啊喵

雨恬妈0725 发表于 2011-5-18 11:08
5 I; V2 \; N& M0 z* L6 c我们有点像哈，都有点油腻，哈哈。你拿的南瓜饼是啷个做的哟？

. L- r% K7 c- K我记得好像是南瓜蒸熟后压烂和糯米饭和到一起弄的，太久了都搞忘了，反正都在网上搜的帖子跟着做的。. k) @$ w# S2 }- \# u3 n
我也觉得我做的菜偏油腻了，慢慢改进一哈，低油低盐才健康哈

啊喵

rateowen 发表于 2011-5-18 11:20 6 y9 J" }5 R/ s' j
那个广式腊肠煲仔饭怎么多的啊，看起好有胃口哟

4 Z$ B4 R3 P( N  N4 m米先泡一段时间，砂锅烧水（水的量大概是米的2倍吧），水里面加点油防止粘锅，把泡好的米倒进去，用汤勺搅拌，直到水差不多没了，饭里面有窝窝了，把腊肠或其他做好的肉盖在饭上，关火焖15分钟，就大功告成了哈。

啊喵

欣可 发表于 2011-5-18 11:50
* a: f) z  e3 B( _( K好能干的楼主啊。。我喜欢那个豆腐。给我讲讲怎么做的啊

6 L2 t/ z2 S: D* x4 A7 ]买老豆腐，用小刀在里面挖个洞洞（这个比较考人），把拌好的肉末（里面可以加姜末、香菇末、鸡蛋那些，看个人喜欢，不过盐是肯定要加的哈）灌到洞洞里面去，然后摆盘，隔水蒸十来分钟就差不多了。除了蒸也可以把酿豆腐放在锅里加水焖熟。

啊喵

xuanbaobao 发表于 2011-5-18 12:09 7 t  e  `1 j8 `% M' m& m5 [$ |) e
宜宾老乡，我太佩服你的厨艺了！！

1 r7 ~- ^0 c0 D2 R" Y* E$ }. V老乡握爪

啊喵

夏夏-妈妈 发表于 2011-5-18 15:03 : W4 ~& R, e, X* _8 q  ?: d# _3 e
回复 啊喵 的帖子5 D# N0 F, ?6 c, Y* w: S# K6 k
3 C2 J$ V/ n/ @' w
这个我妈妈也做过，呵呵~~今天中午我们就吃的豆渣稀饭，不是看到这个贴，我都忘了豆渣可 ...

. a7 Z! k. I+ }
你妈妈是咋做的呢，我以前做的感觉都死贴贴的，就那次加鸡蛋和香蕉的还比较泡，喊你妈妈传授哈经验也

啊喵

小豆豆美妈 发表于 2011-5-18 16:08
- g) I$ J& D9 b0 c看得出楼主是个很有耐心的人哈，，学习

; b3 T4 d' s9 U心血来潮的时候就特别有耐心，连弄几次就伤了

啊喵

▽﹏資夲↘妞 发表于 2011-5-18 16:34 ! V2 J, g& J6 q, s7 ^8 @
不是说每个都有图，看又详细的做法么，，期待

  W4 a; H8 X" V: y6 I
理解错误哦，我说的是我看到别人的做菜贴是这样的，所以就跟着别人做了。去天涯搜“花绽放”的帖子嘛

最爱朵儿

幸福星星糖1

楼主太强大了 学习学习
2 x2 }4 E- b; F* W6 T偶比较懒 学不会

快乐丫丫

赞一个! Z# _; Q! Q5 _+ l8 C# k
学习学习

李小艾妈

太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

桃子夭

我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

啊喵

" K  e! @: X4 D1 @( y

% u6 |/ _% W! U" X7 A1 J$ K, o& F7 T转发个朋友发的正宗回锅肉做法，新鲜出炉的哦——1 @. l, {: g0 o( W% ?9 S( {" }

. E0 }, X: Y. M7 S5 n$ |# E4 h9 R# _9 M$ Q9 k3 E' ^
叮当  10:51:02: p  `7 ^& k- r! Z+ L
肉买回来要煮，煮肉时，放点儿料酒，加一小酌花椒，就是放个10来颗或者几颗就行，主要是除腥~~
8 i  H! A: W4 ~; W: f7 ~; W: z, D* |
肉煮到你用筷子戳那个肉皮能轻松戳开，就要得了，或者是看到瘦肉部分没得鲜红血水就可以捞起来了~~- [" M# H0 A" ~% A& C) W

