花-猫

chenxin_007 发表于 2012-7-27 10:37 , |) n2 D0 i8 S
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% G; F7 K6 W2 _! w: A% f$ W; b9 k. i3 |, d
摔4下？怎么摔？

5 x. p7 e9 |/ J) z4 c2 i+ ~
端起松手落下噻

花-猫

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2 G: |" E2 a8 k3 ?  Z0 h2 D* Y; W* b" q6 C$ ~: U
对头，我12黑给面子，全程参与

好满足啊！呵呵

韩宝妈_WW

我今天做了，也是这个样子

兔仔1224

入模，进烤箱。。。175度，40分钟- P' N/ z2 S8 H3 E! d- D* U
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了: f. }. d! S% P
快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

对的，我也是试了几次，发现150度一个小时左右，烤出来的蛋糕最漂亮。

一天佑一天

也，你还多才多艺也，能干

wxr_tree

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" i7 J- l! h1 d% q/ P
; R# }6 a/ u/ R/ {6 P' Q还要摔4下呀，这个窍门你没教我们呢 ，呵呵

ljzhb725

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$ [+ z# f* D) b0 L. c" i) m8 B2 w. _3 N$ |* K2 }
我做的蛋糕也回缩得厉害，是什么原因呀？我蛋白里面没有加白醋，是不是必须加哦！但是都是用电动的打到干性发泡了的。

甜甜小妈咪

新手非常不错了哈，该表扬一个。

ny20070416

入模，进烤箱。。。175度，40分钟& c: Y0 k: p1 o
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
0 J' G/ H& m0 B$ a  n' E. |快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

刚刚我第1次做，就是中间降低温度了，又开了门，是说不得之前看到爬上来了，后来又缩下去了。

chenxin_007

回复 ljzhb725 的帖子5 o" H# o& z- E3 ~( ^4 C* o

; K4 Z* S) P9 o4 I$ P* _& B不是必须加的，也可加柠檬汁4 Y0 |/ p% h; W0 G( B6 ]! f$ L
只是为了打发蛋白

chenxin_007

回复 wxr_tree 的帖子) L* L9 x  F  q( t7 S+ [
* t8 i1 O3 Z! B8 {- i% E
师傅有所保留- Z3 x% S2 B; v! v
开玩笑的，你们做的是戚疯蛋糕卷( W) l- r2 L7 I9 O
我做的蛋糕，不一样的，打发都不一样+ t- C/ {5 Z' _6 `8 K1 f. O
你们那个湿性发泡即可，这个要干性发泡的

chenxin_007

回复 ny20070416 的帖子7 l. j+ ]/ d9 q# X1 g

) d4 q# A  Y$ l7 ?4 o; l5 F对头，晓得问题了下次改正

/ka轻舟剪水

你老汉真可爱

usadong

学习哟！

datutar

入模，进烤箱。。。175度，40分钟
: x. p3 _) |. p后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了9 K9 ^$ @7 M7 C' {* L! w) ^
快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

应该是先低温再高温吧，我一般是150度80分钟，倒数第二层。中途别开门，在最后几分钟再开门看是否烤好

datutar

没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。
+ Y% ?, `2 Z6 k! V回缩的厉害啊。。。。
2 j! g# D8 o  q% s2 I$ B( q最后我量了下 ...

嘿嘿，我是出炉后就马上倒扣，等冷了再脱模哟，别太着急了

立里妈

一边做一边照相的人，怎么都不是新手，大师潜力。我目前为止从没找过过程图，最多有成品图，我应付不过来呀。

立里妈

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5 T( P( I$ l) d6 t: m) g7 p' a9 g
6 h) i* n5 l- u- e' M4 k同问，怎么摔？

立里妈

我一般是面粉现过筛。。。。9 X( b. d1 s- R) ~; T5 K
打发的蛋白就放冰箱头，硬干发泡是不容易消泡的
! F" N: A& \+ ~6 A9 @8 b: B" @ ...

先筛好罚你。浪费容器，好难得洗碗哟