花-猫

虽然周围看着不平整1 d6 O) y1 M6 v8 m

花-猫

内部是多么的细腻柔软啊！口感也非常的轻盈，入口即化，怪不得这么多人喜欢芝士蛋糕！  C9 d+ r5 b1 B" y

wxr_tree

好想吃一口

fengjuezi

  \7 M% V  X0 m7 K0 s+ l) Z  ]

材料：奶油奶酪250克（这个分装后很不好保存，稍微放久一点就长霉了，所以我买250克原装的，一次用完。）酸 ...

" ^. C8 p. [) h0 z/ P/ B还没有用水浴法烤过。

fengjuezi

2 X7 [- _) i/ Z4 G5 J3 z

+ l( i+ @: s) I8 a仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦德龙最便宜的500毫升的淡奶油都要28吧，而且还要奶油奶酪，我没有买过，估计也不便宜。不过肯定很好吃，准备把材料买齐了试一试。

花-猫

fengjuezi 发表于 2012-8-15 22:24
; }2 a& Q+ f& a  W$ [0 m% a8 [仔仔细细地看了整个过程，花猫，不知道原装的250克奶油奶酪在哪里卖？这个蛋糕的成本比戚风蛋糕高得多，麦 ...

8 @' R1 {( w1 y% n# O亲爱的，一切超市买不到的，贵的，都可以网购。重庆同城的和冰袋一起发，没问题

chenxin_007

勒个是我的最爱了
9 y2 Y2 J1 n) w; O我都买的一般超市的奶酪噶。。。好久试下你这样的也

家有妞妞宝贝

卡夫芝士有250g原装的，不过这种算下来成本就高了，我每次在网上买的分装的，就在附近下班去拿就是了，号称是无菌分装可以长时间保存，不过我都是现卖现做。
7 m# m# c& v' S6 V6 q轻乳酪味道很不错，重乳酪我不喜欢，象在吃油一样，太腻了。

snow1213

回复 花-猫 的帖子+ B$ Q  ~7 Y$ H- W6 s1 ^! g- i9 S

2 X, d1 |: w$ d) G亲爱的，口水ing，给我个你网购材料的店址嘛。谢谢

liying744

我好想吃呀3 C4 P, W/ S5 r5 x! t) p

甜甜小妈咪

好吃好吃

叽里巴拉

蛋糕可以哟
$ K( A3 }' P5 _& y4 n' ~3 E- Q

蓝嘟/tx狸

好舒服哦。。。。。。。。。。! i, q0 Q- a1 l8 M
想吃

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:41 . O. W8 l$ J3 E5 p/ w
烤盘注满水，蛋糕糊装进模具，放入烤盘，进烤箱的时候要特别小心水的摇晃，我是先加一半，进烤箱后再加满
1 f8 k$ C* N' l) T ...

3 B+ i4 u0 n& y: A( Y1 s2 P7 Y烤箱要不要预热呢？

littletailzw

花-猫 发表于 2012-8-13 13:36
8 P- q" a* S* o" V+ ?& n打发蛋白到湿性发泡，带小弯角的程度，也进冰箱待一会

8 U) ~5 c. t. ]! C
花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。

紫轩阁莎

顶起......

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:55
5 P! E8 G4 N9 S+ l. T花猫晓不晓得打发奶油的程度？我最近在弄慕斯，好多方子都说奶油打发到6分，我不晓得这种是囊个分的。 ...

+ r5 X7 z  v7 c1 o6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

花-猫

littletailzw 发表于 2012-9-14 09:52
; c8 V! }8 t* v9 n8 `" W3 O7 F烤箱要不要预热呢？

) T+ a% U9 z7 @& s不预热，热了不好放水的

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:16   R8 A2 m! J: O, u+ v
6分差不多就是浓稠状，可以流动的状态

2 S7 o: `0 m6 H1 B0 @我生怕打过了，但是后头慕斯做出来分层了，我怀疑是不是奶油打得不够久。

littletailzw

花-猫 发表于 2012-9-14 11:17
! _# U" x: f" d$ N( ]$ d不预热，热了不好放水的

% _, _- K7 c2 w9 v, I7 ^+ v% {
就是说啦，我看好多都要预热这些的，我还在想这个预热了会不会不好放东西