花-猫

chenxin_007 发表于 2012-7-27 10:37
  o/ d/ w2 ?: O. ~回复 花-猫 的帖子3 F! M+ u: T) K  N# e* e
6 ~' G; ?8 M8 y! q' H/ u* `
摔4下？怎么摔？

, D+ j% y7 Y4 r# s( w, X$ I. ]1 M端起松手落下噻

花-猫

回复 最爱我家宝牛 的帖子1 V. s& Y' i8 V- @7 b/ G* y: Q

! x7 l, B3 {5 ?9 m* k8 U对头，我12黑给面子，全程参与

好满足啊！呵呵

韩宝妈_WW

我今天做了，也是这个样子

兔仔1224

入模，进烤箱。。。175度，40分钟  P; \' Q3 L9 [3 [
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
2 |% r" w* `. s1 y快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

对的，我也是试了几次，发现150度一个小时左右，烤出来的蛋糕最漂亮。

一天佑一天

也，你还多才多艺也，能干

wxr_tree

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/ ~2 A/ t6 V7 B* m( R
- f# b+ i# N6 M$ @还要摔4下呀，这个窍门你没教我们呢 ，呵呵

ljzhb725

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0 i2 n+ M( C- P/ J. Q# N* y# m1 V9 i- K: t3 i8 i7 Y% T/ a. E2 }
我做的蛋糕也回缩得厉害，是什么原因呀？我蛋白里面没有加白醋，是不是必须加哦！但是都是用电动的打到干性发泡了的。

甜甜小妈咪

新手非常不错了哈，该表扬一个。

ny20070416

入模，进烤箱。。。175度，40分钟0 r, `  v* S% q9 w3 q! j3 b: p7 ~
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
: d3 ~! k% I1 u* q快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

刚刚我第1次做，就是中间降低温度了，又开了门，是说不得之前看到爬上来了，后来又缩下去了。

chenxin_007

回复 ljzhb725 的帖子% F( O$ \+ @! K$ t

" v+ ], t8 F' A) v不是必须加的，也可加柠檬汁
' B3 M+ w/ H$ X  I; v只是为了打发蛋白

chenxin_007

回复 wxr_tree 的帖子3 f  k3 C- ]% K% b6 E% f

! G  f  z. B0 w% v) e4 s9 n" e师傅有所保留& p8 R  n: ?, p0 u! `7 L
开玩笑的，你们做的是戚疯蛋糕卷' ^2 E2 c# z* K! Q
我做的蛋糕，不一样的，打发都不一样) l* H. K1 w$ u% t! o  m$ H
你们那个湿性发泡即可，这个要干性发泡的

chenxin_007

回复 ny20070416 的帖子# I+ z% K) Q) N: }1 t8 B) S8 C

  y2 c9 A/ e5 A& B3 ~对头，晓得问题了下次改正

/ka轻舟剪水

你老汉真可爱

usadong

学习哟！

datutar

入模，进烤箱。。。175度，40分钟4 G# s( F, n0 K% z# k
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了: Q* u$ e  d* P$ ~
快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

应该是先低温再高温吧，我一般是150度80分钟，倒数第二层。中途别开门，在最后几分钟再开门看是否烤好

datutar

没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。  I8 u' ]# X5 R
回缩的厉害啊。。。。  [5 }+ W% j; a2 ]7 y8 ?2 a6 s6 k
最后我量了下 ...

嘿嘿，我是出炉后就马上倒扣，等冷了再脱模哟，别太着急了

立里妈

一边做一边照相的人，怎么都不是新手，大师潜力。我目前为止从没找过过程图，最多有成品图，我应付不过来呀。

立里妈

回复 chenxin_007 的帖子% X. m, }! p5 w6 H6 ?  u/ L
% g( B( q* n+ l$ q( ?- g
同问，怎么摔？

立里妈

我一般是面粉现过筛。。。。7 F4 _) P2 z+ W7 j) C& ]+ `
打发的蛋白就放冰箱头，硬干发泡是不容易消泡的  }4 n0 V9 T; n7 L) Q' e
...

先筛好罚你。浪费容器，好难得洗碗哟