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& v2 E1 t+ G; e* i% b7 r6 `* z! }叫法不一样。重庆四川叫抄手。我们那叫馄饨。沿海叫云吞。我们老家还有一种叫面包。肉只有黄豆大一点。面皮是手工做的十分薄。配上熬的汤底。这种最好吃了。

littletailzw

huyiyaoer 发表于 2012-5-26 21:01
6 |1 e- q, j6 z& m# ^我还不知道为什么是小面和抄手一起叫云吞面呢。呵呵，有点二

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抄手在天津就叫“云吞”啊。

littletailzw

我也正在看呢，很感动，看了我对老公说，人家采摘好辛苦，卖贵点也是应该的。我老公说松茸说起来这么难采摘，现在到处都有松茸卖，是不是假的哦？

emkoy000

好看，就是太晚了。只有在网上看了

himly62597287

好看，错过了几集，空了来补齐，我老公看了说好想去香格里拉了哟

杨琰昕

LZ我也在看这个节目，确实觉得不错，帮顶一个。。。。

花-猫

第二集 主食的故事9 W/ Q' z. I' U) [7 P  H0 H6 V' ~
　　本集导入 　　主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。

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第三集 转化的灵感9 E8 q+ u1 I4 x4 A4 N, @! l+ Q
　　本集导入　腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。

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第四集 时间的味道
) {. U/ P. I1 d7 I　　本集导入 　　腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。 　　本集涉及的美食主要有腊肉，金华火腿[1]，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。 　　贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。

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第五集 厨房的秘密5 Q8 a5 h. O% _+ s4 J
　　本集导入 　　与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技

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第六集 五味的调和2 R( V0 ?- [! \
　　本集导入 　　中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。

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第七集 我们的田野# c2 L# y) h  C0 E+ g/ n% o: o
　　本集导入 　　作为最后一集，本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。 　　这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。

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《舌尖上的中国》续+ Y7 `, Z. M" U
　　《舌尖上的中国》将会在年底开始拍摄第二季，《舌尖上的小吃》届时拥有广泛群众基础的“小吃”或许将成为片中主角。

BB果果

口水口水！！！！

花-猫

实话实说，这样一部优秀记录片的出台固然是对食物的一种敬意与尊重，但也能看到，这个记录片在这样的一个时代播出，是舆论的有意为之，在食品安全事故，问题层出不穷的社会，人们几乎丧失了对食品安全的信任，农药，添加剂，明胶，果汁，各种意想不到的手段，已经让老百姓的菜篮子不放心的越来越多。
/ j9 V5 `7 a9 b  z" \; R“一个在深夜播放的纪录片《舌尖上的中国》居然火了，各路“吃货”是饱受折磨，一边口水哗哗地响，恨不得去舔电视屏幕，一边眼泪汪汪地流，心里憋屈——“舌尖上的中国”很美很诱人，可“嘴边上的中国”是不是这个味儿？“大肠里的中国”干不干净？”这段话说得真好！

花-猫

看着美吃着可安心？