花-猫

虽然周围看着不平整
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花-猫

内部是多么的细腻柔软啊！口感也非常的轻盈，入口即化，怪不得这么多人喜欢芝士蛋糕！
6 h4 Q: c+ c3 v- f  A

wxr_tree

好想吃一口

fengjuezi

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材料：奶油奶酪250克（这个分装后很不好保存，稍微放久一点就长霉了，所以我买250克原装的，一次用完。）酸 ...

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还没有用水浴法烤过。

fengjuezi

3 B( ?( D$ X# L/ J
# M7 `; a2 R; G% s) ^" _仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦德龙最便宜的500毫升的淡奶油都要28吧，而且还要奶油奶酪，我没有买过，估计也不便宜。不过肯定很好吃，准备把材料买齐了试一试。

花-猫

fengjuezi 发表于 2012-8-15 22:24
# ]& I- W% B3 `& v7 O; A仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦 ...

; E5 O  y! B% a0 L亲爱的，一切超市买不到的，贵的，都可以网购。重庆同城的和冰袋一起发，没问题

chenxin_007

勒个是我的最爱了. e$ A; |- q1 |
我都买的一般超市的奶酪噶。。。好久试下你这样的也

家有妞妞宝贝

卡夫芝士有250g原装的，不过这种算下来成本就高了，我每次在网上买的分装的，就在附近下班去拿就是了，号称是无菌分装可以长时间保存，不过我都是现卖现做。
+ Z' g9 }- l5 J5 ^, ], D% ?轻乳酪味道很不错，重乳酪我不喜欢，象在吃油一样，太腻了。

snow1213

回复 花-猫 的帖子
# T  l; a& I7 S$ y% F
, q! t9 [* g! e8 ?亲爱的，口水ing，给我个你网购材料的店址嘛。谢谢

liying744

我好想吃呀
6 q" a+ \) u1 N$ x- J/ x3 s# n( G

甜甜小妈咪

好吃好吃

叽里巴拉

蛋糕可以哟' s' _3 y) n7 A: E& z  }

蓝嘟/tx狸

好舒服哦。。。。。。。。。。/ z6 V1 v$ w% e0 ~+ |3 J" d
想吃

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:41 $ H& v3 B8 p) C$ B) p
烤盘注满水，蛋糕糊装进模具，放入烤盘，进烤箱的时候要特别小心水的摇晃，我是先加一半，进烤箱后再加满! c( H+ R* ^6 \3 K' L9 O
...

, n# k% C& _* H/ {
烤箱要不要预热呢？

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:36
4 o8 I/ v3 k6 ^; a. g" H' x9 V  H1 r7 X打发蛋白到湿性发泡，带小弯角的程度，也进冰箱待一会

' t! Y7 k8 l2 f) j$ f4 m" T
花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。

紫轩阁莎

顶起......

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:55 : J) R, l* R; Y3 k
花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。 ...

, b; k& h5 [7 \/ y( _% g' ?- ?6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:52 5 c( d$ m) x. J5 L+ l( u! V1 Z6 a, R
烤箱要不要预热呢？

( G. O& @, X4 r7 U% P! i9 {不预热，热了不好放水的

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:16
  Q/ o; |- I# U1 g- f6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

5 W( I! Q) |/ o: O, j! {我生怕打过了，但是后头慕斯做出来分层了，我怀疑是不是奶油打得不够久。

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:17 , O% S6 H3 Q, x2 U
不预热，热了不好放水的

9 x4 \' n0 I6 _/ ^' ?9 Y就是说啦，我看好多都要预热这些的，我还在想这个预热了会不会不好放东西