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回复 膝盖中箭 的帖子
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制作方法' ?# S X7 F+ r7 R& l; H: ^" g
1. 鸡蛋两个磕入盆中,加入30克白糖.,再加入40克蜂蜜
8 `7 L4 f5 f& R e2. 用电动打蛋器打发鸡蛋
, H2 O7 Y, n( V3. 将鸡蛋打发到非常浓稠的状态,提起打蛋器时,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面停留较长时间不会消失。这个过程可以先用低速搅拌,等到形成细腻的乳沫以后,再换高速搅拌。
( _/ l$ F$ h/ z% D8 q4. 筛入低筋面粉。面粉最好分两次筛入,拌匀以后再筛入第二次面粉。$ H7 \+ N9 y! \0 [ p" ~
5. 用橡皮刮刀从底部向上翻拌,将面粉和蛋糊彻底拌匀。千万不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。在拌好的面糊里加入30ML的植物油,一定选用无味的,以免影响蛋糕口味。
# x) C+ y; |8 z9 B6. 也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊。
5 h" p7 u' j2 x( o* m7. 把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3满
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