0 D: @5 }' [& C% a' O' h- Y叮当  10:55:22
2 }# T$ g; T" Q" S1 j& j( b肉捞起来，放凉了切片~~放盘子里头~~2 B2 [. G8 J2 t. U

$ C. Y- {4 V( k( H$ M" b* W; P叮当  10:55:33
* i9 U( m$ Y$ p" h1 [, s然后准备配料~~
5 G1 f) J8 N  @$ ?1 W- E根据肉滴多少哈，姜片10来片，蒜苗3根左右，切成段，蒜头那部分用到pian（3声）起切，就是斜起下刀切，切到蒜叶了就随便立起下到都可以了~~- N5 H8 r: G3 k$ @0 B
然后是豆瓣酱，根据肉多少，放汤勺1`2勺~~
3 {! o' v- R9 T勒是准备工作~~
$ [- R. H+ h( h+ m
2 C% ~/ M2 x9 q$ W! V' C: O
( i- n6 s+ L* i0 \4 @$ F3 |叮当  10:59:304 l3 V. _' H; {) [' |% g
现在开炒，冷锅放点点儿油，把肥肉部分倒下切翻炒，爆起窝窝那种了，就是要把油爆出来，但是不能爆得太老了，否则皮吃起是硬滴~~`
! ~* L+ v, u3 J* [7 l9 |" F2 {) R爆好了就放瘦肉部分炒一哈儿，如果肥瘦连到起滴就一起爆~~7 N' Q8 B1 I) B3 y, v3 b
; s3 a: a5 U3 @/ q# |. F' `5 M
叮当  11:02:463 M8 e9 q) b0 a- Q3 a8 n
爆好了肉，就弄到一边，将就锅里滴油按顺序放豆瓣酱，蒜头姜片，鸡精（根据各人口味衡量多少），最后放蒜叶~~~起锅前放点点儿白糖勾味，翻炒2下就起锅了~~~. P1 u) K! d% t  W% D
. s; \/ a$ A: S( E
叮当  11:03:34
9 t% @& H' Z% {1 R豆瓣酱偶妈妈各人做滴，你家里莫得就买啤县豆瓣~~~/ |% ^0 F+ [' J" ~3 _, P  C# \, L
放豆瓣酱，主要是上色，回锅肉白咋咋滴不好看~~
3 y) [2 Y9 z# l; U要放油里头爆一下，豆瓣酱才香~~
; M6 L+ @  g3 d* o4 A4 k( G1 N豆瓣酱本身有盐味儿，所以，这个菜炒滴时候就不需要放盐了~~~
" x. A# ^' m" C8 O7 R( u, W; i3 N* ?( ]- b; @
叮当  11:05:43
* n( E) E( r3 ^# q* w: z蒜头比较厚，要爆一下才香~~
  Z9 s( b$ H/ ~" A$ M& |6 k叮当  11:06:22
8 D# L! s2 A$ n0 z3 C, {蒜苗叶子容易熟，所以最后放，翻炒几下，叶子翠绿，豆瓣红，配起才好看~~~
) K! P2 ^) [6 a# L叮当  11:07:253 @6 ~' f& a5 B" N7 I; k
起锅撒点儿白糖，是勾味儿滴，吃起后味略有点儿回甜，让勒道菜不至于吃完只觉得咸~~`起个平衡作用~~
% f5 j" ~+ R2 e! m2 W- J; f5 g0 F# v叮当  11:08:15: b/ K: ^# J2 x
不能撒太多白糖哈，放点点儿就是，4个指头浞点点儿撒散就是~~~翻2下就起锅~~~6 C8 R) q! F9 r& m; _# j

& I- s$ R) L5 x* X7 e- l

啊喵

桃子夭 发表于 2011-5-19 11:02
6 E2 }) T! U* ^: l( K! W我昨天才弄了肉末茄子，结果失败老。。楼主，教教我方法嘛

+ U+ H! j$ u: [( l- E茄子切了之后洒点盐巴腌一下，然后把水挤掉，这样可以省油，炒的时候可以稍微加一点点水，翻炒之后大火焖两分钟

啊喵

李小艾妈 发表于 2011-5-19 09:23
/ b2 W. i: Z) d! B; M* z! n太厉害了，，，但关键是哪里有那么多时间来买菜做饭

' I7 p. l2 r, b$ f" V/ j) C
以前做的基本上都是在周末

~嫦娥~

  W: ]+ q+ Y0 c, V
$ o* u1 \$ o4 M4 e- K6 q
这大中午的，看得小编我口水直流啊~~
+ w; F5 i. C8 w9 b3 y

lois704

看得我直流口水啊，相当贤妻良母的心又开始冒起来了8 L0 J3 I; d+ m7 _6 O

9 M0 L$ I2 B$ Y* p2 _1 y' X4 _

嘴角上扬smile

楼主好能干哟 看得我流口水