花-猫

虽然周围看着不平整! E0 |8 H* @0 ]% y

花-猫

内部是多么的细腻柔软啊！口感也非常的轻盈，入口即化，怪不得这么多人喜欢芝士蛋糕！
1 l, d4 O+ l4 P8 t; V3 I, r

wxr_tree

好想吃一口

fengjuezi

: h3 z4 X* S$ L6 U2 ~

材料：奶油奶酪250克（这个分装后很不好保存，稍微放久一点就长霉了，所以我买250克原装的，一次用完。）酸 ...

2 z9 q3 \; ~. X3 ?7 b
还没有用水浴法烤过。

fengjuezi

" k( b# S* C, L% }; V0 Y3 [
6 J# h' u9 D) y( Y$ P* ~; j仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦德龙最便宜的500毫升的淡奶油都要28吧，而且还要奶油奶酪，我没有买过，估计也不便宜。不过肯定很好吃，准备把材料买齐了试一试。

花-猫

fengjuezi 发表于 2012-8-15 22:24
; ^/ O3 b9 x7 N: g6 Z5 t仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦 ...

) u7 l4 p; E8 y
亲爱的，一切超市买不到的，贵的，都可以网购。重庆同城的和冰袋一起发，没问题

chenxin_007

勒个是我的最爱了% h- R& j9 z% J" r3 ?3 e1 L9 A
我都买的一般超市的奶酪噶。。。好久试下你这样的也

家有妞妞宝贝

卡夫芝士有250g原装的，不过这种算下来成本就高了，我每次在网上买的分装的，就在附近下班去拿就是了，号称是无菌分装可以长时间保存，不过我都是现卖现做。
% i4 K# Y% p- L6 b0 b5 ?2 s轻乳酪味道很不错，重乳酪我不喜欢，象在吃油一样，太腻了。

snow1213

回复 花-猫 的帖子
; I$ a( r; m/ V0 C3 C) X0 d; h0 t% d! @0 E
亲爱的，口水ing，给我个你网购材料的店址嘛。谢谢

liying744

我好想吃呀( C% |% _- k) e6 Z5 t0 a

甜甜小妈咪

好吃好吃

叽里巴拉

蛋糕可以哟
5 w# M- v  d, T3 Z4 T  K

蓝嘟/tx狸

好舒服哦。。。。。。。。。。
# k( N9 [- u3 F想吃

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:41 * M3 ~6 {' }: U6 q
烤盘注满水，蛋糕糊装进模具，放入烤盘，进烤箱的时候要特别小心水的摇晃，我是先加一半，进烤箱后再加满3 S4 }" f" c% r; k; Q
...

3 y% t  B! b) C  A- a6 O
烤箱要不要预热呢？

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:36 : b/ H2 A, e) T5 R# A' Z
打发蛋白到湿性发泡，带小弯角的程度，也进冰箱待一会

# @8 S; |2 [0 v. H. c- T' }
花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。

紫轩阁莎

顶起......

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:55 # u3 |& h- E7 u. i2 p
花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。 ...

% V1 p( ?* _! B7 v* i0 B
6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:52
9 D6 z7 {; b3 m- Q烤箱要不要预热呢？

4 m9 a2 M% e& b: Q不预热，热了不好放水的

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:16
; U' }# |0 t/ u: w6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

  K, f) z3 g: o* F
我生怕打过了，但是后头慕斯做出来分层了，我怀疑是不是奶油打得不够久。

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:17 4 L+ }& t# o; q9 p: T$ I" i
不预热，热了不好放水的

+ m/ N% |* ^# ~: @" z' l
就是说啦，我看好多都要预热这些的，我还在想这个预热了会不会不好放东西