西瓜妹儿要当妈

酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

littletailzw

07筱晓妈 发表于 2013-5-30 18:02
* E0 G8 _1 }- a( W' Y气温高的话就要适当缩短发酵时间，我一般是先把牛奶加热，再加糖，温度适合后再加菌粉，然后放进酸奶机，酸 ...

  ?) h/ u, A4 R/ z确实可以哈

littletailzw

gl_98 发表于 2013-5-30 18:15
2 C) M3 X( c/ A; ]我做得挺好的呢,买的新西兰的易极优,有椰子味,香蕉味,特别喜欢香蕉味,可好吃了 ...

) t5 t0 G' D( ~$ g3 u$ [; u
我用的酸奶做引子发酵的。易极优我以前刚开始心水烘焙的时候，看菁制美食卖过，不过没试过。

littletailzw

西瓜妹儿要当妈 发表于 2013-5-30 20:05 ) X! c- }# }  H( V, _8 Y. @
酵母发酵跟温度关系很大，天气热了以后要小心掌握

# `5 `% J5 l) v5 H% ~2 j
嗯，经验还是少了些

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子: [' x/ h9 V) x8 Z6 t  N

3 V, Q# I4 L, e' ]; Y: M; D在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 20:50 6 S1 l2 i1 C  w* W8 N8 W
回复 littletailzw 的帖子8 b7 X/ A: K1 k" I) a
0 X: p. h" ?7 \# R% Q/ H
在那个机器里面放35度左右的温水没有嘛

9 m& I9 m# V5 @* X4 W. g: m% x没有放，我豆是觉得温度高了才遭的，还要放热水啊？

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子
1 j: i( z) h1 S+ ~* ^4 R8 O. M  R/ g) q& E) W4 `9 b. s
放温水，温度就很恒温了，

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:00
" N( \: u6 g8 A- j3 @$ \回复 littletailzw 的帖子
9 M! \+ d3 ]7 N" m) }& F' R8 E
放温水，温度就很恒温了，

1 U! @9 e# W, c- G/ x这样啊，我看说明书上说冬天可以加点热水，还默倒加水是提高温度的呢。

欣妤妈

回复 littletailzw 的帖子& H( q5 M' J/ a8 c2 s

1 X1 t8 W4 r* R1 r2 G# R+ W这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够

littletailzw

欣妤妈@cq 发表于 2013-5-30 21:51
5 B; ^0 O, p  s3 n/ w回复 littletailzw 的帖子7 ?) S; s: X4 T7 ~

  @9 z9 A6 a! f9 W  Y这个天也可以加的，你那个成豆花样的，有可能就是时间不够 ...

) w' U/ S* P" m4 K: A哦，那下回天热的时候少弄点来试试，不然做失败一次要丢好多，好心疼。

ringny

littletailzw 发表于 2013-5-30 14:40
0 d& c$ T5 I) f那我是哪个环节出了问题？

" u: y5 Q0 ~: g6 V- g1 x2 w0 r
我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

littletailzw

ringny 发表于 2013-6-3 09:26
) X+ N2 q& i9 ^9 q/ j: P我是用鲜奶加酸奶，按比例倒的。直接通电8个小时给

* M( q( J3 f( D. i; p% |
我也是哒，而且前几次做起都没问题，就这回出问题了