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材料:奶油奶酪250克(这个分装后很不好保存,稍微放久一点就长霉了,所以我买250克原装的,一次用完。)酸 ...
fengjuezi 发表于 2012-8-15 22:24 ; }2 a& Q+ f& a W$ [0 m% a8 [仔仔细细地看了整个过程,花猫,不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖?这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多,麦 ...
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花-猫 发表于 2012-8-13 13:41 . O. W8 l$ J3 E5 p/ w 烤盘注满水,蛋糕糊装进模具,放入烤盘,进烤箱的时候要特别小心水的摇晃,我是先加一半,进烤箱后再加满 1 f8 k$ C* N' l) T ...
花-猫 发表于 2012-8-13 13:36 8 P- q" a* S* o" V+ ?& n打发蛋白到湿性发泡,带小弯角的程度,也进冰箱待一会
littletailzw 发表于 2012-9-14 09:55 5 P! E8 G4 N9 S+ l. T花猫晓不晓得打发奶油的程度?我最近在弄慕斯,好多方子都说奶油打发到6分,我不晓得这种是囊个分的。 ...
littletailzw 发表于 2012-9-14 09:52 ; c8 V! }8 t* v9 n8 `" W3 O7 F烤箱要不要预热呢?
花-猫 发表于 2012-9-14 11:16 R8 A2 m! J: O, u+ v 6分差不多就是浓稠状,可以流动的状态
花-猫 发表于 2012-9-14 11:17 ! _# U" x: f" d$ N( ]$ d不预热,热了不好放水的
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