花-猫

chenxin_007 发表于 2012-7-27 10:37 ! f! a$ r' Q! @  G: |
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$ U+ m7 \0 E- U( w& \2 Q, x
' o4 F. s2 O9 H# J9 v9 l1 r/ V摔4下？怎么摔？

5 C5 V. R2 m( T9 e/ o- G( D端起松手落下噻

花-猫

回复 最爱我家宝牛 的帖子9 m, t! n/ N' c, J
6 r: m9 U2 T. k4 W8 b" I
对头，我12黑给面子，全程参与

好满足啊！呵呵

韩宝妈_WW

我今天做了，也是这个样子

兔仔1224

入模，进烤箱。。。175度，40分钟
! A% k, t! l# a0 {5 ^6 O% W% ?8 h后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
; I- Q* s# P! b快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

对的，我也是试了几次，发现150度一个小时左右，烤出来的蛋糕最漂亮。

一天佑一天

也，你还多才多艺也，能干

wxr_tree

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' ], a5 S) @- w- _9 ?& z
3 S- _/ ], G: i* Y& t: @6 }还要摔4下呀，这个窍门你没教我们呢 ，呵呵

ljzhb725

回复 花-猫 的帖子1 c0 @1 T3 Z# y6 N+ R9 V

0 T1 ?' b/ m# v我做的蛋糕也回缩得厉害，是什么原因呀？我蛋白里面没有加白醋，是不是必须加哦！但是都是用电动的打到干性发泡了的。

甜甜小妈咪

新手非常不错了哈，该表扬一个。

ny20070416

入模，进烤箱。。。175度，40分钟* |! P( x4 Y! d. R5 I
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
& t5 [6 L# f. A5 ]. V- L9 x快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

刚刚我第1次做，就是中间降低温度了，又开了门，是说不得之前看到爬上来了，后来又缩下去了。

chenxin_007

回复 ljzhb725 的帖子0 P( d2 `' C! U4 I

$ K) O+ f4 D$ P! }0 Z& q4 t不是必须加的，也可加柠檬汁# d3 E* q. F8 X& o# ^7 e; c
只是为了打发蛋白

chenxin_007

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4 e9 k+ q4 g- I" n' p4 m3 U$ C4 e4 `/ j" j: u/ K9 F
师傅有所保留
4 q* N! g' a9 `开玩笑的，你们做的是戚疯蛋糕卷
+ i) y: \0 \- W. J3 G- i8 l我做的蛋糕，不一样的，打发都不一样! O$ R3 t0 I  H* j/ k
你们那个湿性发泡即可，这个要干性发泡的

chenxin_007

回复 ny20070416 的帖子/ ?7 b7 q5 `6 M5 }; D6 J
, ~1 d3 ^/ e0 O9 w* j2 n, P
对头，晓得问题了下次改正

/ka轻舟剪水

你老汉真可爱

usadong

学习哟！

datutar

入模，进烤箱。。。175度，40分钟; o" U" J& j% k( X" [
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
4 w( x/ g! ?5 O" V快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

应该是先低温再高温吧，我一般是150度80分钟，倒数第二层。中途别开门，在最后几分钟再开门看是否烤好

datutar

没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。
3 `& ^$ A1 [5 [; T( Z回缩的厉害啊。。。。
  [4 A  I8 |- s4 o最后我量了下 ...

嘿嘿，我是出炉后就马上倒扣，等冷了再脱模哟，别太着急了

立里妈

一边做一边照相的人，怎么都不是新手，大师潜力。我目前为止从没找过过程图，最多有成品图，我应付不过来呀。

立里妈

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0 R! B. B  c$ m' {7 i& m( B) M* {
0 O8 U- y  {5 P/ X同问，怎么摔？

立里妈

我一般是面粉现过筛。。。。
! [' \: S6 @4 F  A打发的蛋白就放冰箱头，硬干发泡是不容易消泡的+ P& z9 y, s+ _1 H- W7 N
...

先筛好罚你。浪费容器，好难得洗碗哟