西瓜妹儿要当妈

酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

littletailzw

07筱晓妈 发表于 2013-5-30 18:02 . O5 i" K1 H  a& u* i9 G
气温高的话就要适当缩短发酵时间，我一般是先把牛奶加热，再加糖，温度适合后再加菌粉，然后放进酸奶机，酸 ...

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确实可以哈

littletailzw

gl_98 发表于 2013-5-30 18:15 : I1 h0 Z; h$ g* n+ O, n$ b9 c
我做得挺好的呢,买的新西兰的易极优,有椰子味,香蕉味,特别喜欢香蕉味,可好吃了 ...

3 U4 F& {/ b- e7 T
我用的酸奶做引子发酵的。易极优我以前刚开始心水烘焙的时候，看菁制美食卖过，不过没试过。

littletailzw

西瓜妹儿要当妈 发表于 2013-5-30 20:05
% `5 ]) g( Q9 m) g  x1 @酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

- O) }5 L& n* x9 ?- V7 O) k嗯，经验还是少了些

欣妤妈

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# B4 f6 A. G) u  |. `# q
9 u0 s, Z+ J+ X. G8 }7 L# {在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 20:50
6 ^" ^7 J4 p. u5 k/ P回复 littletailzw 的帖子" d$ r9 r' G# y% \
, u5 f( G  ~2 ^6 p" N7 A1 K
在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

. o* i4 [0 O- k' n
没有放，我豆是觉得温度高了才遭的，还要放热水啊？

欣妤妈

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4 o# [) ]& s: M+ I. d* c. n! J, S0 a3 `  _- F& i% h. V
放温水，温度就很恒温了，

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:00 4 p0 V- d, j! ~& }- h* l
回复 littletailzw 的帖子2 }, q% _" {: i9 X" n1 o  v+ q
$ T& g. v- e; n, A  C
放温水，温度就很恒温了，

4 O  P3 M2 `; ]这样啊，我看说明书上说冬天可以加点热水，还默倒加水是提高温度的呢。

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子! m5 O: q1 j3 G1 |' H6 B
3 k. j% t! U6 N$ h
这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:51
/ \! A3 h6 g4 I4 O回复 littletailzw 的帖子
  j4 v2 {  Z6 z7 Z7 J. o* D" F# O* D1 a* R5 {* F, X/ u
这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够 ...

9 L2 y4 M, D) K* F, G4 p5 a/ ^
哦，那下回天热的时候少弄点来试试，不然做失败一次要丢好多，好心疼。

ringny

littletailzw 发表于 2013-5-30 14:40
0 Z# v( e  c! S7 U( j  G: N那我是哪个环节出了问题？

$ R; `1 w4 K: a" q) }% ^
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

littletailzw

ringny 发表于 2013-6-3 09:26 ! U4 n. B" _- J
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

9 n; X8 }, d- I( O2 l
我也是哒，而且前几次做起都没问题，就这回出问题了