的，太久了都搞忘了，反正都在网上搜的帖子跟着做的。
# `. R2 \: y! n5 w4 |我也觉得我做的菜偏油腻了，慢慢改进一哈，低油低盐才健康哈

啊喵

rateowen 发表于 2011-5-18 11:20
: b( O7 {* Y2 Q5 ]7 E那个广式腊肠煲仔饭怎么多的啊，看起好有胃口哟

% `8 ]+ U6 }& q$ ]0 t米先泡一段时间，砂锅烧水（水的量大概是米的2倍吧），水里面加点油防止粘锅，把泡好的米倒进去，用汤勺搅拌，直到水差不多没了，饭里面有窝窝了，把腊肠或其他做好的肉盖在饭上，关火焖15分钟，就大功告成了哈。

啊喵

欣可 发表于 2011-5-18 11:50
* u4 u, I. e* `  y好能干的楼主啊。。我喜欢那个豆腐。给我讲讲怎么做的啊

& S% c6 I8 m* G* I0 ]0 g3 i3 K买老豆腐，用小刀在里面挖个洞洞（这个比较考人），把拌好的肉末（里面可以加姜末、香菇末、鸡蛋那些，看个人喜欢，不过盐是肯定要加的哈）灌到洞洞里面去，然后摆盘，隔水蒸十来分钟就差不多了。除了蒸也可以把酿豆腐放在锅里加水焖熟。

啊喵

xuanbaobao 发表于 2011-5-18 12:09 ) Q3 v/ Z0 K( @7 Q
宜宾老乡，我太佩服你的厨艺了！！

4 X$ v3 o' {( e% C$ U老乡握爪

啊喵

夏夏-妈妈 发表于 2011-5-18 15:03 9 s$ l9 M+ V2 g7 I
回复 啊喵 的帖子9 v, {# b7 K4 x- N; v$ V/ G  i; w) R
7 K# r( l. X4 G* I3 T% G
这个我妈妈也做过，呵呵~~今天中午我们就吃的豆渣稀饭，不是看到这个贴，我都忘了豆渣可 ...

: F. h' U; \% B9 b你妈妈是咋做的呢，我以前做的感觉都死贴贴的，就那次加鸡蛋和香蕉的还比较泡，喊你妈妈传授哈经验也

啊喵

小豆豆美妈 发表于 2011-5-18 16:08 : C; U/ |1 X: o7 `. [* M& X# h
看得出楼主是个很有耐心的人哈，，学习

, Q* A, }( v; h0 l0 m心血来潮的时候就特别有耐心，连弄几次就伤了

啊喵

▽﹏資夲↘妞 发表于 2011-5-18 16:34 & k  U2 y6 @1 y
不是说每个都有图，看又详细的做法么，，期待

0 g( I( f8 d/ Y. b, C( P. B1 i理解错误哦，我说的是我看到别人的做菜贴是这样的，所以就跟着别人做了。去天涯搜“花绽放”的帖子嘛

最爱朵儿

幸福星星糖1

楼主太强大了 学习学习 % N% `9 |' M6 j2 a* @
偶比较懒 学不会

快乐丫丫

赞一个
, `* {& p* T' c7 E: {学习学习

李小艾妈

太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

桃子夭

我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

啊喵

# d9 G. ~7 O1 ]. ?( \% k

/ M7 @' S/ x; r, ^% \转发个朋友发的正宗回锅肉做法，新鲜出炉的哦——$ c4 m. G0 R0 |; h
! v& V( D. @4 V) E8 Y0 N- ~$ P, c
& _9 }3 i  Q4 W6 b2 v; v$ ^! l
叮当  10:51:024 {* n% x) C: ]/ d9 H
肉买回来要煮，煮肉时，放点儿料酒，加一小酌花椒，就是放个10来颗或者几颗就行，主要是除腥~~6 J. ^# D+ V+ q- _( T
1 K9 w$ A- t" N/ i3 G9 D
肉煮到你用筷子戳那个肉皮能轻松戳开，就要得了，或者是看到瘦肉部分没得鲜红血水就可以捞起来了~~1 R: l& x0 g6 S; O

