西瓜妹儿要当妈

酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

littletailzw

07筱晓妈 发表于 2013-5-30 18:02
# B0 J  P' k9 e气温高的话就要适当缩短发酵时间，我一般是先把牛奶加热，再加糖，温度适合后再加菌粉，然后放进酸奶机，酸 ...

% M( |3 X6 u7 ?" t( w1 A
确实可以哈

littletailzw

gl_98 发表于 2013-5-30 18:15 " e" Y# V# E" e& |" N2 z
我做得挺好的呢,买的新西兰的易极优,有椰子味,香蕉味,特别喜欢香蕉味,可好吃了 ...

$ P" b; G+ m9 G+ [1 n) R& `0 d
我用的酸奶做引子发酵的。易极优我以前刚开始心水烘焙的时候，看菁制美食卖过，不过没试过。

littletailzw

西瓜妹儿要当妈 发表于 2013-5-30 20:05
0 j, m' _2 Q: N酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

; d3 [- D6 J0 O3 i& {+ c& f
嗯，经验还是少了些

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子0 [  O" p, G" a2 o% X/ m6 d. M, `2 Z

! `" H+ }9 \+ N; H6 \2 g- I. x$ z! M+ N在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 20:50
" _5 A4 r! A( `) e) i) N回复 littletailzw 的帖子
5 i' \$ _& _: e
. K, k  ~" \5 p0 G7 G% z在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

  a" x! w  {3 m* n+ x+ V0 Q4 ~没有放，我豆是觉得温度高了才遭的，还要放热水啊？

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子
" @1 N) Y( e" o/ G
2 |# [; M6 r. y放温水，温度就很恒温了，

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:00
( G9 B, \1 j( T2 a/ W7 i" D回复 littletailzw 的帖子; N& X3 \$ T, A: B: M6 P

4 L5 k& A& d- o! j放温水，温度就很恒温了，

0 l  k  E4 H$ ^2 b2 ^( }
这样啊，我看说明书上说冬天可以加点热水，还默倒加水是提高温度的呢。

欣妤妈

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) U9 D, s$ L- u* j& B% C# x. C/ h( v7 v' ?
这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:51
. E  M" g) @7 `+ c& b$ e回复 littletailzw 的帖子, @9 E+ r2 G9 _& T2 N8 D

- U$ ~, N4 E; z( P6 X这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够 ...

4 @7 ]" i4 C" I8 S, p哦，那下回天热的时候少弄点来试试，不然做失败一次要丢好多，好心疼。

ringny

littletailzw 发表于 2013-5-30 14:40
4 f& H2 e, J8 F7 Y, V5 H! @' d那我是哪个环节出了问题？

" ?  J: n7 m( |9 L( K( ~
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

littletailzw

ringny 发表于 2013-6-3 09:26 4 \+ y8 {8 R# a# L: y, c
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

2 B  r7 G6 ]& C0 l8 i; W
我也是哒，而且前几次做起都没问题，就这回出问题了