西瓜妹儿要当妈

酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

littletailzw

07筱晓妈 发表于 2013-5-30 18:02
: E) [% l9 l, y7 r6 t, N气温高的话就要适当缩短发酵时间，我一般是先把牛奶加热，再加糖，温度适合后再加菌粉，然后放进酸奶机，酸 ...

- C, F7 Q) S' s  M
确实可以哈

littletailzw

gl_98 发表于 2013-5-30 18:15 , S: p% p0 M$ ^. Q
我做得挺好的呢,买的新西兰的易极优,有椰子味,香蕉味,特别喜欢香蕉味,可好吃了 ...

$ F2 l! d. o& f5 k
我用的酸奶做引子发酵的。易极优我以前刚开始心水烘焙的时候，看菁制美食卖过，不过没试过。

littletailzw

西瓜妹儿要当妈 发表于 2013-5-30 20:05
) }# a# c# d5 l2 }酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

/ y4 q$ J) h$ K9 N7 P, G" z
嗯，经验还是少了些

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子9 {/ d% c' W8 O9 y8 P* {
7 e- x- r, |6 O4 G  O& @* |/ E
在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 20:50 ' d+ ~% R! H  m0 x- U
回复 littletailzw 的帖子
+ y; L- |9 f" `& J5 s2 [" o0 z
在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

  l1 C6 |0 T# q1 H8 a
没有放，我豆是觉得温度高了才遭的，还要放热水啊？

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子! n4 ]9 i$ w+ T* X6 h8 E- ~
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放温水，温度就很恒温了，

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:00
* W2 n. V& v* k( T8 s回复 littletailzw 的帖子
1 a6 `% [) b) _6 X/ X+ Q- e& x' L4 |) A! H
放温水，温度就很恒温了，

! y2 W6 t$ w" D5 Q& y, d$ W5 u这样啊，我看说明书上说冬天可以加点热水，还默倒加水是提高温度的呢。

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子3 s4 N' P% q. A( k' x" e
* F. l: ~$ g" b3 ?$ I/ e" Q% U
这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:51 0 h3 y/ b( R$ d6 e) J0 n7 F: K
回复 littletailzw 的帖子
' F( _5 w7 O2 T5 y# L0 @1 H) O. z1 S
这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够 ...

  J1 K9 C  O- r9 a# t, \
哦，那下回天热的时候少弄点来试试，不然做失败一次要丢好多，好心疼。

ringny

littletailzw 发表于 2013-5-30 14:40
& C# ^# A% S6 s( o% v那我是哪个环节出了问题？

: B9 i2 v) D. v# M0 v8 Z
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

littletailzw

ringny 发表于 2013-6-3 09:26
9 x  T' ^& B. M+ n我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

' w4 N& N+ J# C$ Q" [1 ^5 m我也是哒，而且前几次做起都没问题，就这回出问题了