小那子

将腌好的耗儿鱼透水后下锅、换小火煮，这样会更好的入味，这个时候火候一定要控制好，很多大厨跟我们这些业余的差别就在这里。

小那子

我孩子最喜欢吃平菇、在耗儿鱼煮至9成熟时加入平菇，小伙伴们也可以加其它自己喜欢的素菜。

小那子

加入平菇后煮熟、放佐料、开大火收汁、起锅！一气呵成，一份耗儿鱼马上要出炉了······

小那子

当当当当……香辣耗儿鱼出炉了…摆盘没做好、不是很美观、但是味道经老公和孩子品尝后赞不绝口、小小得瑟一下啦！，希望大家喜欢！

小那子

没人看吗？？？？

小那子

改天再直播一个

小那子

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麻烦给个链接，这个耗儿鱼看起来好新鲜····

小吃货1111

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小吃货1111

还继续吗

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楼主你这么有耐心忍不住亲你一口···

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今天又没人直播了啊

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再给楼主顶一顶人气············

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早

小那子

周末愉快啦，今天中午有口福啦，姐姐做菜，我买了最爱的耗儿鱼，中午照例给大家直播呀~~~~

小那子

照例先上鱼摆摆 ，，，

买的最小规格的，一个大概也就10多克的样子，注意了，这个是真正的少冰耗儿鱼，不同大小的耗儿鱼做法不同。别看这耗儿鱼小，但是吃起来肉非常嫩。适合红烧。

小那子

耗儿鱼洗净沥干水份，加适量芡粉，拌匀。
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7 x: N! N& x0 t4 S鱼腌制时间长了可以用水冲洗一下。但必须是冷开水。
  j# c, s5 Q' _  _+ |$ v这里我说下我是怎么腌制的。, T+ ?! A0 @4 D) l) l
首先将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。然后在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了。倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。最后放上白糖，白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美，所以白糖是一定要放的。撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了，腌制时间为30分钟。

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小那子

加适量芡粉，拌匀。

小那子

下油锅炸至金黄色，起锅备用。

小那子

准备作料：泡姜、泡辣椒、郫县豆瓣、大蒜、花椒、大葱切段、芹菜斜切切段。