) \' k% N* c6 X叮当  10:55:22! K+ c4 x, l6 f, p0 H- o/ Q! l
肉捞起来，放凉了切片~~放盘子里头~~0 x9 }* j% ?; x1 D* L
3 R# h* O( J, F! W7 B5 L% w: l) z
叮当  10:55:33
: N7 D9 H" S' I- V1 w9 g0 |+ a8 M然后准备配料~~
' @, d, K, {- I; R. ]根据肉滴多少哈，姜片10来片，蒜苗3根左右，切成段，蒜头那部分用到pian（3声）起切，就是斜起下刀切，切到蒜叶了就随便立起下到都可以了~~: B1 `$ K0 H  x7 Z8 {$ ~
然后是豆瓣酱，根据肉多少，放汤勺1`2勺~~
+ K' s+ w6 ]  L5 {勒是准备工作~~
' O" Y. i0 a, L- A& X0 F& \8 T# I/ z8 P! a: ]9 r; {1 s+ d

0 Z/ K8 r  d+ }叮当  10:59:30+ F1 r9 y$ N+ P0 W. W7 w3 v
现在开炒，冷锅放点点儿油，把肥肉部分倒下切翻炒，爆起窝窝那种了，就是要把油爆出来，但是不能爆得太老了，否则皮吃起是硬滴~~`" Y- [* a  q2 v9 x& F% P3 q
爆好了就放瘦肉部分炒一哈儿，如果肥瘦连到起滴就一起爆~~
4 a' t7 b# y$ G2 h; r: X# B  A: m% L0 |# J# Q% ]. ^
叮当  11:02:46# Q$ j' E* _4 ^$ j$ b* z. h$ z
爆好了肉，就弄到一边，将就锅里滴油按顺序放豆瓣酱，蒜头姜片，鸡精（根据各人口味衡量多少），最后放蒜叶~~~起锅前放点点儿白糖勾味，翻炒2下就起锅了~~~: L0 W. v! k& A7 R

7 a" R' W; ?5 d0 S叮当  11:03:34
! b/ h6 }5 c" S8 ^  [6 e$ d+ t豆瓣酱偶妈妈各人做滴，你家里莫得就买啤县豆瓣~~~
! H  i( o- p7 Y  E& j放豆瓣酱，主要是上色，回锅肉白咋咋滴不好看~~
* m4 ?, Q- J* X* d* j& z* N要放油里头爆一下，豆瓣酱才香~~
9 ~, f6 G$ V6 H; m' j! ^豆瓣酱本身有盐味儿，所以，这个菜炒滴时候就不需要放盐了~~~% o: p3 r7 g: P7 `  r" ^. A5 b

) R) Q, ]" N" P; X叮当  11:05:43
: b' I3 k8 [0 G蒜头比较厚，要爆一下才香~~' t: j. T3 E3 K  G9 D
叮当  11:06:22
) Q# D1 {' S5 g7 Z. L( V2 B蒜苗叶子容易熟，所以最后放，翻炒几下，叶子翠绿，豆瓣红，配起才好看~~~6 E0 t* N1 p0 u- I" f# l  y
叮当  11:07:254 m: \( m7 p  @% `) B+ M
起锅撒点儿白糖，是勾味儿滴，吃起后味略有点儿回甜，让勒道菜不至于吃完只觉得咸~~`起个平衡作用~~+ J! t! `+ U" M; M! n( m. \; v: U
叮当  11:08:15$ P* L* u. j0 a. G8 k
不能撒太多白糖哈，放点点儿就是，4个指头浞点点儿撒散就是~~~翻2下就起锅~~~/ Z3 |/ G& M7 ?, k. Y5 M7 ~+ I3 ~
" p! [* T8 v6 q$ w4 ^% e

啊喵

桃子夭 发表于 2011-5-19 11:02
! x; Y1 B* a+ O' s2 E% m1 ^1 A/ \. x我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

" h" Z! M* Z6 g2 I
茄子切了之后洒点盐巴腌一下，然后把水挤掉，这样可以省油，炒的时候可以稍微加一点点水，翻炒之后大火焖两分钟

啊喵

李小艾妈 发表于 2011-5-19 09:23 % H; u( n& ~, r/ J5 t) q
太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

- Y2 U  B- I% P8 [' g- E* v以前做的基本上都是在周末

~嫦娥~

* _4 m! j; W1 p9 G* }3 h
7 ]: ~- Y; ^5 O8 S这大中午的，看得小编我口水直流啊~~
! M( A, _  Z9 a' R

lois704

看得我直流口水啊，相当贤妻良母的心又开始冒起来了
3 y: v$ ^2 t; e! r! H+ J7 {, @, h$ t+ j  r4 A

嘴角上扬smile

楼主好能干哟 看得我流口水