花-猫

虽然周围看着不平整
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花-猫

内部是多么的细腻柔软啊！口感也非常的轻盈，入口即化，怪不得这么多人喜欢芝士蛋糕！
8 ]: m$ j8 n4 j1 ]) j: r1 t

wxr_tree

好想吃一口

fengjuezi

; }& K- c, K  `: v' v

材料：奶油奶酪250克（这个分装后很不好保存，稍微放久一点就长霉了，所以我买250克原装的，一次用完。）酸 ...

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还没有用水浴法烤过。

fengjuezi

0 u3 E/ s! `* v4 H3 _7 s
2 t3 O% L' Q; q) t2 J6 ]仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦德龙最便宜的500毫升的淡奶油都要28吧，而且还要奶油奶酪，我没有买过，估计也不便宜。不过肯定很好吃，准备把材料买齐了试一试。

花-猫

fengjuezi 发表于 2012-8-15 22:24 8 Q6 @: E4 U, ~5 O1 r
仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦 ...

' w% `9 k4 n, J8 U4 i7 k4 G5 \亲爱的，一切超市买不到的，贵的，都可以网购。重庆同城的和冰袋一起发，没问题

chenxin_007

勒个是我的最爱了; a% K4 g2 @/ [3 W
我都买的一般超市的奶酪噶。。。好久试下你这样的也

家有妞妞宝贝

卡夫芝士有250g原装的，不过这种算下来成本就高了，我每次在网上买的分装的，就在附近下班去拿就是了，号称是无菌分装可以长时间保存，不过我都是现卖现做。4 ~. ?( ~6 q& o$ v
轻乳酪味道很不错，重乳酪我不喜欢，象在吃油一样，太腻了。

snow1213

回复 花-猫 的帖子
: i5 B2 j& Z. h1 E/ o3 w: p
& P1 h, a2 M4 g* U3 r( W亲爱的，口水ing，给我个你网购材料的店址嘛。谢谢

liying744

我好想吃呀
! p7 b& l4 n, z9 l( K. ~8 P

甜甜小妈咪

好吃好吃

叽里巴拉

蛋糕可以哟
6 f7 K/ @, j; T- Y+ n6 N

蓝嘟/tx狸

好舒服哦。。。。。。。。。。
/ e0 U8 O- _! g4 U# ~  b" u( b想吃

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:41 9 f* M' J& h  w( u. k- Y( [2 y+ n
烤盘注满水，蛋糕糊装进模具，放入烤盘，进烤箱的时候要特别小心水的摇晃，我是先加一半，进烤箱后再加满
' D: w; P, h2 F/ S ...

, O4 r8 l! h/ @% a0 J2 L, ?; T) c烤箱要不要预热呢？

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:36
" G3 k! U( V9 t" {- F, z' `$ u打发蛋白到湿性发泡，带小弯角的程度，也进冰箱待一会

7 {2 N" O, N- d0 i
花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。

紫轩阁莎

顶起......

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:55
  L% `/ f9 l- o0 d, c+ m5 Y) S花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。 ...

( `$ b& _: v6 `# l+ g! C- a6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:52 9 N& t2 a- t& e- b) i% {
烤箱要不要预热呢？

4 s& i6 T% [4 {7 ]# E- O) X
不预热，热了不好放水的

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:16
8 t6 _/ M& F! p6 t) W3 \. K6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

' y. e6 i$ p! u) L8 \5 u' j
我生怕打过了，但是后头慕斯做出来分层了，我怀疑是不是奶油打得不够久。

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:17
6 {# F# X% g, M: Q7 y( u不预热，热了不好放水的

' i! U2 X0 `. }$ p6 [0 p就是说啦，我看好多都要预热这些的，我还在想这个预热了会不会不好放东西