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山楂蛋糕做的纸杯,没烤好,按照戚风的方法做的2 g2 u5 I' {# g; E2 h6 z. A- l" l
分量:中杯12杯,或25B烤盘一盘,或8寸圆模
9 b Q# e; f5 K配料:
5 A4 h8 W. O8 N/ Z: a5 n. {6 y+ _* X蛋黄糊:蛋黄5个,细砂糖20克,玉米油50克,山楂酱120克(如果是比较稀的酱,100克就可以了),低粉80克
- t5 z g' o& J, u7 v6 O' d$ M4 K蛋白糊:蛋白5个,细砂糖30克1 k5 X3 |- v+ p4 r! l
温度:160度,中下层,40分钟(仅供参考,我用180度20分钟没烤好)
" e- D3 R* T* T" j3 H' j过程:蛋黄加入糖搅散,加入油搅匀,加入山楂酱搅匀,再分两次加入粉搅匀,全部都用手动搅拌器,我的酱还是干了些,我加了两勺牛奶。蛋白打至湿性,与蛋黄糊翻拌混合即可。
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同样的配料,可以把果酱换成任何果酱,南瓜泥也是可以的。
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山楂蛋糕成品卖相不太好,但是特别好吃,湿润,细腻,酸酸甜甜,周一一回家先吃1个,睡前又吃了2个!家里老公吃3个,我1个,外婆1个,现在还剩4个,明早吃。% B. r {9 ~" Y- Z
! t/ L9 `/ W2 k8 s- @& s5 i照片明天再发了,太晚了,还有山楂奶油霜,味道超赞啊!8 a8 G8 B4 W3 |8 m$ K9 B5 Z0 V! V
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