花-猫

chenxin_007 发表于 2012-7-27 10:37 3 f3 R. n8 _/ l/ K. \7 C5 z$ t
回复 花-猫 的帖子
& P( Z  V/ I1 ?5 m3 m: k( f1 m+ E# g. G& q2 W+ N
摔4下？怎么摔？

+ @1 e3 n, F7 V& n
端起松手落下噻

花-猫

回复 最爱我家宝牛 的帖子4 ^$ _% p% F+ t* c  h

* B! M) H) t' d1 U- Q: ~对头，我12黑给面子，全程参与

好满足啊！呵呵

韩宝妈_WW

我今天做了，也是这个样子

兔仔1224

入模，进烤箱。。。175度，40分钟
4 u8 J8 G& `, n4 t1 G1 A# Z# c后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
  a9 F6 W3 _0 Z7 F快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

对的，我也是试了几次，发现150度一个小时左右，烤出来的蛋糕最漂亮。

一天佑一天

也，你还多才多艺也，能干

wxr_tree

回复 花-猫 的帖子- `- P9 C- s& j! ?8 g

. P7 x+ V- ~3 y2 A3 k" P( b5 H还要摔4下呀，这个窍门你没教我们呢 ，呵呵

ljzhb725

回复 花-猫 的帖子  z5 H  x/ J# n3 o: A- o/ W; q

4 ^5 w! B. k! R  p我做的蛋糕也回缩得厉害，是什么原因呀？我蛋白里面没有加白醋，是不是必须加哦！但是都是用电动的打到干性发泡了的。

甜甜小妈咪

新手非常不错了哈，该表扬一个。

ny20070416

入模，进烤箱。。。175度，40分钟9 T$ q# X1 |6 n* s7 F8 F3 h
后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
2 {/ H8 b9 F. B快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

刚刚我第1次做，就是中间降低温度了，又开了门，是说不得之前看到爬上来了，后来又缩下去了。

chenxin_007

回复 ljzhb725 的帖子
! j" j  r$ h# @7 d9 L: n
2 E! K9 T7 O% w# w4 p不是必须加的，也可加柠檬汁/ L5 V- d$ `$ Y" x
只是为了打发蛋白

chenxin_007

回复 wxr_tree 的帖子
- c6 S6 L$ d! X, B: G  x  _) |
" A3 r% g; n! Q师傅有所保留
) z5 M' z8 r- b开玩笑的，你们做的是戚疯蛋糕卷7 e6 J# P7 y4 s6 C, ?: ?
我做的蛋糕，不一样的，打发都不一样; I, I8 x( n. G% v
你们那个湿性发泡即可，这个要干性发泡的

chenxin_007

回复 ny20070416 的帖子# {7 L1 k- Y6 g4 N$ W; ]' |+ W

9 t" N6 M) r& `9 J# o对头，晓得问题了下次改正

/ka轻舟剪水

你老汉真可爱

usadong

学习哟！

datutar

入模，进烤箱。。。175度，40分钟
# w7 N% l2 M# O3 f$ u/ B, h后来没有顶住压力，我老汉一直说，好了，糊了
5 S, u; c; H' X0 F快拿出来，他吃了好刷牙。 ...

应该是先低温再高温吧，我一般是150度80分钟，倒数第二层。中途别开门，在最后几分钟再开门看是否烤好

datutar

没有倒扣，我老汉非要吃。。就这样的卖相。。。就这样遭他吃了口。。。
' x$ l7 Y1 I8 T4 E' g& D. b回缩的厉害啊。。。。7 E1 y# H: H5 f. w" [
最后我量了下 ...

嘿嘿，我是出炉后就马上倒扣，等冷了再脱模哟，别太着急了

立里妈

一边做一边照相的人，怎么都不是新手，大师潜力。我目前为止从没找过过程图，最多有成品图，我应付不过来呀。

立里妈

回复 chenxin_007 的帖子1 O5 s: `% ?- r* W* S9 J7 x) t# V
: A% T0 W* \! V& I; V4 _
同问，怎么摔？

立里妈

我一般是面粉现过筛。。。。
9 R6 s- L, x+ N# \- c" Z打发的蛋白就放冰箱头，硬干发泡是不容易消泡的
( p  `5 x6 c3 u+ y- g ...

先筛好罚你。浪费容器，好难得洗碗哟